La sopa tapada o majao encapao es un plato tradicional de la región de Santa Cruz, Bolivia. Es una sopa muy reconfortante y completa, perfecta para los días fríos o cuando se desea disfrutar de una comida casera y nutritiva. Esta receta combina ingredientes como pollo, verduras, arroz y fideos, creando una mezcla de sabores y texturas deliciosa. A continuación, te mostraremos cómo preparar esta deliciosa sopa tapada paso a paso.
La sopa tapada o majao encapao es un plato que requiere un tiempo de cocción de aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Esta receta rinde para 6 porciones generosas, por lo que es perfecta para compartir en familia o con amigos. Ahora, veamos los ingredientes que necesitarás para preparar esta deliciosa sopa tapada.
Ingredientes
- 1 pollo entero
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 2 papas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1 ramita de perejil
- 1 hoja de laurel
- 1 taza de arroz
- 1 taza de fideos
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
Paso 1: Cocinar el pollo
En una olla grande, coloca el pollo entero y cúbrelo con agua. Agrega sal al gusto, una cebolla entera, 2 dientes de ajo, la ramita de perejil y la hoja de laurel. Cocina a fuego medio-alto hasta que el pollo esté tierno y cocido por completo. Esto tomará aproximadamente 45 minutos a 1 hora. Una vez cocido, retira el pollo de la olla y desmenuza la carne. Reserva el caldo de pollo.
Paso 2: Preparar las verduras
Mientras el pollo se cocina, puedes ir preparando las verduras. Pica finamente la otra cebolla, los pimientos, el tomate, las zanahorias y las papas.
Paso 3: Sofreír las verduras
En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y los ajos picados. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
Paso 4: Cocinar las verduras
Agrega los pimientos, el tomate, las zanahorias y las papas picadas al sofrito. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
Paso 5: Preparar el arroz y los fideos
En la misma olla donde cocinaste el pollo, agrega un poco más de aceite de oliva y añade el arroz y los fideos. Cocina por unos minutos hasta que estén ligeramente dorados.
Paso 6: Agregar las verduras y el caldo de pollo
Añade el sofrito de verduras a la olla con el arroz y los fideos. Luego, agrega el caldo de pollo reservado. Cocina a fuego medio hasta que el arroz y los fideos estén cocidos y las verduras estén tiernas.
Paso 7: Añadir la carne de pollo
Una vez que el arroz, los fideos y las verduras estén cocidos, agrega la carne de pollo desmenuzada a la olla. Cocina por unos minutos más para que los sabores se mezclen.
Paso 8: Rectificar la sazón y servir
Prueba la sopa y rectifica la sazón si es necesario. Agrega sal al gusto. Sirve la sopa tapada caliente y disfruta de su delicioso sabor.
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar otros vegetales de tu elección, como choclo, arvejas o habas.
- Si prefieres una sopa más espesa, puedes agregar más arroz o fideos.
- Si deseas un sabor más intenso, puedes agregar especias como comino o pimentón.
- Para un toque de frescura, puedes agregar jugo de limón al servir la sopa.
Información Nutricional
- Calorías: 350 por porción
- Proteínas: 25g
- Grasas: 10g
- Carbohidratos: 40g
- Fibra: 5g
La sopa tapada o majao encapao es una receta muy completa y nutritiva. El pollo aporta proteínas de alta calidad, mientras que las verduras y el arroz brindan vitaminas, minerales y fibra. Esta sopa es ideal para mantenernos saciados y energizados durante el día. Además, su delicioso sabor y textura la convierten en una opción perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.
Esperamos que esta receta te haya sido útil y que te animes a prepararla en casa. ¡Buen provecho!
