La salsa Scarparo es una deliciosa salsa italiana que se caracteriza por su sabor picante y su combinación de ingredientes frescos. Es perfecta para acompañar pastas, carnes o incluso como dip para pan. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta exquisita salsa en casa.
La salsa Scarparo se destaca por su sabor intenso y su combinación de ingredientes simples pero sabrosos. El ajo, el perejil, el ají picante y los tomates son los protagonistas de esta salsa, que se completa con un toque de vino blanco, caldo de carne y queso rallado. El resultado es una salsa llena de sabor y con un toque picante que seguro te encantará.
Ingredientes
- Aceite de oliva: 2 cucharadas
- Ajo picado: 3 dientes
- Perejil picado: 1/4 de taza
- Ají picante: 1 unidad
- Tomates pelados y picados: 4 unidades
- Sal: al gusto
- Pimienta: al gusto
- Vino blanco: 1/4 de taza
- Caldo de carne: 1/2 taza
- Manteca: 2 cucharadas
- Queso rallado: al gusto
Preparación
Paso 1: Preparar los ingredientes
Antes de comenzar a preparar la salsa Scarparo, es importante tener todos los ingredientes listos y preparados. Pela y pica los ajos finamente, pica el perejil, corta el ají picante en rodajas y pela y pica los tomates en cubos.
Paso 2: Sofreír el ajo y el ají
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y el ají picante y cocina por unos minutos hasta que el ajo esté dorado y fragante.
Paso 3: Agregar los tomates
Añade los tomates picados a la sartén y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio-alto durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se hayan deshecho y se haya formado una salsa espesa.
Paso 4: Añadir el vino blanco y el caldo de carne
Una vez que los tomates estén bien cocidos, agrega el vino blanco y el caldo de carne a la sartén. Cocina a fuego medio durante unos minutos más para que los sabores se mezclen y la salsa se reduzca ligeramente.
Paso 5: Incorporar la manteca y el queso rallado
Por último, agrega la manteca y el queso rallado a la salsa Scarparo. Revuelve bien para que se derritan y se integren completamente en la salsa. Cocina por unos minutos más hasta que la salsa esté bien caliente y los sabores se hayan mezclado.
Paso 6: Servir y disfrutar
Una vez que la salsa Scarparo esté lista, puedes servirla caliente sobre tus pastas favoritas, carnes o utilizarla como dip para pan. Espolvorea un poco de queso rallado adicional y perejil picado por encima para darle un toque extra de sabor. ¡Disfruta de esta deliciosa salsa casera!
Consejos y Variaciones
– Si prefieres una salsa menos picante, puedes omitir el ají picante o reducir la cantidad según tu gusto.
– Si deseas una salsa más espesa, puedes agregar una cucharada de harina o maicena disuelta en agua fría y cocinar a fuego lento hasta que espese.
– Puedes agregar otros ingredientes a la salsa Scarparo según tu preferencia, como champiñones, aceitunas o alcaparras.
– Si no tienes vino blanco, puedes sustituirlo por caldo de verduras o simplemente omitirlo.
Información Nutricional
- Calorías: 150
- Grasas: 10g
- Carbohidratos: 12g
- Proteínas: 4g
- Fibra: 3g
La salsa Scarparo es una opción deliciosa y saludable para agregar sabor a tus platos. Está llena de ingredientes frescos y sabrosos, como el ajo, el perejil y los tomates, que aportan nutrientes esenciales a tu dieta. Además, al ser casera, puedes controlar los ingredientes y adaptarla a tus preferencias.
Esta salsa es perfecta para acompañar pastas, carnes a la parrilla o incluso como dip para pan. Su sabor picante y su textura espesa la convierten en una opción versátil y deliciosa. Además, al ser casera, puedes ajustar los ingredientes y las cantidades según tu gusto.
La salsa Scarparo es una opción deliciosa y fácil de preparar en casa. Con ingredientes simples pero sabrosos, puedes crear una salsa llena de sabor y con un toque picante que seguro te encantará. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de una deliciosa salsa casera!
