La trucha tomatada es un plato tradicional de la cocina boliviana que combina la frescura de la trucha con el sabor del tomate. Es una receta deliciosa y fácil de preparar, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar trucha tomatada, desde la limpieza de las truchas hasta la presentación final del plato. ¡Sigue leyendo para descubrir todos los detalles!
La trucha tomatada es un plato que requiere un tiempo de cocción de aproximadamente 30 minutos y rinde para 4 porciones. Es ideal para compartir en familia o con amigos, ya que su sabor y presentación son irresistibles. Ahora, vamos a ver los ingredientes que necesitarás para preparar este delicioso plato.
Ingredientes
- 4 truchas limpias
- Jugo de 2 limones
- Pimienta y sal al gusto
- Harina para rebozar
- 3 cebollas
- Orégano, perejil, apio y huacataya al gusto
- 3 tomates
- 1 taza de vino blanco
- 2 tazas de arroz
- 2 dientes de ajo
- Lechuga
- 4 papas
Preparación
Paso 1: Preparar las truchas
Lo primero que debes hacer es quitar las escamas a las truchas y lavarlas bien. Luego, frota las truchas con jugo de limón, pimienta y sal, y déjalas reposar durante dos horas para que absorban los sabores.
Paso 2: Freír las truchas
Una vez que las truchas hayan reposado, pásalas por harina para rebozar y fríelas en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Retíralas del fuego y déjalas escurrir sobre papel absorbente.
Paso 3: Preparar el sofrito de tomate
Pica dos cebollas y fríelas en una sartén hasta que estén transparentes. Luego, agrega orégano, perejil, apio, huacataya y una pizca de sal a las cebollas y mezcla bien. Ralla los tomates y añádelos a la preparación anterior. Cocina a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo con una cuchara de madera.
Paso 4: Cocinar las truchas en el horno
Coloca las truchas en una fuente para horno enmantecada y vierte el sofrito de tomate sobre ellas. Agrega el vino blanco y tapa la fuente. Cocina a fuego lento durante 10 minutos para que las truchas se cocinen en el horno y absorban todos los sabores del sofrito.
Paso 5: Preparar el arroz
Lava el arroz y luego tuesta en una sartén sin aceite hasta que esté ligeramente dorado. Añade los dientes de ajo picados y media cebolla rallada al arroz tostado. Coloca la preparación de arroz en una olla con agua caliente y sal al gusto. Cocina a fuego fuerte hasta que el agua empiece a consumirse. Luego, baja la intensidad del fuego, agrega un poco de agua fría y termina de cocinar el arroz hasta que esté suave y esponjoso.
Paso 6: Preparar las papas
Lava las papas y cocínalas en agua caliente con sal hasta que estén tiernas. Luego, pélalas y córtalas en rodajas. Fríe las rodajas de papas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
Paso 7: Servir y disfrutar
Para servir la trucha tomatada, coloca las truchas en un plato y vierte la salsa de tomate por encima. Acompaña con las papas fritas, el arroz y la lechuga picada. ¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de este delicioso plato boliviano en la comodidad de tu hogar.
Consejos y Variaciones
Si quieres darle un toque extra de sabor a la trucha tomatada, puedes agregar algunas especias como comino, ají o cilantro al sofrito de tomate. También puedes añadir zanahorias y choclo a la preparación para darle más color y textura al plato.
Información Nutricional
- Calorías: 350 por porción
- Proteínas: 30g por porción
- Grasas: 10g por porción
- Carbohidratos: 40g por porción
- Fibra: 5g por porción
La trucha tomatada es una receta muy nutritiva, ya que la trucha es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3. Además, el tomate aporta vitaminas y minerales esenciales para el organismo. Este plato también es bajo en calorías y grasas, lo que lo convierte en una opción saludable para incluir en tu dieta.
La trucha tomatada es una deliciosa receta de la cocina boliviana que combina la frescura de la trucha con el sabor del tomate. Es un plato fácil de preparar y muy nutritivo. ¡Anímate a probarlo y disfrutar de su sabor único!
Esperamos que este artículo te haya sido útil y que te animes a preparar trucha tomatada en casa. ¡Buen provecho!
