Los tomates rellenos de quinua son una opción deliciosa y saludable para disfrutar como plato principal o como guarnición. La quinua, un superalimento rico en proteínas y fibra, se combina con una variedad de ingredientes frescos y sabrosos para crear un plato lleno de sabor y textura. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar tomates rellenos de quinua paso a paso, para que puedas disfrutar de esta deliciosa receta en casa.
Para preparar los tomates rellenos de quinua, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes
- 4 tomates grandes y maduros
- 1 taza de quinua
- 2 tazas de agua
- 1 pepino pequeño, cortado en cubitos
- 1/2 cebolla roja, picada finamente
- 1/4 taza de cebolla verde, picada finamente
- 1/4 taza de albahaca fresca, picada finamente
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo, picado finamente
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de lechuga para servir
Preparación
Preparación del aderezo
Comienza preparando el aderezo para los tomates rellenos. En un tazón pequeño, mezcla el vinagre de vino blanco, el aceite de oliva, la cebolla verde, la albahaca, el ajo, la sal y la pimienta. Revuelve bien todos los ingredientes hasta que estén completamente combinados. Reserva el aderezo para más tarde.
Cocción de la quinua
Enjuaga la quinua bajo agua fría para eliminar cualquier residuo de saponina, que puede darle un sabor amargo. Luego, coloca la quinua en una olla mediana y agrega el agua. Lleva la olla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina la quinua tapada durante unos 15-20 minutos, o hasta que esté tierna y haya absorbido todo el líquido. Retira la olla del fuego y deja reposar la quinua durante unos minutos antes de destaparla.
Preparación de los tomates
Corta la parte superior de los tomates y ahúyelos con una cuchara pequeña. Retira las semillas y la pulpa del interior de los tomates, asegurándote de dejar una pared gruesa para que los tomates puedan contener el relleno. Reserva la pulpa de los tomates para más tarde.
Mezcla de la quinua con los ingredientes
En un tazón grande, mezcla la quinua cocida con la pulpa de tomate reservada, el pepino, la cebolla roja, la cebolla verde y el aderezo preparado anteriormente. Asegúrate de mezclar bien todos los ingredientes para que estén completamente combinados. Prueba la mezcla y ajusta el sazón con sal y pimienta si es necesario.
Relleno de los tomates
Rellena cada tomate con la mezcla de quinua, presionando suavemente para asegurarte de que esté bien compacta. Coloca los tomates rellenos en un plato o bandeja y refrigéralos durante al menos 30 minutos para que se enfríen y los sabores se mezclen.
Servir los tomates rellenos
Para servir los tomates rellenos, coloca unas hojas de lechuga en cada plato y coloca un tomate relleno encima. Puedes decorar los tomates con albahaca fresca o cebolla verde picada si lo deseas. Sirve los tomates rellenos como plato principal o como guarnición para acompañar tus comidas favoritas.
Decoración opcional
Si deseas darle un toque extra de sabor y presentación a tus tomates rellenos de quinua, puedes decorarlos con algunas hojas de albahaca fresca o cebolla verde picada. Esto agregará un toque de frescura y color a tu plato, haciéndolo aún más apetitoso.
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar otros ingredientes a la mezcla de quinua, como maíz, zanahorias ralladas o aguacate, para darle más textura y sabor.
- Si no tienes tomates grandes, puedes usar tomates cherry o tomates pera en su lugar. Simplemente corta los tomates por la mitad y ahúyalos como se indica en la receta.
- Si prefieres una versión más ligera de esta receta, puedes omitir el aderezo y simplemente mezclar la quinua con los ingredientes frescos y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Los tomates rellenos de quinua se pueden servir fríos o a temperatura ambiente, por lo que son una excelente opción para llevar a un picnic o para disfrutar en un día caluroso de verano.
Información Nutricional
- Calorías: 220
- Grasas: 8g
- Carbohidratos: 32g
- Proteínas: 6g
- Fibra: 5g
Los tomates rellenos de quinua son una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier ocasión. Esta receta combina la quinua, un superalimento rico en nutrientes, con una variedad de ingredientes frescos y sabrosos para crear un plato lleno de sabor y textura. Además, los tomates rellenos de quinua son fáciles de preparar y se pueden personalizar según tus preferencias. Así que no dudes en probar esta deliciosa receta y disfrutar de todos sus beneficios para la salud.
¡Esperamos que disfrutes de los tomates rellenos de quinua!
