La sopa de hojas de trigo es un plato tradicional de la región de Santa Cruz, Bolivia. Esta deliciosa sopa es perfecta para los días fríos, ya que es reconfortante y llena de sabor. Además, es muy fácil de preparar y utiliza ingredientes simples que se pueden encontrar fácilmente en cualquier cocina. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar esta deliciosa sopa de hojas de trigo.
La sopa de hojas de trigo es una receta que requiere un tiempo de cocción de aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Esta receta rinde aproximadamente 6 porciones, por lo que es perfecta para compartir con la familia o los amigos. Ahora, sin más preámbulos, ¡vamos a empezar a cocinar!
Ingredientes
- 1 kg de hueso de res
- 2 litros de agua
- 1 cebolla grande, picada
- 1 pimentón rojo, picado
- 4 papas grandes, peladas y cortadas en rajitas
- 1 cucharadita de colorante (opcional)
- 1 manojo de hojas de trigo, lavadas y partidas en trozos
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Paso 1: Preparar el caldo
En una olla grande, coloca el agua y el hueso de res. Lleva la olla al fuego y deja que hierva. Una vez que el agua esté hirviendo, reduce el fuego a medio-bajo y deja que el caldo se cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que el caldo adquiera un sabor delicioso.
Paso 2: Preparar el ahogado
Mientras el caldo se cocina, puedes preparar el ahogado. En una sartén aparte, agrega un poco de aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el pimentón rojo picado. Cocina hasta que las verduras estén suaves y ligeramente doradas. Esto le dará un sabor delicioso al ahogado y agregará un toque de dulzura a la sopa.
Paso 3: Agregar las papas
Una vez que el caldo haya cocinado durante aproximadamente 1 hora, agrega las papas cortadas en rajitas. Esto le dará a la sopa una textura suave y cremosa. Cocina las papas hasta que estén tiernas, aproximadamente unos 15 minutos.
Paso 4: Opcionalmente, agregar colorante
Si deseas darle un color más vibrante a tu sopa, puedes agregar una cucharadita de colorante. Esto le dará a la sopa un hermoso color dorado y hará que sea aún más apetitosa.
Paso 5: Cocinar hasta que esté a punto
Continúa cocinando la sopa a fuego lento hasta que las papas estén completamente cocidas y la sopa tenga una consistencia espesa y cremosa. Esto tomará aproximadamente otros 15 minutos.
Paso 6: Agregar las hojas de trigo
Pocos minutos antes de servir, agrega las hojas de trigo partidas en trozos a la sopa. Esto le dará un sabor fresco y crujiente a la sopa. Cocina por unos minutos más hasta que las hojas de trigo estén tiernas.
Paso 7: Servir
Una vez que la sopa esté lista, retira la olla del fuego y sirve la sopa caliente en platos individuales. Puedes decorar la sopa con un poco de perejil picado o cilantro fresco para darle un toque de color. ¡Disfruta de esta deliciosa sopa de hojas de trigo!
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar otros vegetales a la sopa, como zanahorias o choclo, para darle más sabor y textura.
- Si no tienes hojas de trigo frescas, puedes utilizar hojas de espinaca o acelga en su lugar.
- Si prefieres una sopa más espesa, puedes agregar un poco de harina de trigo o maicena diluida en agua fría.
- Para un toque picante, puedes agregar un poco de ají o chile en polvo a la sopa.
Información Nutricional
- Calorías: 250 por porción
- Proteínas: 15g
- Grasas: 5g
- Carbohidratos: 40g
- Fibra: 5g
La sopa de hojas de trigo es una receta nutritiva y saludable. Está llena de vitaminas y minerales, como vitamina A, vitamina C, hierro y calcio. Además, es baja en calorías y grasas, lo que la convierte en una opción perfecta para aquellos que desean mantener una dieta equilibrada.
La sopa de hojas de trigo es una deliciosa receta tradicional de Santa Cruz, Bolivia. Es fácil de preparar y utiliza ingredientes simples que se pueden encontrar en cualquier cocina. Esta sopa es reconfortante, llena de sabor y nutritiva. ¡No dudes en probarla y disfrutar de todos sus beneficios!
