La ronda de mote con palta es una deliciosa receta típica de la gastronomía chilena. Es una preparación sencilla pero llena de sabor, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. El mote, que es un tipo de maíz pelado y cocido, se combina con cebollín, champiñones, palta y otros ingredientes para crear una mezcla deliciosa y nutritiva. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar esta exquisita ronda de mote con palta.
La ronda de mote con palta es un plato muy versátil, ya que se puede servir como entrada o como plato principal. Además, es una opción ideal para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana, ya que no contiene ningún tipo de carne. A continuación, te mostraremos los ingredientes necesarios y los pasos a seguir para preparar esta deliciosa receta.
Ingredientes
- 1 taza de mote
- 2 tazas de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebollín picado
- 100 gramos de champiñones en láminas
- 1 tomate picado en cubitos
- 1/2 pimiento rojo picado en cubitos
- 1/2 pimiento verde picado en cubitos
- 1/4 de taza de cilantro picado
- 1 palta madura
- Sal y pimienta al gusto
- Pebre y hojas de lechuga para servir
Preparación
Cocer el mote
En una olla grande, coloca el mote y el agua. Lleva a fuego medio-alto y deja que hierva. Una vez que el agua esté hirviendo, reduce el fuego a medio-bajo y cocina el mote durante aproximadamente 45 minutos o hasta que los granos hayan doblado su tamaño original y estén tiernos.
Una vez cocido, retira del fuego y coloca el mote en un colador para eliminar el exceso de agua. Reserva.
Saltear cebollín y champiñones
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el cebollín picado y los champiñones en láminas. Saltea durante unos minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Agregar cebollín y champiñones al mote
Una vez que el cebollín y los champiñones estén listos, agrégalos al mote cocido. Mezcla bien para que todos los ingredientes se integren.
Agregar el resto de los ingredientes
Añade el tomate picado, el pimiento rojo picado, el pimiento verde picado y el cilantro picado al mote con cebollín y champiñones. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Mezcla nuevamente para combinar todos los sabores.
Poner la preparación en moldes cilíndricos
Para darle forma a la ronda de mote con palta, coloca la preparación en moldes cilíndricos sobre un plato. Presiona bien para que quede compacto y con la forma deseada.
Retirar el molde y dar forma
Con cuidado, retira el molde de cada ronda de mote. Verás que la preparación mantiene su forma gracias a la presión ejercida. Repite este paso con el resto de la preparación.
Colocar láminas de palta sobre el mote
Corta la palta en láminas finas y coloca tres láminas sobre cada ronda de mote. La palta le dará un toque de frescura y cremosidad al plato.
Servir con pebre y hojas de lechuga
Para completar la presentación de la ronda de mote con palta, sirve cada porción con dos cucharadas de pebre, una deliciosa mezcla de tomate, cebolla, cilantro y ají. Acompaña con hojas de lechuga fresca para agregar textura y color al plato.
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar otros vegetales de tu elección, como zanahoria rallada, maíz enlatado o pepino picado.
- Si prefieres un sabor más picante, puedes añadir ají picado o salsa de ají a la preparación.
- Si no tienes moldes cilíndricos, puedes utilizar aros de metal o incluso moldes de silicona para dar forma a la ronda de mote.
- Si deseas una versión más ligera, puedes omitir el salteado de cebollín y champiñones y simplemente mezclar los ingredientes crudos con el mote cocido.
Información Nutricional
- Calorías: 250 kcal
- Proteínas: 8 g
- Grasas: 12 g
- Carbohidratos: 30 g
- Fibra: 6 g
La ronda de mote con palta es una receta muy nutritiva y saludable. El mote es una excelente fuente de fibra y proteínas, mientras que la palta aporta grasas saludables y vitaminas. Además, esta preparación es baja en calorías y libre de colesterol. Es una opción perfecta para aquellos que buscan cuidar su alimentación sin renunciar al sabor.
La ronda de mote con palta es una deliciosa receta chilena que combina el sabor y la textura del mote con la frescura de la palta. Es una opción versátil y nutritiva que puedes disfrutar como entrada o plato principal. Sigue los pasos de esta receta y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor y tradición.
¡Buen provecho!
