La tortilla española, también conocida como tortilla de patatas, es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española. Es una receta sencilla pero deliciosa que combina papas (patatas) y huevos para crear una tortilla esponjosa y llena de sabor. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar una auténtica tortilla española paso a paso.
La tortilla española es un plato muy versátil que se puede disfrutar en cualquier momento del día. Se puede servir como plato principal, como tapa o incluso como relleno de bocadillos. Su textura suave y su sabor reconfortante la convierten en una opción popular en cualquier ocasión.
Ingredientes
- Papas (patatas): 4-5 medianas
- Cebolla: 1 grande
- Huevos: 6 grandes
- Aceite de oliva: para freír
- Sal: al gusto
Preparación
Paso 1: Pelar y cortar las papas en rodajas finas
Comienza pelando las papas y luego córtalas en rodajas finas. Puedes hacerlo a mano o utilizar una mandolina para obtener rodajas uniformes. Asegúrate de que las rodajas no sean demasiado gruesas para que se cocinen correctamente.
Paso 2: Cortar la cebolla en juliana
Pela la cebolla y córtala en juliana, es decir, en tiras finas y alargadas. La cebolla le dará un sabor dulce y suave a la tortilla.
Paso 3: Calentar aceite de oliva en una sartén grande
En una sartén grande, calienta suficiente aceite de oliva para freír las papas y la cebolla. El aceite debe cubrir completamente las rodajas de papas y cebolla.
Paso 4: Freír las papas y la cebolla en el aceite caliente
Añade las rodajas de papas y la cebolla a la sartén con el aceite caliente. Cocina a fuego medio-bajo hasta que las papas estén doradas y tiernas. Asegúrate de remover ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme y no se peguen al fondo de la sartén.
Paso 5: Retirar las papas y la cebolla del aceite y escurrir el exceso de aceite
Una vez que las papas y la cebolla estén doradas, retíralas del aceite con una espumadera y colócalas en un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Paso 6: Batir los huevos en un tazón grande y sazonar con sal al gusto
En un tazón grande, bate los huevos hasta que estén bien mezclados. Añade sal al gusto y mezcla nuevamente. La sal realzará el sabor de la tortilla.
Paso 7: Agregar las papas y la cebolla fritas al tazón con los huevos batidos y mezclar bien
Añade las papas y la cebolla fritas al tazón con los huevos batidos. Mezcla bien para asegurarte de que todas las papas y la cebolla estén cubiertas de huevo.
Paso 8: Calentar un poco de aceite en una sartén limpia
En una sartén limpia, calienta un poco de aceite de oliva. Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de añadir la mezcla de huevos, papas y cebolla.
Paso 9: Verter la mezcla de huevos, papas y cebolla en la sartén caliente
Vierte la mezcla de huevos, papas y cebolla en la sartén caliente. Asegúrate de que la mezcla esté distribuida de manera uniforme en la sartén.
Paso 10: Cocinar a fuego medio-bajo durante unos minutos hasta que la tortilla esté cuajada en la parte inferior
Cocina la tortilla a fuego medio-bajo durante unos minutos, hasta que esté cuajada en la parte inferior. Puedes mover la sartén ligeramente para asegurarte de que la tortilla no se pegue.
Paso 11: Dar la vuelta a la tortilla utilizando un plato grande o una tapa de sartén y cocinar por el otro lado
Una vez que la parte inferior de la tortilla esté cuajada, es el momento de darle la vuelta. Coloca un plato grande o una tapa de sartén sobre la sartén y, con cuidado, da la vuelta a la tortilla para que la parte cuajada quede arriba.
Paso 12: Cocinar por el otro lado hasta que esté dorada y cuajada por completo
Cocina la tortilla por el otro lado hasta que esté dorada y cuajada por completo. Esto tomará unos minutos más. Puedes ajustar el tiempo de cocción según tu preferencia de textura (más jugosa o más firme).
Paso 13: Retirar la tortilla de la sartén y dejar enfriar antes de cortarla en porciones
Una vez que la tortilla esté completamente cocida, retírala de la sartén y déjala enfriar antes de cortarla en porciones. Esto permitirá que la tortilla se asiente y sea más fácil de cortar sin desmoronarse.
Paso 14: Servir caliente o a temperatura ambiente
La tortilla española se puede servir caliente o a temperatura ambiente. Es perfecta como plato principal acompañada de una ensalada, como tapa en una fiesta o incluso como relleno de un bocadillo. ¡Disfruta de esta deliciosa receta tradicional española!
Consejos y Variaciones
- Puedes añadir otros ingredientes a la tortilla, como pimientos, chorizo o jamón, para darle un toque extra de sabor.
- Si prefieres una tortilla más jugosa, puedes cocinarla menos tiempo. Si la prefieres más firme, déjala cocinar un poco más.
- Si no tienes una sartén grande, puedes dividir la mezcla en dos sartenes más pequeñas y cocinarlas por separado.
- La tortilla española se puede comer caliente o fría, por lo que es perfecta para llevar en un picnic o como comida para llevar.
Información Nutricional
- Energía: 250 calorías
- Proteínas: 12 gramos
- Grasas: 15 gramos
- Carbohidratos: 20 gramos
- Fibra: 2 gramos
La tortilla española es una receta que combina ingredientes simples pero que resulta en un plato delicioso y reconfortante. Es una excelente opción para disfrutar en cualquier momento del día y es muy versátil, ya que se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias. Además, es una buena fuente de proteínas y carbohidratos, lo que la convierte en una opción nutritiva.
Así que no dudes en probar esta receta tradicional española y sorprender a tus amigos y familiares con una deliciosa tortilla española casera. ¡Buen provecho!
