El revuelto de charque es un plato tradicional de la región de Oruro, Bolivia. Es una deliciosa combinación de charque de llama, papas fritas, huevos y vegetales, que se mezclan en una sartén para crear un plato sabroso y reconfortante. El charque es carne de llama deshidratada y salada, que se utiliza ampliamente en la cocina boliviana. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar revuelto de charque paso a paso, para que puedas disfrutar de esta deliciosa receta en la comodidad de tu hogar.
El revuelto de charque es un plato muy versátil, ya que se puede disfrutar en el desayuno, el almuerzo o la cena. Es una excelente opción para aquellos que buscan una comida abundante y llena de sabor. Además, el charque es una excelente fuente de proteínas y nutrientes, lo que lo convierte en una opción saludable para incluir en tu dieta. Ahora, sin más preámbulos, ¡vamos a aprender cómo preparar revuelto de charque!
Tiempo de cocción y porciones
El tiempo de cocción total para preparar revuelto de charque es de aproximadamente 40 minutos. Esta receta rinde de 4 a 6 porciones, dependiendo del tamaño de las porciones.
Ingredientes
- 500 gramos de charque de llama
- 4 papas medianas
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento morrón
- 4 huevos
- 2 cucharadas de cebollín picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
Preparación
Sofreír el pimiento morrón y la cebolla
Comienza por cortar el pimiento morrón en julianas y picar la cebolla en trozos pequeños. En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal y añade el pimiento morrón y la cebolla. Sofríe a fuego medio-alto hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Salpimentar al gusto
Una vez que el pimiento morrón y la cebolla estén listos, sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para asegurarte de que los sabores se distribuyan de manera uniforme.
Pelar y picar las papas en dados y freírlas
Pela las papas y córtalas en dados pequeños. En una sartén aparte, calienta suficiente aceite vegetal para freír las papas. Añade las papas cortadas y fríelas hasta que estén doradas y crujientes. Retira las papas fritas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Añadir el cebollín picado
Pica finamente el cebollín y añádelo a la sartén con el pimiento morrón y la cebolla. Mezcla bien para incorporar el cebollín y potenciar el sabor del revuelto de charque.
Freír el charque de llama
En otra sartén, calienta un poco de mantequilla y aceite vegetal. Añade el charque de llama y fríelo hasta que esté crujiente y dorado. El charque de llama es una carne deshidratada, por lo que no necesitará mucho tiempo para cocinarse.
Cocinar el charque en una olla a presión
Si prefieres una opción más rápida y fácil, puedes cocinar el charque en una olla a presión. Para ello, coloca el charque en la olla a presión junto con un poco de agua y cocina a fuego medio-alto durante aproximadamente 20 minutos. Una vez que el charque esté cocido, retíralo de la olla y desmenúzalo en trozos más pequeños.
Agregar el charque a la sartén y mezclar
Añade el charque de llama a la sartén con el pimiento morrón, la cebolla y el cebollín. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes y asegurarte de que el charque esté bien distribuido en el revuelto.
Incorporar las papas fritas y mezclar
Agrega las papas fritas a la sartén y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes. Las papas fritas agregarán una textura crujiente al revuelto de charque y complementarán los sabores de los demás ingredientes.
Verter los huevos en la sartén
Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados, rompe los huevos en un tazón aparte y bátelos ligeramente. Vierte los huevos batidos sobre la mezcla en la sartén.
Tapar la sartén y cocinar a fuego máximo
Tapa la sartén y cocina a fuego máximo durante unos minutos, hasta que los huevos estén cocidos y cuajados. Cocinar a fuego alto permitirá que los huevos se cocinen rápidamente y se mezclen con los demás ingredientes.
Remover de vez en cuando
De vez en cuando, remueve suavemente la mezcla en la sartén para asegurarte de que los ingredientes se mezclen de manera uniforme y los huevos se cocinen de manera pareja. Esto ayudará a que el revuelto de charque tenga una textura suave y cremosa.
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar otros vegetales a tu revuelto de charque, como zanahorias, choclo o tomates, para darle más sabor y color.
- Si no encuentras charque de llama, puedes sustituirlo por charque de res o cerdo.
- Si prefieres una versión más ligera, puedes utilizar claras de huevo en lugar de huevos enteros.
- Acompaña tu revuelto de charque con una ensalada fresca y un poco de arroz blanco para una comida completa y equilibrada.
Información Nutricional
- Calorías: 350 por porción
- Proteínas: 25 gramos
- Grasas: 15 gramos
- Carbohidratos: 30 gramos
- Fibra: 5 gramos
El revuelto de charque es una receta rica en proteínas y nutrientes esenciales. El charque de llama es una excelente fuente de proteínas magras, que ayudan a mantener y reparar los tejidos musculares. Además, las papas aportan carbohidratos para obtener energía, mientras que los huevos son una fuente de vitaminas y minerales importantes.
El revuelto de charque es una deliciosa receta tradicional de Bolivia que combina sabores y texturas para crear un plato reconfortante y nutritivo. Con ingredientes simples y pasos sencillos, puedes disfrutar de este plato en cualquier momento del día. ¡Anímate a preparar revuelto de charque y sorprende a tu familia con un plato lleno de sabor y tradición!
¡Buen provecho!
