La sopa de soya y acelgas es una deliciosa y nutritiva opción para disfrutar en cualquier época del año. Esta receta combina la suavidad de las acelgas con el sabor y la textura de la soya y el pollo, creando un plato reconfortante y lleno de sabor. Además, es muy fácil de preparar y requiere de ingredientes simples que seguramente ya tienes en tu despensa. A continuación, te mostraremos paso a paso cómo preparar esta deliciosa sopa.
Para comenzar, es importante lavar bien las acelgas y las demás verduras que vamos a utilizar. Esto nos asegurará que estén libres de cualquier suciedad o residuos. Una vez lavadas, podemos proceder a cortarlas en trozos pequeños para facilitar su cocción.
Ingredientes
- 1 taza de soya
- 1 pechuga de pollo sin piel
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 1 hoja de laurel
- 1 rama de apio
- 1 manojo de acelgas
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación
Lavar las verduras
Como mencionamos anteriormente, es importante lavar bien las acelgas y las demás verduras que vamos a utilizar. Esto nos asegurará que estén libres de cualquier suciedad o residuos. Una vez lavadas, podemos proceder a cortarlas en trozos pequeños para facilitar su cocción.
Cocinar la soya y el pollo en la olla a presión
En una olla a presión, agregamos abundante agua y colocamos la soya con la pechuga de pollo sin piel, las zanahorias, el puerro, la hoja de laurel y la rama de apio picados. Cerramos la olla a presión y cocinamos a fuego suave durante 15 minutos después de que pite. Esto permitirá que los ingredientes se cocinen de manera rápida y eficiente, manteniendo todos sus sabores y nutrientes.
Hervir las acelgas
Mientras la olla a presión está cocinando los ingredientes anteriores, podemos aprovechar el tiempo para hervir las acelgas. Para ello, las colocamos en una olla con agua y las llevamos a ebullición. Una vez que comience a hervir, desechamos el agua y agregamos agua fría. Cocinamos las acelgas durante 30 minutos con un poco de sal y luego las retiramos del fuego. Este paso nos permitirá eliminar cualquier amargor que puedan tener las acelgas y dejarlas listas para agregar a la sopa.
Picar el pollo y retirar las verduras de la olla
Cuando la olla a presión esté lista, abrimos con cuidado y sacamos la pechuga de pollo. La picamos en trozos pequeños y la reservamos para más adelante. También retiramos la zanahoria, el puerro, la hoja de laurel y la rama de apio de la olla. Estos ingredientes ya han cumplido su función de dar sabor a la sopa y ahora podemos descartarlos.
Agregar las acelgas a la olla
Ahora es el momento de agregar las acelgas cortadas en tiras cortas y finas a las demás verduras que se encuentran en la olla. Las acelgas aportarán un toque de frescura y color a la sopa, además de ser una excelente fuente de nutrientes como el hierro y las vitaminas A y C.
Sofreír la cebolla, el pimiento y el tomate
En una sartén aparte, agregamos un chorro de aceite de oliva y sofreímos una cebolla cortada en cuadraditos minúsculos hasta que esté bien pochada. Luego, añadimos el pimiento cortado en cuadraditos de medio centímetro y el tomate triturado a la sartén. Sofreímos todo junto durante unos minutos, hasta que las verduras estén bien cocidas y hayan liberado todo su sabor.
Mezclar todos los ingredientes y servir caliente
Finalmente, mezclamos todos los ingredientes en la olla, incluyendo el pollo picado y el sofrito de cebolla, pimiento y tomate. Removemos bien para que todos los sabores se integren y dejamos que la sopa se caliente durante unos minutos. Luego, servimos caliente y disfrutamos de esta deliciosa sopa de soya y acelgas.
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar otros vegetales de tu elección, como papas o calabacines, para darle más textura y sabor a la sopa.
- Si prefieres una versión vegetariana, puedes omitir el pollo y utilizar caldo de verduras en lugar de agua.
- Para darle un toque picante, puedes añadir una pizca de pimentón o chile en polvo al sofrito de cebolla, pimiento y tomate.
- Si deseas una sopa más espesa, puedes agregar un poco de harina o maicena diluida en agua fría y cocinar a fuego lento hasta que espese.
Información Nutricional
- Calorías: 200 kcal
- Proteínas: 20 g
- Grasas: 5 g
- Carbohidratos: 15 g
- Fibra: 5 g
La sopa de soya y acelgas es una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier momento. Esta receta combina la suavidad de las acelgas con el sabor y la textura de la soya y el pollo, creando un plato reconfortante y lleno de nutrientes. Además, es muy fácil de preparar y se puede adaptar según tus preferencias y disponibilidad de ingredientes. Así que no dudes en probar esta deliciosa sopa y disfrutar de todos sus beneficios para la salud.
¡Buen provecho!
