Si eres amante del chocolate y la lúcuma, esta receta de torta es perfecta para ti. La combinación de estos dos sabores crea una explosión de sabor en cada bocado. La torta de lúcuma con chocolate es suave, húmeda y llena de sabor. Es perfecta para cualquier ocasión especial o simplemente para darte un capricho dulce. A continuación, te mostraremos cómo preparar esta deliciosa torta paso a paso.
La torta de lúcuma con chocolate consta de varias capas de bizcocho de chocolate intercaladas con una crema de lúcuma y cubierta con un toffee de chocolate. El resultado final es una torta visualmente impresionante y deliciosa.
Ingredientes
- Para el bizcocho:
- 4 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de cocoa en polvo
- 1 taza de harina
- Para la crema de lúcuma:
- 1 lata de leche evaporada
- 1 lata de leche condensada
- 1 taza de pulpa de lúcuma
- 1 taza de crema de leche
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- Para el toffee de chocolate:
- 1 taza de azúcar
- 1 lata de leche condensada
- 200 gramos de chocolate
- Para la decoración:
- Nueces molidas
Preparación de los moldes
Paso 1
Engrasa cuatro moldes redondos y chatos y coloca en el fondo de estos un disco de papel manteca también engrasado. Esto ayudará a que los bizcochos no se peguen al molde.
Preparación de la mezcla de bizcocho
Paso 1
Bate las yemas con el huevo entero hasta que la mezcla duplique su volumen. Esto se puede hacer con una batidora eléctrica o a mano con un batidor de alambre.
Paso 2
Añade gradualmente la cocoa y la harina a la mezcla de huevos y yemas, utilizando movimientos envolventes para que la masa quede bien incorporada.
Paso 3
Divide la mezcla en cuatro porciones iguales y viértela en los moldes ya preparados. Asegúrate de distribuir la masa de manera uniforme en cada molde.
Paso 4
Lleva los moldes al horno precalentado a 180 °C y hornea por unos 12 minutos, o hasta que los bizcochos estén firmes al tacto. Deja que los bizcochos se enfríen por completo antes de desmoldarlos.
Preparación de la crema de lúcuma
Paso 1
Licua la lúcuma con las leches hasta que se forme una crema suave. La lúcuma es una fruta típica de América del Sur con un sabor dulce y único.
Paso 2
Bate la crema de leche hasta que comience a espesar. Añade el azúcar en polvo y continúa batiendo hasta que la crema esté bien espesa.
Paso 3
Incorpora la crema de lúcuma a la crema batida y mezcla suavemente hasta que esté bien combinada. Refrigera esta preparación por al menos una hora para que tome consistencia.
Preparación del toffee de chocolate
Paso 1
En una olla mediana, lleva el azúcar a fuego medio. Espera a que se derrita y se forme un caramelo. Es importante no mover el azúcar con una cuchara, solo debes mover la olla para que el calor se distribuya de manera uniforme.
Paso 2
Fuera del fuego, agrega poco a poco la leche condensada al caramelo, moviendo rápidamente para evitar que se formen grumos.
Paso 3
Regresa la olla al fuego y revuelve constantemente hasta que el caramelo se deshaga por completo y la mezcla se espese. Retira del fuego y deja enfriar.
Paso 4
Agrega el chocolate previamente derretido a baño María a la mezcla de toffee y cocina a fuego bajo hasta que la mezcla se espese aún más. Retira del fuego y deja enfriar.
Armado de la torta
Paso 1
Desmolda una capa de bizcochuelo, quítale el papel manteca y colócala en una fuente. Esta será la base de la torta.
Paso 2
Unta la capa de bizcocho con la crema de lúcuma y coloca encima otra capa de bizcocho. Repite este proceso hasta llegar a la cuarta capa de bizcocho.
Decoración final
Baña la torta con el toffee de chocolate, asegurándote de cubrir toda la superficie. Espolvorea nueces molidas por encima para darle un toque crujiente y decorativo.
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar trozos de lúcuma fresca a la crema de lúcuma para darle un toque extra de sabor y textura.
- Si no encuentras lúcuma fresca, puedes utilizar pulpa de lúcuma congelada o en conserva.
- Si prefieres un toffee de chocolate más intenso, puedes agregar más chocolate a la mezcla.
- Para un toque de elegancia, puedes decorar la torta con hojas de menta fresca o frutas frescas.
Información Nutricional
- Calorías: 350 por porción
- Grasas: 15g
- Carbohidratos: 50g
- Proteínas: 5g
La torta de lúcuma con chocolate es una delicia para los amantes de los sabores dulces. La lúcuma aporta un sabor único y tropical, mientras que el chocolate le da un toque de indulgencia. Esta torta es perfecta para cualquier ocasión especial o simplemente para darte un capricho dulce. ¡Disfrútala!
Esperamos que esta receta te haya sido útil y que te animes a prepararla en casa. ¡Buen provecho!
