Los riñoncitos al vino son una deliciosa receta que combina la suavidad de los riñones de ternera con el sabor intenso del vino tinto. Esta preparación es perfecta para aquellos que disfrutan de los sabores fuertes y la textura tierna de la carne. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar riñoncitos al vino de manera sencilla y deliciosa.
Los riñoncitos al vino son un plato que requiere un tiempo de cocción lento para lograr la textura tierna y el sabor profundo que los caracteriza. Además, es importante tener en cuenta las porciones, ya que los riñones de ternera pueden ser bastante intensos y se recomienda servir una porción moderada. Ahora, vamos a ver los ingredientes necesarios para preparar esta receta.
Ingredientes
- Riñones de ternera: 500 gramos
- Vino tinto: 1 taza
- Cebolla: 1 unidad
- Ajo: 2 dientes
- Aceite de oliva: 2 cucharadas
- Sal: al gusto
- Pimienta: al gusto
- Harina: 1 cucharada
Pasos
Paso 1: Preparar los riñones
Comienza por lavar los riñones de ternera bajo agua fría para eliminar cualquier residuo. Luego, córtalos en trozos pequeños, eliminando cualquier grasa o membrana que puedan tener. Una vez que los riñones estén limpios y cortados, reserva.
Paso 2: Sofreír la cebolla y el ajo
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada finamente y los dientes de ajo también picados. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y el ajo esté fragante.
Paso 3: Cocinar los riñones
Añade los riñones a la sartén y cocina hasta que estén dorados por todos lados. Esto le dará un sabor extra a la carne. Remueve constantemente para evitar que se peguen.
Paso 4: Sazonar los riñones
Una vez que los riñones estén dorados, sazónalos con sal, pimienta y una cucharada de harina. Mezcla bien para que todos los trozos de riñón estén cubiertos con la harina y las especias.
Paso 5: Agregar el vino tinto
Vierte el vino tinto en la sartén y mezcla todo junto. El vino tinto le dará un sabor intenso y profundo a los riñones. Deja que el vino se reduzca un poco a fuego medio-alto durante unos minutos.
Paso 6: Cocinar a fuego lento
Una vez que el vino se haya reducido, tapa la sartén y reduce el fuego a bajo. Deja que los riñones se cocinen a fuego lento durante aproximadamente una hora, o hasta que estén tiernos. Durante este tiempo, los sabores se mezclarán y los riñones se volverán suaves y jugosos.
Paso 7: Servir y disfrutar
Una vez que los riñoncitos al vino estén listos, sírvelos calientes y disfruta de su sabor intenso y su textura tierna. Puedes acompañarlos con una guarnición de tu elección, como puré de papas o arroz blanco. ¡Buen provecho!
Consejos y Variaciones
Si quieres darle un toque extra de sabor a tus riñoncitos al vino, puedes agregar algunas hierbas aromáticas como tomillo o romero durante la cocción. Estas hierbas realzarán los sabores de la carne y el vino.
Si no eres fanático del vino tinto, puedes sustituirlo por vino blanco o incluso cerveza. Esto le dará un sabor diferente a la receta, pero igualmente delicioso.
Si prefieres una salsa más espesa, puedes agregar un poco de caldo de carne o una cucharada de maicena disuelta en agua caliente. Esto ayudará a espesar la salsa y darle una textura más cremosa.
Información Nutricional
- Calorías: 250 kcal
- Proteínas: 20 gramos
- Grasas: 10 gramos
- Carbohidratos: 15 gramos
- Fibra: 2 gramos
Los riñoncitos al vino son una excelente fuente de proteínas y hierro, lo que los convierte en una opción nutritiva para incluir en tu dieta. Además, al cocinarlos a fuego lento, se vuelven más tiernos y fáciles de digerir.
Los riñoncitos al vino son una deliciosa receta que combina la suavidad de los riñones de ternera con el sabor intenso del vino tinto. Siguiendo estos pasos sencillos, podrás disfrutar de un plato lleno de sabor y textura. ¡Anímate a prepararlos y sorprende a tus invitados con esta exquisita receta!
Esperamos que esta receta te haya sido útil y que disfrutes de los riñoncitos al vino. ¡Buen provecho!
