El salmón frío con espárragos es una deliciosa y saludable opción para disfrutar en cualquier ocasión. Esta receta combina la frescura de los espárragos con la suavidad y sabor del salmón, creando una combinación perfecta de sabores y texturas. Además, es muy fácil de preparar y requiere de pocos ingredientes. A continuación, te mostraremos paso a paso cómo preparar esta deliciosa receta.
El tiempo de cocción para esta receta es de aproximadamente 15 minutos, y las porciones pueden variar dependiendo de la cantidad de espárragos y salmón que desees utilizar. A continuación, te mostraremos los ingredientes necesarios y los pasos a seguir para preparar el salmón frío con espárragos.
Tiempo de cocción y porciones
El tiempo de cocción para esta receta es de aproximadamente 15 minutos. Las porciones pueden variar dependiendo de la cantidad de espárragos y salmón que desees utilizar.
Ingredientes
- 500 gramos de espárragos
- 4 filetes de salmón
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Rodajas de limón para decorar (opcional)
- Hojas de menta o eneldo fresco para decorar (opcional)
Preparación
Lava y limpia los espárragos
Comienza por lavar los espárragos bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad. Luego, corta la parte dura del tallo, aproximadamente 2-3 centímetros desde la base. Puedes hacer esto doblando el espárrago y dejando que se rompa naturalmente en el punto donde se vuelve más tierno. Desecha las partes duras.
Cocina los espárragos en agua hirviendo
En una olla grande, lleva agua a hervir y agrega sal al gusto. Una vez que el agua esté hirviendo, coloca los espárragos en la olla y cocínalos durante aproximadamente 5 minutos o hasta que estén tiernos pero aún crujientes. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del grosor de los espárragos, así que asegúrate de probar uno para asegurarte de que estén cocidos a tu gusto.
Enfría los espárragos en agua fría y hielo
Una vez que los espárragos estén cocidos, retíralos del agua caliente y sumérgelos en un recipiente con agua fría y hielo. Esto ayudará a detener la cocción y mantener su color verde brillante. Deja los espárragos en el agua fría durante unos minutos, luego retíralos y colócalos sobre papel absorbente para que se sequen.
Prepara el salmón
Mientras los espárragos se enfrían, prepara el salmón. Puedes cortarlo en filetes delgados o en cubos, según tu preferencia. Asegúrate de que el salmón esté fresco y limpio antes de comenzar.
Marina el salmón
Para darle sabor adicional al salmón, puedes marinarlo con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. En un recipiente, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Coloca los filetes de salmón en la marinada y asegúrate de que estén bien cubiertos. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que el salmón absorba los sabores.
Refrigera el salmón
Una vez que el salmón haya marinado el tiempo suficiente, retíralo del refrigerador y colócalo en un plato o bandeja. Vuelve a refrigerar el salmón durante al menos 30 minutos más para que se enfríe por completo.
Seca los espárragos
Una vez que los espárragos estén fríos, retíralos del agua fría y sécalos con papel absorbente para eliminar cualquier exceso de agua.
Acomoda los espárragos y el salmón en un plato
En un plato o bandeja, acomoda los espárragos y el salmón frío. Puedes alternar capas de espárragos y salmón, o simplemente colocarlos uno al lado del otro. La presentación es completamente a tu gusto.
Agrega ingredientes adicionales
Para darle un toque adicional de sabor y decoración al plato, puedes agregar rodajas de limón, hojas de menta o eneldo fresco. Estos ingredientes agregarán frescura y color al plato.
Sirve el salmón frío con espárragos
Una vez que hayas acomodado los espárragos y el salmón en el plato, está listo para servir. Puedes acompañar el plato con una salsa de yogur, mayonesa o vinagreta de limón si lo deseas. Sirve el salmón frío con espárragos como entrada o plato principal, y disfruta de su delicioso sabor y textura.
Disfruta de esta deliciosa preparación
El salmón frío con espárragos es una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión. Esta receta es fácil de preparar y combina sabores frescos y texturas suaves. Además, el salmón es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón y el cerebro. Así que no dudes en probar esta deliciosa receta y disfrutar de todos sus beneficios para la salud.
