Los Zonzos en pacumutu son una deliciosa receta tradicional de la región del Beni en Bolivia. Estos deliciosos bocadillos están hechos a base de yuca y queso rallado, y se cocinan en pacumutos de madera sobre brasas. Son perfectos para compartir en una reunión familiar o como aperitivo en una fiesta. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar Zonzos en pacumutu de manera fácil y deliciosa.
Los Zonzos en pacumutu son una receta que requiere un poco de tiempo y paciencia, pero el resultado final vale la pena. La yuca se pela y se cocina hasta que esté blanda, luego se muele en un tacú con sal para obtener una masa suave. A esta masa se le agrega queso rallado y se mezcla bien. Luego, se toman pedazos de masa y se colocan en pacumutos de madera, asegurándose de que cada pacumuto tenga una porción para una persona. Finalmente, se asan los pacumutos sobre brasas hasta que estén dorados y listos para disfrutar.
Tiempo de cocción y porciones
El tiempo de cocción de las yucas puede variar dependiendo de su tamaño, pero generalmente toma alrededor de 30 a 40 minutos. Esta receta rinde aproximadamente 10 pacumutos, lo que sería suficiente para 10 personas.
Ingredientes
- 2 kg de yucas
- Sal al gusto
- 200 g de queso rallado
Preparación
Pelar y lavar las yucas
Comienza pelando las yucas y luego lávalas bien para eliminar cualquier suciedad. Una vez que estén limpias, córtalas en trozos más pequeños para facilitar la cocción.
Cocinar las yucas en una cacerola hasta que estén blandas
En una cacerola grande, coloca las yucas y cúbrelo con agua. Agrega sal al gusto y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina las yucas hasta que estén blandas y puedas atravesarlas fácilmente con un tenedor. Esto puede tomar alrededor de 30 a 40 minutos.
Moler las yucas en un tacú con sal
Una vez que las yucas estén cocidas, escúrrelas y colócalas en un tacú (un mortero grande de madera). Agrega sal al gusto y comienza a moler las yucas hasta obtener una masa suave y sin grumos. Esto puede requerir un poco de esfuerzo, pero es importante asegurarse de que la masa quede bien molida.
Agregar queso rallado a la masa de yuca y mezclar bien
Una vez que la masa de yuca esté lista, agrega el queso rallado y mezcla bien para que se integre por completo. El queso le dará un sabor delicioso y una textura cremosa a los Zonzos.
Tomar pedazos de masa y colocarlos en pacumutos de madera
Toma pedazos de masa y forma pequeñas bolas del tamaño de una porción individual. Luego, coloca cada bola de masa en un pacumuto de madera. Asegúrate de que los pacumutos estén bien limpios y secos antes de colocar la masa.
Asegurarse de que cada pacumuto tenga una porción para una persona
Es importante asegurarse de que cada pacumuto tenga una porción adecuada para una persona. Esto garantizará que todos los comensales puedan disfrutar de su propio Zonzo en pacumutu.
Asar los pacumutos sobre brasas hasta que estén dorados
Una vez que todos los pacumutos estén listos, colócalos sobre brasas calientes y asa hasta que estén dorados por todos lados. Esto puede tomar alrededor de 10 a 15 minutos, dependiendo del calor de las brasas. Asegúrate de voltear los pacumutos de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme.
Consejos y Variaciones
Si quieres darle un toque extra de sabor a tus Zonzos en pacumutu, puedes agregar otros ingredientes a la masa, como cebolla picada, ajo o hierbas frescas. También puedes experimentar con diferentes tipos de queso rallado para obtener diferentes sabores.
Si no tienes pacumutos de madera, puedes utilizar papel de aluminio para envolver la masa y formar pequeños paquetes. Asegúrate de sellar bien el papel de aluminio para que no se escape el vapor durante la cocción.
Información Nutricional
- Calorías: 250 por porción
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 35 g
- Proteínas: 6 g
- Fibra: 3 g
Los Zonzos en pacumutu son una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar en cualquier ocasión. La yuca es una excelente fuente de carbohidratos y fibra, mientras que el queso aporta proteínas y grasas saludables. Además, al cocinarlos sobre brasas, se evita el uso de aceites adicionales, lo que los convierte en una opción más saludable que otros bocadillos fritos.
Los Zonzos en pacumutu son una receta tradicional del Beni Bolivia que combina la suavidad de la yuca con el sabor del queso rallado. Son fáciles de preparar y se cocinan en pacumutos de madera sobre brasas, lo que les da un sabor ahumado y delicioso. Puedes disfrutarlos como aperitivo o como acompañamiento en tus comidas. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta y sorprende a tus invitados con un sabor auténtico de Bolivia!
