La Sopa de maní a lo paceño es un plato tradicional de la cocina boliviana, específicamente de la región de La Paz. Es una sopa espesa y reconfortante, perfecta para los días fríos. El maní es el ingrediente principal de esta receta, que le da un sabor único y delicioso. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa sopa paso a paso.
La Sopa de maní a lo paceño es un plato que requiere un tiempo de cocción de aproximadamente 2 horas y rinde para 6 porciones. Es importante tener en cuenta que los tiempos de cocción pueden variar dependiendo de la potencia de tu cocina y la calidad de los ingredientes utilizados.
Ingredientes
- 1 kg de carne de res (preferiblemente falda)
- 1 taza de maní molido
- 1 cebolla grande
- 2 tomates medianos
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de ají en polvo
- 4 papas medianas
- 1 taza de habas
- 1 taza de arvejas
- Sal al gusto
- Aceite vegetal para freír
- Perejil para decorar (opcional)
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, es importante preparar todos los ingredientes. Parte las papas en cuatro partes, pela las arvejas y pica la cebolla en trozos menudos. También debes picar el tomate pelado y los dientes de ajo.
Paso 2: Freír la cebolla
En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y fríe hasta que esté dorada y caramelizada. Esto le dará un sabor dulce y delicioso a la sopa.
Paso 3: Hervir el agua
En una olla grande, agrega 3 litros de agua y lleva a ebullición. Es importante utilizar una olla lo suficientemente grande para que quepan todos los ingredientes.
Paso 4: Agregar la carne
Momentos antes de que el agua comience a hervir, agrega la carne de res a la olla. Puedes utilizar carne de falda, que es ideal para sopas, ya que se vuelve tierna y jugosa al cocinarla a fuego lento.
Paso 5: Preparar el aderezo
En la misma sartén donde freíste la cebolla, agrega el tomate picado, los dientes de ajo picados, el comino, el orégano y el ají en polvo. Cocina a fuego medio hasta que los ingredientes estén bien mezclados y se forme un aderezo espeso.
Paso 6: Agregar el maní molido
Agrega el maní molido a la olla de agua hirviendo. El maní le dará a la sopa un sabor único y una textura espesa. Revuelve bien para asegurarte de que el maní se mezcle por completo.
Paso 7: Cocinar hasta que la carne esté blanda
Deja cocinar la sopa a fuego lento hasta que la carne esté blanda y cocida. Esto puede tomar alrededor de 1 hora, dependiendo del tipo de carne que estés utilizando. Es importante cocinar a fuego lento para que los sabores se mezclen y la carne se vuelva tierna.
Paso 8: Agregar las habas, arvejas y papas
Una vez que la carne esté blanda, agrega las habas, las arvejas y las papas a la olla. Estos ingredientes le darán a la sopa un toque de color y textura. Revuelve bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Paso 9: Cocinar hasta que las papas estén suaves
Continúa cocinando la sopa a fuego lento hasta que las papas estén suaves. Esto puede tomar alrededor de 30 minutos. Asegúrate de probar las papas para asegurarte de que estén cocidas al gusto.
Paso 10: Servir en platos hondos
Una vez que la sopa esté lista, sirve en platos hondos. La Sopa de maní a lo paceño es una sopa espesa, por lo que es mejor servirla en platos hondos para que sea más fácil de comer.
Paso 11: Añadir carne y papas al gusto
Para servir, añade un pedazo de carne y algunas papas a cada plato. Esto le dará un toque extra de sabor y textura a la sopa.
Paso 12: Opcionalmente, decorar con perejil
Si lo deseas, puedes decorar la sopa con perejil picado. Esto le dará un toque de frescura y color a la presentación del plato.
¡Y eso es todo! Ahora estás listo para disfrutar de una deliciosa Sopa de maní a lo paceño. Esta sopa es reconfortante, llena de sabor y perfecta para los días fríos. ¡Disfrútala en familia o con amigos y sorpréndelos con tus habilidades culinarias!
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar otros vegetales como zanahorias o choclo para darle más textura y sabor a la sopa.
- Si prefieres una sopa más espesa, puedes agregar más maní molido.
- Si no tienes maní molido, puedes utilizar maní entero y molerlo en una licuadora o procesador de alimentos.
- Si quieres darle un toque picante a la sopa, puedes agregar ají amarillo o ají rojo en polvo.
- Si no tienes carne de res, puedes utilizar pollo o cerdo en su lugar.
Información Nutricional
- Calorías: 350 por porción
- Grasas: 15g
- Proteínas: 25g
- Carbohidratos: 30g
- Fibra: 8g
La Sopa de maní a lo paceño es una receta nutritiva y equilibrada. El maní es una excelente fuente de proteínas y grasas saludables, mientras que las verduras y la carne aportan vitaminas y minerales esenciales. Esta sopa es perfecta para una comida completa y satisfactoria.
La Sopa de maní a lo paceño es una deliciosa receta tradicional de la cocina boliviana. Con su sabor único y su textura espesa, es una opción perfecta para los días fríos. Sigue los pasos detallados en este artículo y disfruta de esta deliciosa sopa en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!
