La sajta de pollo es un plato tradicional de la cocina boliviana, originario de la región de La Paz. Es una deliciosa combinación de pollo despresado, ají amarillo, cebolla, papas, zanahorias, arvejas, chuño, tunta, queso y huevo. Este plato es perfecto para compartir en familia o para sorprender a tus invitados con un sabor auténtico de Bolivia.
La sajta de pollo es un plato que requiere tiempo y dedicación, pero el resultado final vale la pena. La combinación de sabores y texturas crea una experiencia culinaria única. A continuación, te mostraremos cómo preparar sajta de pollo paso a paso, para que puedas disfrutar de este delicioso plato en la comodidad de tu hogar.
Tiempo de cocción y porciones
El tiempo de cocción de la sajta de pollo puede variar dependiendo de la cantidad de ingredientes que utilices y de la potencia de tu cocina. En promedio, la preparación de este plato puede tomar alrededor de 1 hora y 30 minutos. Las porciones pueden variar según el número de comensales, pero en general, esta receta alcanza para 4 personas.
Ingredientes
- Pollo despresado: 1 kilogramo
- Ají amarillo: 2 unidades
- Cebolla: 1 unidad
- Aceite: 3 cucharadas
- Sal: al gusto
- Papas: 4 unidades
- Zanahorias: 2 unidades
- Arvejas: 1 taza
- Chuño: 2 unidades
- Tunta: 2 unidades
- Queso: 200 gramos
- Huevo: 4 unidades
Preparación
Paso 1: Preparar el pollo
Comienza por despresar el pollo y cortarlo en trozos pequeños. Luego, lava el pollo con agua fría y sécalo con papel absorbente. Sazona el pollo con sal al gusto y reserva.
Paso 2: Preparar el ají amarillo
Lava los ajíes amarillos y retira las semillas y venas. Luego, córtalos en trozos pequeños y colócalos en una licuadora junto con un poco de agua. Licúa hasta obtener una pasta suave y reserva.
Paso 3: Sofreír la cebolla
Pela la cebolla y córtala en juliana fina. En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio y agrega la cebolla. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente y ligeramente dorada.
Paso 4: Agregar el pollo y el ají amarillo
Añade el pollo despresado a la olla y mezcla bien con la cebolla. Cocina el pollo hasta que esté dorado por todos lados. Luego, agrega la pasta de ají amarillo y mezcla nuevamente para que todos los ingredientes se integren.
Paso 5: Cocinar las papas y las zanahorias
Pela las papas y las zanahorias, y córtalas en trozos medianos. Agrega las papas y las zanahorias a la olla y mezcla bien. Añade suficiente agua para cubrir los ingredientes y cocina a fuego medio hasta que las papas y las zanahorias estén tiernas.
Paso 6: Agregar las arvejas, el chuño y la tunta
Añade las arvejas a la olla y mezcla bien. Luego, agrega el chuño y la tunta previamente remojados en agua caliente. Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que los ingredientes estén bien integrados.
Paso 7: Incorporar el queso y los huevos
Corta el queso en cubos pequeños y añádelo a la olla. Mezcla bien para que el queso se derrita y se integre con los demás ingredientes. Luego, agrega los huevos uno por uno y mezcla suavemente para que se cocinen ligeramente.
Paso 8: Servir y disfrutar
Una vez que todos los ingredientes estén bien cocidos y mezclados, retira la olla del fuego. Sirve la sajta de pollo caliente y acompáñala con arroz blanco o chuño phuti. ¡Disfruta de este delicioso plato tradicional boliviano!
Consejos y Variaciones
La sajta de pollo es una receta muy versátil y puedes adaptarla a tus gustos y preferencias. Aquí te dejamos algunos consejos y variaciones para que puedas personalizar este plato:
- Puedes agregar otros vegetales como pimientos, choclo o habas para darle más color y sabor a la sajta de pollo.
- Si prefieres un sabor más picante, puedes añadir ají rojo o ají verde en lugar de ají amarillo.
- Para darle un toque de acidez, puedes agregar un poco de jugo de limón al final de la cocción.
- Si no encuentras chuño o tunta, puedes sustituirlos por papas regulares.
- Si deseas una versión más ligera de la sajta de pollo, puedes utilizar pechugas de pollo en lugar de pollo despresado.
Información Nutricional
- Calorías: 350 por porción
- Proteínas: 25 gramos por porción
- Grasas: 15 gramos por porción
- Carbohidratos: 30 gramos por porción
- Fibra: 5 gramos por porción
La sajta de pollo es una receta nutritiva y equilibrada, que combina proteínas, carbohidratos y grasas saludables. Es una excelente fuente de energía y aporta los nutrientes necesarios para una alimentación balanceada. Además, el pollo despresado es una opción más saludable que otras partes del pollo, ya que contiene menos grasa y calorías.
La sajta de pollo es un plato delicioso y tradicional de la cocina boliviana. Su combinación de sabores y texturas lo convierte en una opción perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. Sigue los pasos de esta receta y sorprende a tus seres queridos con un plato auténtico de Bolivia. ¡Buen provecho!
