La sopa de albóndigas de maíz es un plato tradicional de la región del Beni en Bolivia. Esta deliciosa sopa combina el sabor dulce del maíz con las albóndigas de carne, creando un plato reconfortante y lleno de sabor. Si estás buscando una receta fácil y sabrosa para disfrutar en los días fríos, esta sopa es perfecta para ti. A continuación, te mostraremos paso a paso cómo preparar esta deliciosa sopa de albóndigas de maíz.
Para preparar la sopa de albóndigas de maíz, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes
- Para la sopa:
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 1 litro de agua
- 200 gramos de zapallo
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Para las albóndigas:
- 500 gramos de carne picada
- 2 huevos
- 2 cucharadas de harina
Preparación
Cortar las verduras
Comienza cortando las zanahorias y el puerro en rodajas finas. Puedes pelar las zanahorias si lo prefieres, pero también puedes dejar la piel si está limpia. Reserva las verduras cortadas para más tarde.
Hervir el agua
En una olla grande, agrega el litro de agua y ponla a hervir a fuego medio-alto. Mientras el agua hierve, puedes ir preparando el resto de los ingredientes.
Agregar el zapallo
Pela el zapallo y córtalo en cubos pequeños. Agrega los cubos de zapallo a la olla con el agua hirviendo y deja que se cocinen hasta que estén tiernos. Esto tomará aproximadamente 10-15 minutos.
Freír la cebolla
Pela la cebolla y pícala finamente. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla picada. Cocina la cebolla a fuego medio hasta que esté dorada y caramelizada.
Preparar la mezcla de carne
En un tazón grande, coloca la carne picada y sazónala con sal al gusto. Agrega los huevos picados a la carne y mezcla todo junto hasta que estén bien combinados.
Preparar la masa de las albóndigas
En una mesa o superficie limpia, esparce la harina y haz un hueco en el centro. Agrega los cubos de zapallo cocidos al hueco de la harina y rompe un huevo crudo en el centro. Mezcla todo junto hasta obtener una masa blanda.
Cocinar las albóndigas en la sopa
Toma pequeñas porciones de la masa de albóndigas y forma bolitas con las manos. Reserva las albóndigas para más tarde.
Aparta 2 cucharaditas de harina y agrégale un poco de caldo de la sopa. Mezcla bien hasta obtener una mezcla sin grumos. Esta mezcla se utilizará para espesar la sopa.
Una vez que el zapallo esté cocido, agrega las verduras cortadas, la cebolla frita y las albóndigas a la olla con el caldo. Deja que la sopa hierva a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, o hasta que las albóndigas estén cocidas y floten en la superficie.
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar otros vegetales a la sopa, como papas o choclo, para darle más sustancia.
- Si prefieres una sopa más espesa, puedes agregar más harina a la masa de las albóndigas.
- Si quieres darle un toque picante a la sopa, puedes agregar ají o chile en polvo.
- Puedes servir la sopa con un poco de queso rallado por encima para darle un toque extra de sabor.
Información Nutricional
- Calorías: 250 kcal
- Proteínas: 15 g
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 25 g
- Fibra: 5 g
La sopa de albóndigas de maíz es una opción nutritiva y reconfortante para disfrutar en los días fríos. El maíz aporta fibra y vitaminas, mientras que las albóndigas de carne son una excelente fuente de proteínas. Además, esta sopa es fácil de preparar y se puede adaptar según tus preferencias. ¡Disfruta de esta deliciosa receta tradicional del Beni Bolivia!
Esperamos que esta receta te haya sido útil y que disfrutes preparando y saboreando esta deliciosa sopa de albóndigas de maíz. ¡Buen provecho!
