La sopa de castaña es un plato tradicional de la región de Pando en Bolivia. Es una receta reconfortante y deliciosa que combina el sabor dulce y cremoso de las castañas con el caldo de verduras o pollo. Esta sopa es perfecta para los días fríos de invierno y es muy fácil de preparar. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar una deliciosa sopa de castaña paso a paso.
Para preparar la sopa de castaña, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes
- Castañas frescas o enlatadas: 500 gramos
- Caldo de verduras o pollo: 1 litro
- Cebolla: 1 unidad, picada
- Ajo: 2 dientes, picados
- Zanahorias: 2 unidades, picadas
- Apio: 2 tallos, picados
- Puerro: 1 unidad, picado
- Aceite de oliva: 2 cucharadas
- Sal: al gusto
- Pimienta: al gusto
- Tomillo: 1 cucharadita
- Laurel: 2 hojas
- Nuez moscada: 1/2 cucharadita
- Crema de leche (opcional): al gusto
- Perejil (para decorar): al gusto
Preparación
Paso 1: Preparar las castañas
Si estás utilizando castañas frescas, comienza por pelarlas. Para hacerlo, haz un corte en la parte superior de cada castaña y colócalas en una olla con agua hirviendo durante unos minutos. Luego, retíralas del agua caliente y pélalas mientras aún estén calientes. Si estás utilizando castañas enlatadas, simplemente escúrrelas y enjuágalas con agua fría.
Paso 2: Preparar las verduras
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, las zanahorias, el apio y el puerro picados. Cocina las verduras hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
Paso 3: Cocinar las castañas
Agrega las castañas a la olla con las verduras y revuelve bien. Cocina por unos minutos para que las castañas se mezclen con las verduras y absorban sus sabores.
Paso 4: Agregar el caldo y las especias
Vierte el caldo de verduras o pollo en la olla y agrega el tomillo, el laurel, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Paso 5: Cocinar a fuego lento
Lleva la sopa a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que las castañas estén tiernas y se puedan triturar fácilmente con un tenedor.
Paso 6: Triturar la sopa
Retira las hojas de laurel de la olla y utiliza una licuadora de mano o una licuadora de pie para triturar la sopa hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Si prefieres una sopa más espesa, puedes reservar algunas castañas enteras antes de triturar la sopa y luego agregarlas de nuevo al final.
Paso 7: Añadir la crema de leche (opcional)
Si deseas darle un toque más cremoso a la sopa, puedes agregar un poco de crema de leche. Vierte la crema de leche en la olla y revuelve bien. Cocina a fuego lento durante unos minutos más, hasta que la sopa esté bien caliente.
Paso 8: Servir y decorar
Sirve la sopa de castaña caliente en platos individuales y decora con perejil fresco picado. Puedes acompañarla con pan crujiente o galletas saladas.
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar otros vegetales a la sopa, como papas o calabazas, para darle más textura y sabor.
- Si prefieres una sopa más ligera, puedes utilizar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.
- Si no tienes castañas frescas, puedes utilizar castañas enlatadas. Asegúrate de enjuagarlas bien antes de usarlas.
- Si no tienes crema de leche, puedes sustituirla por leche evaporada o leche de coco para darle un toque diferente.
- Si te gusta el sabor ahumado, puedes agregar un poco de pimentón ahumado a la sopa.
Información Nutricional
- Calorías: 250 kcal
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 35 g
- Proteínas: 5 g
- Fibra: 6 g
La sopa de castaña es una receta nutritiva y saludable. Las castañas son una excelente fuente de fibra, vitamina C y vitamina B6. También son ricas en minerales como el potasio, el magnesio y el hierro. Esta sopa es ideal para mantenernos calientes en los días fríos y nos brinda una sensación de confort y satisfacción.
Esperamos que disfrutes de esta deliciosa sopa de castaña. ¡Buen provecho!
