La sopa de palmito es una deliciosa y reconfortante receta típica de Santa Cruz, Bolivia. Esta sopa cremosa y llena de sabor es perfecta para disfrutar en los días fríos o como entrada en una comida especial. El palmito, que es el corazón de la palma, es el ingrediente principal de esta receta y le da un sabor único y delicado. A continuación, te mostraremos cómo preparar esta deliciosa sopa de palmito paso a paso.
Para preparar la sopa de palmito, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes
- 1 lata (220g) de palmitos
- 4 cucharadas de mantequilla separadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada finamente
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- 500 ml de caldo de pollo
- 200 ml de crema espesa
- ¼ cucharadita de nuez moscada recién rallada
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- 2 cebollines picados finamente
- Parmesano (opcional)
Instrucciones
A continuación, te mostraremos cómo preparar la sopa de palmito paso a paso:
1. Cortar los palmitos en anillos y reservar el líquido de la lata
Comienza por cortar los palmitos en anillos delgados. Luego, reserva el líquido de la lata, ya que lo utilizaremos más adelante en la receta.
2. En una sartén grande, calentar 2 cucharadas de mantequilla y aceite de oliva a fuego medio
En una sartén grande, agrega 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva. Calienta la sartén a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita por completo.
3. Agregar la cebolla y cocinar hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos
Añade la cebolla picada finamente a la sartén y cocínala hasta que esté suave y translúcida. Esto tomará alrededor de 5 minutos.
4. Añadir el ajo y cocinar por 1 minuto más
Agrega los dientes de ajo picados a la sartén y cocínalos por 1 minuto más. El ajo le dará un sabor delicioso a la sopa de palmito.
5. Espolvorear el almidón de maíz y cocinar, revolviendo constantemente, durante 2 minutos
Espolvorea el almidón de maíz sobre la mezcla de cebolla y ajo en la sartén. Revuelve constantemente durante 2 minutos para cocinar el almidón de maíz y espesar la sopa.
6. Agregar el caldo de pollo y el líquido de la lata de palmitos, batiendo constantemente hasta que espese
Agrega el caldo de pollo y el líquido de la lata de palmitos a la sartén. Bate constantemente la mezcla hasta que espese y adquiera una consistencia cremosa.
7. Reducir el fuego a medio-bajo y agregar los palmitos, la crema espesa y la nuez moscada
Reduce el fuego a medio-bajo y agrega los palmitos cortados en anillos a la sartén. Luego, añade la crema espesa y la nuez moscada recién rallada. Estos ingredientes le darán un sabor cremoso y aromático a la sopa de palmito.
8. Condimentar con sal y pimienta
Condimenta la sopa de palmito con sal y pimienta al gusto. Ajusta la cantidad de sal y pimienta según tus preferencias personales.
9. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente
Cocina la sopa de palmito a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue en el fondo de la sartén.
10. Apagar el fuego y mezclar con una batidora de mano hasta que esté suave
Apaga el fuego y utiliza una batidora de mano para mezclar la sopa de palmito hasta que esté suave y sin grumos. Esto le dará una textura cremosa y homogénea.
11. Agregar la mantequilla restante y el parmesano (opcional), y volver a hervir a fuego lento durante 2 minutos
Agrega la mantequilla restante a la sopa de palmito y, si lo deseas, puedes añadir también queso parmesano rallado para darle un sabor extra. Vuelve a hervir la sopa a fuego lento durante 2 minutos para que los sabores se mezclen.
12. Retirar del fuego y añadir los cebollines
Retira la sopa de palmito del fuego y añade los cebollines picados finamente. Los cebollines le darán un toque fresco y crujiente a la sopa.
13. Servir inmediatamente
Sirve la sopa de palmito caliente inmediatamente. Puedes decorarla con un poco de queso parmesano rallado y cebollines adicionales si lo deseas. ¡Disfruta de esta deliciosa y reconfortante sopa de palmito!
Consejos y Variaciones
– Puedes agregar otros vegetales a la sopa de palmito, como zanahorias o papas, para hacerla más sustanciosa.
– Si prefieres una sopa más ligera, puedes utilizar leche en lugar de crema espesa.
– Para un toque de sabor extra, puedes añadir un poco de vino blanco a la sopa de palmito mientras se cocina.
– Si no tienes palmitos en lata, puedes utilizar palmitos frescos. Solo asegúrate de cocinarlos antes de agregarlos a la sopa.
Información Nutricional
- Calorías: 250
- Grasas: 18g
- Carbohidratos: 15g
- Proteínas: 6g
- Fibra: 2g
La sopa de palmito es una receta deliciosa y nutritiva. El palmito es una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales, y la crema espesa le da un toque de indulgencia. Esta sopa es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión y seguramente será un éxito entre tus invitados. ¡Anímate a preparar esta deliciosa sopa de palmito y disfruta de su sabor único y reconfortante!
Esperamos que esta receta te haya sido útil y que disfrutes de la sopa de palmito. ¡Buen provecho!
