La trucha ahumada con pastel de quinua es una deliciosa y saludable opción para disfrutar en cualquier ocasión. Esta receta combina la suavidad y sabor de la trucha ahumada con la textura y nutrientes de la quinua, creando un plato lleno de sabor y beneficios para la salud. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar esta exquisita receta.
La quinua es un superalimento que se ha vuelto muy popular en los últimos años debido a su alto contenido de proteínas, fibra y minerales. Además, es libre de gluten, lo que la convierte en una excelente opción para personas con intolerancia al gluten. Por otro lado, la trucha ahumada es una fuente de ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular.
Ingredientes
- 1 taza de quinua
- 3 cucharadas de mantequilla
- 4 huevos (separar las claras de las yemas)
- 1/2 taza de leche
- Hierbas frescas al gusto (perejil, cilantro, etc.)
- Sal al gusto
- 300 gramos de trucha ahumada
- Papel aluminio
- Salsa de choclo para acompañar
Preparación
Sancochar la quinua
En una olla, coloca la quinua y añade suficiente agua para cubrirla. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que los granos de quinua estén tiernos y hayan revientado. Luego, retira del fuego y cuela la quinua para eliminar el exceso de agua.
Colar y mezclar la quinua con mantequilla
Coloca la quinua cocida en un recipiente y añade las 3 cucharadas de mantequilla. Con la ayuda de un tenedor o una batidora de mano, mezcla hasta obtener una consistencia cremosa y suave. Deja enfriar la preparación de quinua.
Añadir yemas, leche, hierbas y sal
Una vez que la quinua esté fría, agrega las yemas de los huevos, la leche, las hierbas frescas picadas y sal al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Agregar claras batidas a punto nieve
En otro recipiente, bate las claras de los huevos a punto nieve. Luego, añade las claras batidas a la mezcla de quinua en forma envolvente, cuidando de no perder el aire de las claras batidas.
Armar capas de quinua y trucha en un molde
En un molde previamente enmantequillado, coloca una capa de quinua. Luego, coloca encima un poco de trucha ahumada fileteada. Repite esta operación de capas alternando quinua y trucha hasta terminar con una capa de trucha en la parte superior.
Cubrir con papel aluminio y hornear
Cubre el molde con papel aluminio para evitar que se seque durante la cocción. Lleva el molde al horno precalentado a 180°C en baño maría. Deja hornear durante aproximadamente 35 minutos, o hasta que al atravesar con un palito, este salga seco.
Acompañar con salsa de choclo
Una vez que el pastel de quinua esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de desmoldarlo. Sirve el pastel de quinua acompañado de salsa de choclo, que le dará un toque de sabor y frescura.
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar otros ingredientes a la mezcla de quinua, como queso rallado, cebolla picada o vegetales salteados, para darle más sabor y textura al pastel.
- Si no tienes trucha ahumada, puedes utilizar otro tipo de pescado ahumado, como salmón o trucha fresca ahumada en casa.
- Para un toque extra de sabor, puedes añadir especias como pimentón ahumado, comino o curry a la mezcla de quinua.
Información Nutricional
- Porción: 1 porción
- Calorías: 350
- Proteínas: 20g
- Grasas: 15g
- Carbohidratos: 30g
- Fibra: 5g
La trucha ahumada con pastel de quinua es una receta deliciosa y saludable que combina los beneficios de la quinua y la trucha ahumada. Esta receta es fácil de preparar y puede ser adaptada según tus preferencias y disponibilidad de ingredientes. Disfruta de este plato lleno de sabor y nutrientes, y sorprende a tus invitados con una opción diferente y saludable.
¡Buen provecho!
