El Siu Mai es un delicioso dumpling chino que se caracteriza por su forma abierta y su relleno jugoso. Es un plato muy popular en la cocina cantonesa y se puede encontrar en muchos restaurantes chinos alrededor del mundo. Si quieres aprender cómo preparar Siu Mai en casa, estás en el lugar correcto. En este artículo te enseñaremos paso a paso cómo hacer esta deliciosa receta.
El Siu Mai se compone de dos partes principales: la masa y el relleno. La masa se hace con harina, sal, agua y huevo, mientras que el relleno está compuesto por carne de cerdo picada, gambas, champiñones, zanahorias y condimentos. A continuación, te detallaremos los ingredientes necesarios y los pasos a seguir para preparar Siu Mai caseros.
Ingredientes
Masa:
- 200g de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 60g de agua
- 1 huevo
Relleno:
- 1/2 zanahoria
- 3 champiñones
- 180g de carne picada de cerdo
- 10 gambas o langostinos
- 50mL de salsa de soja (~3 cucharadas soperas)
- 1 cucharada sopera de harina fina de maíz
- 50mL de agua
- 1 cucharada sopera de aceite (~15g)
- Pimienta negra al gusto
Preparación
Masa
1. En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y agrega el agua y el huevo. Mezcla todo con una cuchara de madera hasta que se forme una masa pegajosa.
2. Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos minutos hasta que esté suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina. Si está demasiado seca, agrega un poco más de agua.
Relleno
1. Pela y corta la zanahoria en trozos pequeños. Luego, pica los champiñones en trozos pequeños.
2. En un bol grande, mezcla la carne picada de cerdo, las gambas picadas, la zanahoria, los champiñones, la salsa de soja, la harina de maíz, el agua, el aceite y la pimienta negra. Mezcla todo hasta que esté bien combinado.
Equipamiento útil
Para hacer Siu Mai caseros, necesitarás los siguientes utensilios de cocina:
- Bol grande
- Cuchara de madera
- Superficie enharinada
- Accesorios para hacer dumplings (opcional)
Pasos
1. Preparar la masa de los dumplings Siu Mai:
En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y agrega el agua y el huevo. Mezcla todo con una cuchara de madera hasta que se forme una masa pegajosa. Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos minutos hasta que esté suave y elástica.
2. Hacer el relleno de los Siu Mai:
Pela y corta la zanahoria en trozos pequeños. Luego, pica los champiñones en trozos pequeños. En un bol grande, mezcla la carne picada de cerdo, las gambas picadas, la zanahoria, los champiñones, la salsa de soja, la harina de maíz, el agua, el aceite y la pimienta negra. Mezcla todo hasta que esté bien combinado.
3. Estirar y dar forma a la masa:
Divide la masa en pequeñas porciones y forma bolas. Luego, estira cada bola de masa en un círculo fino utilizando un rodillo. Asegúrate de enharinar la superficie de trabajo para evitar que la masa se pegue.
4. Crear los Siu Mai caseros con la masa y el relleno:
Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa. Luego, levanta los bordes de la masa y pellizca en la parte superior para formar un pequeño paquete abierto. Asegúrate de presionar bien los bordes para que los Siu Mai no se abran durante la cocción.
5. Cocinar los Siu Mai al vapor durante unos 10 minutos:
Coloca los Siu Mai en una vaporera y cocínalos al vapor durante unos 10 minutos, o hasta que estén bien cocidos. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño de los Siu Mai, así que asegúrate de verificar que estén completamente cocidos antes de servir.
Consejos y trucos
– Puedes agregar otros ingredientes al relleno de los Siu Mai, como cebollino picado, jengibre rallado o incluso hongos shiitake.
– Si no tienes una vaporera, puedes improvisar una colocando un colador sobre una olla con agua hirviendo y cubriéndola con una tapa.
– Los Siu Mai se pueden congelar antes de cocinar. Simplemente colócalos en una bandeja para congelar y luego transfiérelos a una bolsa de congelación una vez que estén firmes. Para cocinarlos, simplemente colócalos directamente en la vaporera congelados y aumenta el tiempo de cocción en unos minutos.
Información Nutricional
- Calorías: 150 por Siu Mai
- Grasas: 7g
- Carbohidratos: 12g
- Proteínas: 9g
- Fibra: 1g
El Siu Mai es un delicioso dumpling chino que puedes preparar fácilmente en casa. La masa y el relleno se hacen con ingredientes simples y el resultado final es un bocado jugoso y sabroso. Puedes disfrutarlos como aperitivo o como parte de una comida completa. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus invitados con tus habilidades culinarias!
¡Esperamos que esta receta te haya sido útil! Si tienes alguna pregunta o comentario, no dudes en dejarlo a continuación. ¡Buen provecho!
