La sopa de plátano verde es un plato tradicional de la región del Beni en Bolivia. Es una receta sencilla pero deliciosa que combina los sabores suaves y dulces del plátano verde con una variedad de verduras y especias. Esta sopa es perfecta para los días fríos, ya que es reconfortante y nutritiva. Además, es una excelente manera de aprovechar los plátanos verdes que están madurando en tu cocina. En este artículo, te enseñaré cómo preparar esta deliciosa sopa de plátano verde.
La sopa de plátano verde es un plato que requiere un tiempo de cocción de aproximadamente 45 minutos a 1 hora. Esta receta rinde de 4 a 6 porciones, dependiendo del tamaño de las porciones. Ahora que sabemos esto, ¡vamos a empezar a cocinar!
Ingredientes
- Plátano verde: 2 unidades
- Cebolla de verdeo: 1 unidad
- Zanahorias: 2 unidades
- Arvejas: 1 taza
- Patatas: 2 unidades
- Caldo de costilla o res: 4 tazas
- Cilantro fresco: al gusto
- Sal: al gusto
- Pimienta: al gusto
- Aceite: 2 cucharadas
- Papel absorbente: para decorar
Preparación
Paso 1: Preparar los ingredientes
Comienza pelando y cortando los plátanos verdes en rodajas. Luego, pica la cebolla de verdeo, las zanahorias y las patatas en trozos pequeños. Asegúrate de lavar bien todas las verduras antes de cortarlas.
Paso 2: Cocinar las verduras
En una olla grande, calienta un poco de aceite y agrega la cebolla de verdeo. Cocina hasta que esté transparente y fragante. A continuación, añade las zanahorias, las arvejas y las patatas a la olla. Cocina por unos minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 3: Agregar los plátanos verdes y el caldo
Agrega los plátanos verdes y el caldo de costilla o res a la olla. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 4: Triturar la sopa
Retira la olla del fuego y deja que la sopa se enfríe un poco. Luego, usa una licuadora o una batidora de mano para triturar la sopa hasta obtener una consistencia suave. Si prefieres una sopa más gruesa, puedes dejar algunos trozos de verduras sin triturar.
Paso 5: Sazonar y servir
Vuelve a calentar la sopa a fuego medio-bajo. Agrega sal y pimienta al gusto. Sirve la sopa caliente, decorada con cilantro fresco y acompañada de papel absorbente para absorber el exceso de grasa. ¡Disfruta de esta deliciosa sopa de plátano verde!
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar otras verduras de tu elección, como choclo o pimientos, para darle más sabor y textura a la sopa.
- Si prefieres una sopa más cremosa, puedes agregar un poco de leche de coco o crema al final de la cocción.
- Si no tienes caldo de costilla o res, puedes usar caldo de pollo o vegetales como sustituto.
- Para un toque extra de sabor, puedes agregar especias como comino o curry en polvo.
Información Nutricional
- Calorías: 200 por porción
- Grasas: 5g
- Carbohidratos: 35g
- Proteínas: 8g
- Fibra: 6g
La sopa de plátano verde es una opción saludable y nutritiva para incluir en tu dieta. El plátano verde es una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales, y es bajo en calorías. Además, esta sopa está llena de verduras que proporcionan nutrientes esenciales para una alimentación equilibrada. El cilantro fresco agrega un toque de frescura y sabor a la sopa. ¡No dudes en probar esta deliciosa receta y disfrutar de todos sus beneficios para la salud!
Espero que esta receta te haya inspirado a probar algo nuevo en la cocina. La sopa de plátano verde es una opción deliciosa y reconfortante que seguramente te encantará. ¡Disfruta de esta receta tradicional del Beni Bolivia y compártela con tus seres queridos!
