
La tortilla de berenjena con pimientos y papa es una deliciosa opción para disfrutar en cualquier momento del día. Esta receta combina la suavidad de la berenjena con el sabor dulce de los pimientos y la textura crujiente de las papas. Es una opción perfecta para aquellos que buscan una alternativa vegetariana o simplemente quieren probar algo diferente.
Para preparar esta tortilla, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes
- 1 berenjena
- 1/4 pimiento rojo
- 1/4 pimiento verde
- 75 gramos de queso
- 3 huevos
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
A continuación, te explicamos paso a paso cómo preparar esta deliciosa tortilla:
Paso 1: Preparar los ingredientes
Comienza lavando la berenjena y cortándola en rebanadas finas. Luego, colócala en un colador y espolvorea sal sobre las rebanadas. Esto ayudará a que la berenjena suelte el líquido y elimine el sabor amargo. Deja reposar durante unos 15 minutos.
Mientras tanto, corta los pimientos en tiras y saltea en una sartén con unas gotas de aceite de oliva. Agrega el ajo picado fino y cocina hasta que los pimientos estén tiernos. Retira del fuego y reserva.
Paso 2: Cocinar las berenjenas
Una vez que las berenjenas hayan reposado, enjuágalas para eliminar el exceso de sal y sécalas con papel absorbente. En una sartén con un poco de aceite de oliva, saltea las berenjenas hasta que estén tiernas. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
Paso 3: Mezclar los ingredientes
Corta el queso en tiras o cubitos pequeños y mézclalo con las berenjenas y los pimientos salteados. En un recipiente aparte, bate los huevos y condimenta al gusto con sal y pimienta. Agrega los huevos batidos a la mezcla de verduras y queso.
Paso 4: Cocinar la tortilla
Vierte la mezcla en una sartén antiadherente y cocina a fuego medio-bajo hasta que la tortilla cuaje y se dore por ambos lados. Puedes darle la vuelta con la ayuda de un plato o una tapa para que se cocine de manera uniforme.
Paso 5: Servir y disfrutar
Una vez que la tortilla esté lista, retírala del fuego y córtala en porciones. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa tortilla de berenjena con pimientos y papa.
Consejos y Variaciones
Si quieres darle un toque extra de sabor a esta tortilla, puedes añadir algunas hierbas frescas como perejil o albahaca. También puedes agregar otros ingredientes como cebolla, champiñones o tomates para darle más variedad.
Si prefieres una versión más ligera, puedes utilizar claras de huevo en lugar de huevos enteros. También puedes optar por cocinar la tortilla al horno en lugar de en la sartén, para reducir la cantidad de aceite utilizado.
Información Nutricional
- Calorías: 250 kcal
- Proteínas: 15 g
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 25 g
- Fibra: 5 g
Esta tortilla de berenjena con pimientos y papa es una opción saludable y nutritiva. La berenjena es rica en antioxidantes y fibra, los pimientos aportan vitamina C y las papas son una buena fuente de carbohidratos. Además, al utilizar aceite de oliva en la preparación, se añade un extra de grasas saludables.
La tortilla de berenjena con pimientos y papa es una receta deliciosa y versátil que puedes disfrutar en cualquier momento del día. Puedes adaptarla a tus gustos y preferencias, añadiendo o cambiando ingredientes según tu preferencia. ¡Anímate a probar esta deliciosa tortilla y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y nutrientes!