La sopa de yuca con pescado es un plato tradicional de la región del Beni en Bolivia. Esta deliciosa sopa combina la suavidad de la yuca con el sabor del pescado fresco, creando una combinación perfecta de sabores. Es un plato reconfortante y nutritivo que se puede disfrutar en cualquier época del año.
Si te preguntas cómo preparar esta deliciosa sopa, estás en el lugar correcto. En este artículo, te guiaré paso a paso a través de la receta de la sopa de yuca con pescado, para que puedas disfrutar de este plato en la comodidad de tu hogar.
Tiempo de cocción y porciones
El tiempo de cocción de la sopa de yuca con pescado es de aproximadamente 1 hora. Esta receta rinde de 4 a 6 porciones, dependiendo del tamaño de las porciones.
Ingredientes
Para preparar la sopa de yuca con pescado, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 yuca grande: pelada y cortada en trozos pequeños
- 1 cebolla: picada
- 2 dientes de ajo: picados
- 1 pimiento: picado
- 2 tomates: picados
- Aceite: para freír
- 500 g de pescado fresco: cortado en cubos
- Harina: para enharinar el pescado
- Caldo de pescado o agua: para cocinar la yuca
- Sal y pimienta: al gusto
- Condimentos: opcionales, como comino, orégano, cilantro, etc.
Preparación
Pelar y cortar la yuca en trozos pequeños
Comienza pelando la yuca y cortándola en trozos pequeños. La yuca puede ser un poco difícil de pelar, así que asegúrate de usar un cuchillo afilado y tener cuidado al manipularla.
Picar cebolla, ajo, pimiento y tomate
Pica la cebolla, el ajo, el pimiento y los tomates en trozos pequeños. Puedes ajustar la cantidad de cada ingrediente según tus preferencias personales.
Calentar aceite en una olla grande
Calienta un poco de aceite en una olla grande a fuego medio. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de agregar los ingredientes.
Sofreír la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate hasta que estén dorados
Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento y los tomates picados a la olla y sofríe hasta que estén dorados y fragantes. Esto ayudará a resaltar los sabores de los ingredientes.
Agregar la yuca a la olla y cubrir con agua
Añade los trozos de yuca a la olla y cúbrelos con agua. La cantidad de agua dependerá de la consistencia que desees para tu sopa. Si prefieres una sopa más espesa, agrega menos agua; si prefieres una sopa más líquida, agrega más agua.
Cocinar a fuego medio hasta que la yuca esté suave
Cocina la yuca a fuego medio hasta que esté suave y tierna. Esto puede tomar alrededor de 30-40 minutos, dependiendo del tamaño de los trozos de yuca.
Mientras tanto, sazonar el pescado con sal y pimienta
Mientras la yuca se cocina, sazona el pescado con sal y pimienta al gusto. Esto ayudará a realzar el sabor del pescado.
Pasar los cubos de pescado por harina
Pasa los cubos de pescado por harina, asegurándote de cubrirlos completamente. Esto ayudará a que el pescado se dore de manera uniforme cuando lo cocines.
Calentar aceite en una sartén y dorar los cubos de pescado
Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio-alto y dora los cubos de pescado por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes. Esto le dará al pescado un sabor delicioso y una textura crujiente.
Reservar el pescado dorado
Una vez que el pescado esté dorado, retíralo de la sartén y resérvalo para más tarde. El pescado dorado se agregará a la sopa más adelante.
Retirar la yuca de la olla y triturarla hasta obtener una consistencia suave
Una vez que la yuca esté suave, retírala de la olla y colócala en un recipiente aparte. Tritura la yuca con un tenedor o un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia suave y sin grumos.
Volver a colocar la yuca triturada en la olla
Vuelve a colocar la yuca triturada en la olla y mezcla bien con el caldo de cocción. Esto ayudará a espesar la sopa y a darle una textura suave y cremosa.
Agregar el pescado dorado a la olla
Agrega el pescado dorado a la olla con la yuca y mezcla suavemente para incorporarlo a la sopa. El pescado aportará un sabor delicioso y una textura jugosa a la sopa.
Añadir caldo de pescado o agua si es necesario para obtener la consistencia deseada
Si la sopa está demasiado espesa, puedes agregar un poco de caldo de pescado o agua para obtener la consistencia deseada. Ajusta la cantidad según tus preferencias personales.
Cocinar a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen
Cocina la sopa a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen y se desarrollen. Esto ayudará a que todos los ingredientes se combinen y creen un sabor delicioso.
Añadir sal, pimienta y otros condimentos al gusto
Prueba la sopa y ajusta el sazón según tus preferencias. Agrega sal, pimienta y otros condimentos como comino, orégano o cilantro, según tu gusto personal.
Servir caliente y disfrutar de la sopa de yuca con pescado
Sirve la sopa de yuca con pescado caliente y disfruta de este delicioso plato tradicional del Beni en Bolivia. Puedes acompañar la sopa con pan o arroz, si lo deseas.
Consejos y Variaciones
Aquí hay algunos consejos y variaciones para hacer la sopa de yuca con pescado aún más deliciosa:
- Puedes agregar otros vegetales a la sopa, como zanahorias, papas o choclo, para darle más textura y sabor.
- Si prefieres una sopa más cremosa, puedes agregar un poco de leche de coco o crema de leche al final de la cocción.
- Si no tienes pescado fresco, puedes usar pescado congelado o enlatado. Asegúrate de descongelar el pescado congelado antes de usarlo.
- Si no te gusta el pescado, puedes sustituirlo por pollo o carne de res. Simplemente cocina la carne por separado y agrégala a la sopa al final.
- Si quieres darle un toque picante a la sopa, puedes agregar ají o chiles picados.
Información Nutricional
A continuación se muestra la información nutricional aproximada por porción de la sopa de yuca con pescado:
- Calorías: 250-300
- Grasas: 5-10 g
- Carbohidratos: 30-40 g
- Proteínas: 20-25 g
- Fibra: 5-8 g
La sopa de yuca con pescado es una opción nutritiva y saludable, ya que combina carbohidratos, proteínas y grasas saludables. Además, la yuca es una excelente fuente de energía y fibra, y el pescado aporta ácidos grasos omega-3 y proteínas de alta calidad.
La sopa de yuca con pescado es un plato delicioso y reconfortante que puedes disfrutar en cualquier momento. Sigue los pasos de esta receta y personalízala según tus preferencias. ¡Disfruta de esta deliciosa sopa tradicional del Beni en Bolivia!
