El sábalo es un pescado muy popular en Bolivia, conocido por su sabor suave y delicado. Una forma deliciosa de prepararlo es con una salsa cremosa que realza su sabor y lo hace aún más irresistible. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar sábalo con salsa de una manera sencilla y deliciosa.
El sábalo es un pescado de agua dulce que se encuentra en los ríos y lagos de Bolivia. Es conocido por su carne blanca y tierna, que se deshace en la boca. Al combinarlo con una salsa cremosa, se crea un plato lleno de sabor y textura.
Tiempo de cocción y porciones
El tiempo de cocción para preparar sábalo con salsa es de aproximadamente 30 minutos. Esta receta rinde para 4 porciones.
Ingredientes
- 1 sábalo bien lavado y escurrido
- 2 dientes de ajo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 taza de crema de leche
- 1 cebolla picada finamente
- 1/2 taza de vino
- 4 lonjas de tocino
- Molde para hornear
- Horno precalentado a 180 grados centígrados
Preparación
Paso 1: Preparar el sábalo
Comienza por limpiar el sábalo, asegurándote de quitar todas las escamas y vísceras. Luego, enjuágalo bien bajo agua fría para eliminar cualquier residuo. Una vez limpio, sécalo con papel absorbente.
Después, sazona el sábalo con sal y pimienta al gusto. Asegúrate de cubrirlo por todos lados para que se impregne bien el sabor. Deja reposar durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
Paso 2: Preparar la salsa
En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo picados finamente. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y el ajo esté dorado.
Luego, añade el vino y deja que se cocine a fuego lento durante unos minutos para que se evapore el alcohol. A continuación, agrega la crema de leche y mezcla bien. Cocina a fuego bajo durante unos minutos más, hasta que la salsa espese ligeramente.
Paso 3: Hornear el sábalo
En un molde para hornear, coloca las lonjas de tocino en el fondo. Esto ayudará a que el sábalo no se pegue y le dará un sabor ahumado delicioso. Luego, coloca el sábalo encima del tocino.
Vierte la salsa sobre el sábalo, asegurándote de cubrirlo por completo. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de queso rallado por encima para darle un toque extra de sabor.
Coloca el molde en el horno precalentado a 180 grados centígrados y hornea durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que el sábalo esté cocido y la salsa esté burbujeante y dorada.
Paso 4: Servir y disfrutar
Una vez que el sábalo esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se asienten y que la carne se mantenga jugosa.
Sirve el sábalo con salsa caliente, acompañado de arroz blanco y una ensalada fresca. ¡Disfruta de este delicioso plato de pescado con toda su cremosidad y sabor!
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar otros ingredientes a la salsa, como champiñones, pimientos o tomates, para darle más sabor y textura.
- Si no tienes crema de leche, puedes sustituirla por leche evaporada o yogur natural.
- Si prefieres un sabor más picante, puedes añadir un poco de ají o chile a la salsa.
- Para un toque de frescura, exprime un poco de jugo de limón sobre el sábalo antes de hornearlo.
Información Nutricional
- Calorías: 250 por porción
- Proteínas: 30g
- Grasas: 15g
- Carbohidratos: 5g
- Fibra: 1g
El sábalo con salsa es una receta deliciosa y nutritiva. El sábalo es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón y el cerebro. Además, la salsa cremosa aporta un toque de sabor y textura, convirtiendo este plato en una opción perfecta para una comida especial o una cena familiar.
Esperamos que disfrutes de esta receta de sábalo con salsa y que la compartas con tus seres queridos. ¡Buen provecho!
