El Semifreddo de lúcuma es un postre delicioso y refrescante que combina la cremosidad del queso crema con el sabor dulce y tropical de la lúcuma. Es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión y sorprender a tus invitados con un postre único y exquisito. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa receta paso a paso, para que puedas disfrutar de un Semifreddo de lúcuma casero y delicioso.
La lúcuma es una fruta originaria de América del Sur, especialmente de Perú y Chile. Tiene un sabor dulce y cremoso, similar al del caramelo o el jarabe de arce. Es muy popular en la gastronomía peruana y se utiliza en una gran variedad de postres, helados y dulces. El Semifreddo de lúcuma es una forma deliciosa de disfrutar de este sabor único y tropical.
Ingredientes
- 1 paquete y 1/2 de queso crema
- 2 latas de leche condensada
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 kilo de puré de lúcuma
- 500 ml. de crema de leche fresca
- Para el puré de lúcuma: 1 kilo de lúcuma pelada y sin pepa, 250 ml. de leche fresca
- Decoración: Brownies, salsa de chocolate hecha con chocolate y leche, menta, flores
Preparación
Paso 1: Preparar el molde o los moldes con papel manteca
Para comenzar, debes preparar el molde o los moldes donde vas a colocar el Semifreddo de lúcuma. Puedes utilizar un molde grande o moldes individuales, según tus preferencias. Cubre el fondo y los lados del molde con papel manteca, esto facilitará el desmoldado del Semifreddo una vez que esté listo.
Paso 2: Batir el queso crema hasta que se ponga cremoso y sin grumos
En un bowl grande, coloca el queso crema y bátelo con una batidora eléctrica hasta que esté cremoso y sin grumos. Esto asegurará que el Semifreddo tenga una textura suave y homogénea.
Paso 3: Agregar la leche condensada y mezclar
A continuación, agrega las dos latas de leche condensada al bowl con el queso crema y mezcla bien hasta que estén completamente incorporadas. La leche condensada le dará un sabor dulce y cremoso al Semifreddo.
Paso 4: Agregar la vainilla y el puré de lúcuma. Mezclar bien
Añade la cucharadita de vainilla al bowl y agrega también el puré de lúcuma. Para hacer el puré de lúcuma, simplemente pela y quita las pepas de la lúcuma y luego licúala con la leche fresca hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Mezcla todos los ingredientes en el bowl hasta que estén bien incorporados.
Paso 5: Batir la crema de leche hasta punto mousse y agregar a la mezcla anterior
En otro bowl aparte, bate la crema de leche fresca hasta que tenga una consistencia similar a la de una mousse. Luego, agrega la crema batida a la mezcla de queso crema, leche condensada, vainilla y lúcuma. Mezcla suavemente con movimientos envolventes para que la crema no se baje y se mantenga aireada.
Paso 6: Poner la mezcla en el molde o moldes y congelar
Vierte la mezcla en el molde o moldes preparados y asegúrate de distribuirla de manera uniforme. Cubre el molde con papel film o papel de aluminio para evitar que se formen cristales de hielo en la superficie del Semifreddo. Luego, coloca el molde en el congelador y déjalo allí durante al menos 4 horas, o hasta que esté completamente congelado.
Paso 7: Tapar con papel para evitar olores del congelador
Una vez que el Semifreddo esté congelado, retira el papel film o papel de aluminio que cubre el molde y tapa el Semifreddo con papel manteca o papel film nuevamente. Esto ayudará a evitar que absorba olores del congelador y mantendrá su sabor y textura intactos.
Paso 8: Pueden congelarlo por 1 mes bien tapado
El Semifreddo de lúcuma se puede conservar en el congelador durante aproximadamente 1 mes, siempre y cuando esté bien tapado para evitar la formación de cristales de hielo y la absorción de olores. De esta manera, podrás disfrutar de este delicioso postre en cualquier momento que desees.
Paso 9: Desmoldar en el plato y decorar con brownies, salsa de chocolate, menta, flores y frambuesas
Una vez que estés listo para servir el Semifreddo de lúcuma, retira el molde del congelador y desmolda el postre en un plato o bandeja. Puedes decorarlo con brownies desmenuzados, salsa de chocolate hecha con chocolate y leche, hojas de menta, flores comestibles y frambuesas frescas. Estos ingredientes adicionales le darán un toque extra de sabor y presentación al Semifreddo.
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar trozos de lúcuma fresca al Semifreddo para darle una textura más interesante.
- Si no encuentras lúcuma fresca, puedes utilizar puré de lúcuma enlatado o congelado.
- Si prefieres un sabor más intenso a lúcuma, puedes aumentar la cantidad de puré de lúcuma en la receta.
- Para una presentación más elegante, puedes utilizar moldes individuales y decorar cada porción de Semifreddo con una hoja de menta y una frambuesa fresca.
- Si no te gusta el sabor de la lúcuma, puedes sustituirla por otra fruta tropical como el mango o la maracuyá.
Información Nutricional
- Calorías: 350 por porción
- Grasas: 20g
- Carbohidratos: 35g
- Proteínas: 5g
- Azúcares: 30g
El Semifreddo de lúcuma es un postre delicioso y refrescante que combina la cremosidad del queso crema con el sabor dulce y tropical de la lúcuma. Además de su delicioso sabor, la lúcuma es una fruta rica en nutrientes, como vitamina C, hierro y fibra. También es baja en calorías y grasas, lo que lo convierte en una opción saludable para disfrutar de un postre dulce y satisfactorio.
El Semifreddo de lúcuma es una opción perfecta para aquellos que buscan un postre delicioso y diferente. Su sabor tropical y su textura cremosa lo convierten en una opción ideal para cualquier ocasión. Además, su preparación es muy sencilla y puedes personalizarlo según tus gustos y preferencias. ¡Anímate a preparar este delicioso postre y sorprende a tus seres queridos con un sabor único y exquisito!
