La sopa de remojado es un plato tradicional de la región de Santa Cruz, Bolivia. Es una sopa reconfortante y deliciosa que se prepara con huesos de res, remojado (un tipo de carne seca), papas y otros ingredientes. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa sopa paso a paso.
La sopa de remojado es perfecta para los días fríos, ya que su caldo caliente y sabroso te reconfortará. Además, es una receta muy versátil, ya que puedes agregarle otros ingredientes como verduras o especias según tu preferencia. Sin más preámbulos, ¡vamos a aprender cómo preparar esta deliciosa sopa de remojado!
Tiempo de cocción y porciones
El tiempo de cocción de la sopa de remojado puede variar dependiendo de la cantidad de ingredientes que utilices y de la intensidad del fuego. En promedio, la preparación de esta sopa tomará alrededor de 2 horas. Esta receta rinde aproximadamente 6 porciones.
Ingredientes
- 1 kg de huesos de res
- 200 g de remojado
- 2 papas grandes
- 1 cebolla
- 1 pimentón
- 2 cucharadas de harina
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite vegetal
Preparación
Paso 1: Cocinar los huesos de res
Comienza colocando los huesos de res en una olla grande y cubriéndolos con agua. Lleva la olla al fuego y deja que los huesos hiervan a fuego medio durante aproximadamente 1 hora. Esto permitirá que los huesos suelten su sabor y creen un caldo sabroso.
Una vez que los huesos estén cocidos, retíralos del caldo y desecha cualquier grasa o impurezas que hayan quedado en la superficie. Reserva el caldo para más tarde.
Paso 2: Sofreír la cebolla y el pimentón
En una sartén grande, agrega un poco de aceite vegetal y caliéntalo a fuego medio. Luego, añade la cebolla picada en trozos pequeños y el pimentón cortado en juliana. Sofríe los vegetales hasta que estén dorados y fragantes.
El sofrito de cebolla y pimentón le dará un sabor delicioso a la sopa de remojado, así que asegúrate de cocinarlos hasta que estén bien caramelizados.
Paso 3: Agregar el sofrito al caldo y añadir el remojado y las papas
Una vez que el sofrito esté listo, agrégalo al caldo de huesos de res que reservaste anteriormente. Añade también el remojado, que previamente habrás cortado en trozos pequeños, y las papas peladas y cortadas en tiras.
El remojado es un tipo de carne seca que se utiliza en muchas recetas bolivianas. Aporta un sabor único y una textura deliciosa a la sopa de remojado. Si no encuentras remojado en tu área, puedes sustituirlo por carne seca o incluso por carne fresca cortada en trozos pequeños.
Paso 4: Tostar la harina y agregar a la sopa
En otra sartén, agrega un poco de aceite vegetal y caliéntalo a fuego medio. Luego, añade la harina y tuesta hasta que adquiera un color dorado. La harina tostada le dará un sabor y una consistencia más espesa a la sopa de remojado.
Una vez que la harina esté tostada, agrégala a la sopa y mezcla bien para que se incorpore completamente. Esto ayudará a espesar el caldo y darle una textura más cremosa.
Paso 5: Condimentar con sal y pimienta
Es hora de darle sabor a la sopa de remojado. Agrega sal al gusto y una pizca de pimienta. Prueba el caldo y ajusta los condimentos según tu preferencia. Recuerda que el remojado ya tiene un sabor salado, así que ten cuidado de no agregar demasiada sal.
Paso 6: Cocinar por unos minutos más
Deja que la sopa de remojado hierva a fuego medio durante unos minutos más, para que todos los sabores se mezclen y se intensifiquen. Esto también permitirá que las papas se cocinen completamente y se vuelvan tiernas.
Revuelve ocasionalmente para asegurarte de que la sopa no se pegue al fondo de la olla y se queme.
Paso 7: Servir bien caliente
Una vez que la sopa de remojado esté lista, retírala del fuego y sírvela bien caliente. Puedes acompañarla con pan o arroz blanco, si lo deseas. ¡Disfruta de esta deliciosa sopa tradicional boliviana!
Consejos y Variaciones
Si quieres agregar más sabor a tu sopa de remojado, puedes añadir otros ingredientes como zanahorias, apio o tomates. Estos vegetales le darán un toque fresco y colorido a la sopa.
También puedes experimentar con diferentes especias y condimentos, como comino, orégano o ají molido, para darle un toque picante a la sopa. Recuerda ajustar las cantidades según tu preferencia personal.
Información Nutricional
- Calorías: 250 por porción
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 20 g
- Proteínas: 15 g
- Fibra: 3 g
La sopa de remojado es una receta nutritiva y equilibrada. Es rica en proteínas y fibra, lo que la convierte en una opción saludable para incluir en tu dieta. Además, es baja en calorías y grasas, lo que la hace ideal para aquellos que buscan mantener un estilo de vida saludable.
Esta sopa también es una excelente fuente de vitaminas y minerales, como hierro, zinc y vitamina B12, que son esenciales para el buen funcionamiento del organismo.
La sopa de remojado es una receta deliciosa y reconfortante que puedes disfrutar en cualquier época del año. Su sabor único y su textura cremosa la convierten en un plato favorito en la región de Santa Cruz, Bolivia. ¡Anímate a preparar esta deliciosa sopa y sorprende a tu familia y amigos con un plato tradicional boliviano!
Esperamos que esta receta te haya sido útil y que disfrutes de la sopa de remojado. ¡Buen provecho!
