El Txangurro relleno es un plato típico de la cocina vasca que consiste en bueyes de mar rellenos de una deliciosa mezcla de mariscos y verduras. Es un plato muy sabroso y elegante que se puede disfrutar como entrante o plato principal. Si quieres aprender a preparar esta exquisita receta, sigue leyendo.
Para preparar el Txangurro relleno, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes
- 2 bueyes de mar
- 2 cebolletas
- 1 pimiento verde
- 4 dientes de ajo
- 1 tomate
- 75 ml de brandy
- Pan rallado
- 30 g de mantequilla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
Preparación
Paso 1: Preparar los bueyes de mar
Lo primero que debes hacer es cocer los bueyes de mar para poder extraer su carne. Para ello, pon agua a hervir en una olla grande y añade sal. Cuando el agua esté hirviendo, introduce los bueyes de mar y déjalos cocer durante unos 15 minutos.
Una vez cocidos, retira los bueyes de mar del agua y déjalos enfriar. Luego, rompe las patas y el caparazón para extraer la carne. Reserva las conchas para más tarde.
Paso 2: Preparar el relleno
Pica finamente las cebolletas, el pimiento verde, los dientes de ajo y el tomate. En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega las verduras picadas y sofríelas hasta que estén tiernas.
A continuación, añade la carne de los bueyes de mar picada y mezcla bien con las verduras. Agrega el brandy y deja que se evapore el alcohol. Luego, añade el pan rallado y mezcla hasta obtener una masa compacta.
Paso 3: Rellenar los bueyes de mar
Rellena las conchas de los bueyes de mar con la mezcla de mariscos y verduras. Presiona ligeramente para que el relleno quede bien compacto. Si te sobra relleno, puedes guardarlo para utilizarlo en otra receta.
Paso 4: Hornear los txangurros
Coloca los bueyes de mar rellenos en una bandeja de horno y añade un poco de mantequilla en cada uno. Precalienta el horno a 180°C y hornea los txangurros durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén dorados por encima.
Paso 5: Servir y disfrutar
Una vez que los txangurros estén listos, retíralos del horno y sírvelos calientes. Puedes decorarlos con un poco de perejil picado por encima. Este plato se suele servir como entrante, acompañado de una buena salsa de tomate casera y pan tostado.
Consejos y Variaciones
– Si no encuentras bueyes de mar frescos, puedes utilizar bueyes de mar congelados. Solo asegúrate de descongelarlos completamente antes de cocinarlos.
– Puedes añadir otros mariscos a la mezcla de relleno, como gambas o langostinos, para darle un toque extra de sabor.
– Si prefieres un relleno más cremoso, puedes añadir un poco de nata líquida a la mezcla.
Información Nutricional
- Calorías: 350 kcal
- Proteínas: 25 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 25 g
- Fibra: 5 g
El Txangurro relleno es una receta rica en proteínas y baja en calorías. Además, los bueyes de mar son una excelente fuente de minerales como el zinc y el selenio, así como de vitaminas del grupo B. Esta receta es perfecta para disfrutar de un plato gourmet y saludable al mismo tiempo.
¡Esperamos que disfrutes preparando y degustando esta deliciosa receta de Txangurro relleno!
