La sopa de quinua es un plato tradicional de la cocina boliviana que se caracteriza por ser nutritivo, reconfortante y delicioso. La quinua, considerada un superalimento, es una excelente fuente de proteínas, fibra y minerales, lo que la convierte en un ingrediente ideal para incorporar en nuestras comidas diarias. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar una deliciosa sopa de quinua en La Paz, Bolivia.
La sopa de quinua es una receta muy versátil, ya que puedes agregarle diferentes verduras y condimentos según tus preferencias. Además, es muy fácil de hacer y no requiere de muchos ingredientes. A continuación, te mostraremos los pasos a seguir para preparar esta deliciosa sopa.
Tiempo de cocción y porciones
El tiempo de cocción de la sopa de quinua es de aproximadamente 30 minutos. Esta receta rinde para 4 porciones.
Ingredientes
- 1 cebolla blanca, picada
- 1 puerro, picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de quinua
- 4 tazas de caldo de vegetales
- Verduras de tu elección (zanahorias, papas, calabaza, etc.), cortadas en cubos
- Sal y pimienta al gusto
- Especias al gusto (opcional)
Paso 1: Preparar las verduras
Comienza por picar la cebolla, el puerro y los dientes de ajo en trozos pequeños. También corta las verduras de tu elección en cubos.
Paso 2: Sofreír las verduras
Calienta una olla grande a temperatura media y agrega la cebolla y el puerro. Cocina durante 6 a 7 minutos, o hasta que la cebolla esté tierna y translúcida. Si la cebolla comienza a pegarse a la olla, agrega un poco de agua o caldo de vegetales para evitar que se queme.
Paso 3: Agregar la quinua
Añade los dientes de ajo picados a la olla y cocina por 2 minutos más. Luego, agrega la quinua y mezcla bien con las verduras.
Paso 4: Añadir el caldo
Vierte el caldo de vegetales en la olla y lleva a ebullición. Asegúrate de cubrir completamente la quinua y las verduras con el caldo.
Paso 5: Cocinar a fuego lento
Reduce el fuego a bajo y cocina la sopa a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que la quinua esté tierna. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue en el fondo de la olla.
Paso 6: Agregar las verduras
Una vez que la quinua esté tierna, agrega las verduras cortadas en cubos a la olla. Cocina hasta que las verduras estén tiernas, pero aún conserven su textura.
Paso 7: Condimentar al gusto
Condimenta la sopa con sal, pimienta y especias al gusto. Puedes agregar especias como comino, pimentón, orégano u otras hierbas aromáticas para darle más sabor a la sopa.
Paso 8: Servir y disfrutar
Sirve la sopa de quinua caliente y disfruta de su delicioso sabor y textura. Puedes acompañarla con pan o tortillas para completar la comida.
Consejos y Variaciones
– Puedes agregar otras verduras como espinacas, choclo o habas para darle más nutrientes y sabor a la sopa.
– Si prefieres una sopa más cremosa, puedes agregar un poco de leche de coco o crema de leche al final de la cocción.
– Si deseas una sopa más espesa, puedes agregar más quinua o reducir la cantidad de caldo de vegetales.
– Puedes añadir proteínas como pollo desmenuzado, carne de res o tofu para hacer la sopa más sustanciosa.
Información Nutricional
- Calorías: 250 por porción
- Proteínas: 10g
- Grasas: 5g
- Carbohidratos: 40g
- Fibra: 6g
La sopa de quinua es una excelente opción para una comida saludable y nutritiva. La quinua es una fuente de proteínas completa, lo que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita. Además, es rica en fibra, lo que ayuda a mantenernos saciados por más tiempo y a regular nuestro sistema digestivo.
Además, esta sopa es una excelente manera de incorporar más verduras a nuestra dieta. Las verduras aportan vitaminas, minerales y antioxidantes que son esenciales para nuestra salud. También son bajas en calorías y ricas en fibra, lo que las convierte en una opción ideal para mantenernos saludables y en forma.
La sopa de quinua es una receta deliciosa, nutritiva y fácil de preparar. Puedes adaptarla según tus gustos y preferencias, agregando tus verduras y condimentos favoritos. Disfruta de esta deliciosa sopa y aprovecha todos los beneficios que la quinua y las verduras tienen para ofrecer.
¡Buen provecho!
