La tinga poblana es un platillo tradicional de la cocina mexicana que se caracteriza por su sabor ahumado y picante. Es una receta muy versátil que se puede disfrutar de diferentes formas, ya sea en tacos, tostadas o como relleno de empanadas. En este artículo te enseñaremos cómo preparar tinga poblana de manera fácil y deliciosa.
La tinga poblana se hace a base de pollo deshebrado en una salsa de jitomate con chiles chipotles adobados. La combinación de sabores y especias le da a este platillo un sabor único y delicioso. Además, es una receta muy nutritiva, ya que el pollo es una excelente fuente de proteínas y los chiles chipotles aportan vitamina C y antioxidantes.
Ingredientes
- Pollo cocido y deshebrado: 500 gramos
- Jitomate licuado: 2 tazas
- Puré de tomate: 1/2 taza
- Cebolla rebanada: 1/2 taza
- Ajo picado: 3 dientes
- Chiles chipotles adobados y sin semillas: 2 unidades
- Aceite: 2 cucharadas
- Sal y pimienta: al gusto
- Queso fresco: para decorar
- Hojas de lechuga lavadas: para decorar
- Aros de cebolla: para decorar
- Tortillas de maíz: para servir
Preparación
Paso 1: Cocinar el pollo
En una olla grande, coloca el pollo y cúbrelo con agua. Agrega sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio-alto hasta que el pollo esté completamente cocido y se pueda deshebrar fácilmente. Esto tomará aproximadamente 30 minutos. Una vez cocido, retira el pollo del agua y déjalo enfriar antes de deshebrarlo.
Paso 2: Preparar la salsa de jitomate
En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados y fragantes. Agrega el jitomate licuado y el puré de tomate. Cocina a fuego medio-bajo durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 3: Sofreír la cebolla y el ajo
En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados y fragantes. Agrega el jitomate licuado y el puré de tomate. Cocina a fuego medio-bajo durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 4: Agregar el pollo y la salsa de jitomate
Una vez que la salsa de jitomate esté lista, agrega el pollo deshebrado a la sartén y mezcla bien para que el pollo se impregne de la salsa. Cocina a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 5: Añadir los chiles chipotles
Corta los chiles chipotles en trozos pequeños y agrégalos a la sartén. Mezcla bien para que los chiles se distribuyan de manera uniforme. Cocina a fuego medio-bajo durante otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 6: Cocinar a fuego lento
Una vez que todos los ingredientes estén bien mezclados, reduce el fuego a bajo y cocina la tinga poblana a fuego lento durante 20 minutos más. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
Paso 7: Servir las tostadas de tinga poblana
Para servir la tinga poblana, coloca una porción generosa de la mezcla de pollo y salsa en una tostada de maíz. Decora con queso fresco desmenuzado, hojas de lechuga y aros de cebolla. Puedes acompañar con arroz, frijoles refritos o guacamole.
Consejos y Variaciones
– Puedes agregar otros ingredientes a la tinga poblana, como zanahorias en rodajas o papas en cubos pequeños, para darle más textura y sabor.
– Si prefieres un sabor más picante, puedes añadir más chiles chipotles adobados o incluso chiles jalapeños en rodajas.
– Si no tienes chiles chipotles adobados, puedes utilizar chiles chipotles enlatados en salsa adobo.
– Puedes utilizar la tinga poblana como relleno para tacos, quesadillas o empanadas.
Información Nutricional
- Calorías: 250
- Proteínas: 20g
- Grasas: 10g
- Carbohidratos: 20g
- Fibra: 5g
La tinga poblana es una receta deliciosa y nutritiva que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Además de su increíble sabor, esta receta es baja en calorías y grasas, lo que la convierte en una opción saludable para toda la familia. Así que no esperes más y prueba esta deliciosa tinga poblana en tu próxima comida.
Esperamos que esta receta te haya sido útil y que disfrutes preparando y degustando la tinga poblana. ¡Buen provecho!
