Los crepés de pollo en salsa de queso y verduras al vapor y romero son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier ocasión. Esta receta combina la suavidad de los crepés con el sabor del pollo en una cremosa salsa de queso, acompañados de verduras al vapor con un toque de romero. Es un plato completo y nutritivo que seguro encantará a toda la familia.
En este artículo, te mostraremos paso a paso cómo preparar estos deliciosos crepés de pollo en salsa de queso y verduras al vapor y romero. Desde cortar el pollo y sellarlo en una sartén, hasta cocinar las crepés y montar el plato final. ¡Vamos a empezar!
Tiempo de cocción y porciones
El tiempo de cocción total para esta receta es de aproximadamente 1 hora. Esto incluye el tiempo de preparación de los ingredientes, la cocción de las crepés y las verduras al vapor, y el tiempo de gratinado en el horno. Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones.
Ingredientes
A continuación, te presentamos la lista de ingredientes que necesitarás para preparar los crepés de pollo en salsa de queso y verduras al vapor y romero:
- Para el pollo:
- 2 pechugas de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Para la salsa blanca:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de crema de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Para las crepés:
- 1 taza de harina
- 2 huevos
- 1 taza de leche
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- Sal al gusto
- Para las verduras al vapor:
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Romero fresco
- Para el gratinado:
- Queso rallado al gusto
Preparación
Cortar el pollo y sellarlo en una sartén
Comenzaremos por cortar las pechugas de pollo en cubos pequeños. Luego, calentaremos una sartén a fuego medio-alto y agregaremos el aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, añadiremos el pollo y lo sellaremos por todos lados hasta que esté dorado. Condimentaremos con sal y pimienta al gusto. Reservaremos el pollo sellado para más adelante.
Preparar la salsa blanca
En una olla, derretiremos la mantequilla a fuego medio. Una vez derretida, agregaremos la harina y la integraremos bien con la mantequilla, formando una especie de pasta. Cocinaremos esta mezcla por unos minutos, revolviendo constantemente.
Luego, añadiremos la leche y la crema de leche de a poco, mientras seguimos revolviendo para evitar que se formen grumos. Continuaremos cocinando la salsa a fuego medio-bajo hasta que espese y adquiera una consistencia cremosa. Condimentaremos con sal y pimienta al gusto. Reservaremos la salsa blanca para más adelante.
Integrar el pollo a la salsa blanca
Ahora, integraremos el pollo sellado a la salsa blanca que hemos preparado. Mezclaremos bien para que el pollo quede completamente cubierto por la salsa. Reservaremos esta mezcla para rellenar las crepés más adelante.
Preparar la masa de las crepés
Para preparar la masa de las crepés, necesitaremos una licuadora. En el vaso de la licuadora, agregaremos la harina, los huevos, la leche, la mantequilla derretida y la sal. Licuaremos todos los ingredientes hasta obtener una masa líquida y homogénea.
Una vez que la masa esté lista, la dejaremos reposar en el refrigerador por al menos 30 minutos. Esto ayudará a que la masa se asiente y las crepés queden más suaves y deliciosas.
Cocinar las crepés en una sartén
Para cocinar las crepés, calentaremos una sartén de teflón a fuego medio-alto. Untaremos la sartén con un poco de mantequilla para evitar que las crepés se peguen.
Verteremos una porción de masa en la sartén caliente y la distribuiremos de manera uniforme, moviendo la sartén en círculos para que la masa se extienda por toda la superficie. Cocinaremos la crepé por unos minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse y la masa se despegue fácilmente.
Con la ayuda de una espátula, daremos vuelta la crepé y la cocinaremos por unos segundos más del otro lado. Luego, la desmoldearemos sobre un plato y repetiremos el proceso con el resto de la masa, untando la sartén con mantequilla antes de cada crepé.
Rellenar las crepés con el pollo en salsa blanca
Una vez que todas las crepés estén cocidas, las rellenaremos con la mezcla de pollo en salsa blanca que hemos reservado. Colocaremos una porción de la mezcla en el centro de cada crepé y la doblaremos en forma de paquete, asegurándonos de que el relleno quede bien cubierto.
Cocinar las verduras al vapor con romero
Para preparar las verduras al vapor, las picaremos en juliana fina. Calentaremos una sartén grande a fuego medio y agregaremos el aceite de oliva. Añadiremos las verduras picadas y las saltearemos por unos minutos, hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
Condimentaremos las verduras con sal, pimienta y romero fresco picado al gusto. Revolveremos bien para que los sabores se integren y cocinaremos por unos minutos más. Las verduras deben quedar al dente y conservar su color y textura.
Montar las crepés en una fuente y gratinar en el horno
Una vez que todas las crepés estén rellenas, las colocaremos en una fuente apta para horno. Bañaremos las crepés con la salsa blanca que nos haya sobrado y espolvorearemos queso rallado al gusto por encima.
Gratinaremos las crepés en el horno precalentado a 180°C (350°F) por unos minutos, hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente. Esto le dará un toque crujiente y delicioso a las crepés.
Servir las crepés con las verduras al vapor
Finalmente, serviremos las crepés de pollo en salsa de queso en un plato, acompañadas de las verduras al vapor con romero. Podemos decorar el plato con unas ramitas de romero fresco para darle un toque de presentación.
Consejos y Variaciones
Aquí te dejamos algunos consejos y variaciones para que puedas personalizar esta receta a tu gusto:
- Puedes agregar otros vegetales a las verduras al vapor, como brócoli, coliflor o champiñones.
- Si prefieres una salsa más cremosa, puedes añadir más crema de leche a la salsa blanca.
- Si no tienes romero fresco, puedes utilizar romero seco en su lugar.
- Puedes agregar otros condimentos a la salsa blanca, como nuez moscada o pimentón ahumado, para darle un sabor extra.
- Si quieres hacer esta receta más saludable, puedes utilizar leche descremada y crema de leche light en la salsa blanca, y cocinar las crepés en una sartén antiadherente sin mantequilla.
Información Nutricional
A continuación, te presentamos la información nutricional aproximada por porción de los crepés de pollo en salsa de queso y verduras al vapor y romero:
- Calorías: 450
- Grasas: 20g
- Carbohidratos: 40g
- Proteínas: 30g
- Fibra: 5g
Esta receta es una excelente opción para disfrutar de una comida completa y balanceada. Los crepés aportan carbohidratos, el pollo brinda proteínas y las verduras aportan vitaminas y minerales. Además, el queso y la salsa blanca le dan un toque de cremosidad y sabor irresistible.
Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de crepés de pollo en salsa de queso y verduras al vapor y romero. ¡Buen provecho!
