Los garbanzos a la vizcaína es un plato tradicional de la cocina vasca que combina los sabores de los garbanzos, el atún y el aderezo de tomate. Es una receta fácil de preparar y muy sabrosa, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar garbanzos a la vizcaína de manera deliciosa.
Para preparar los garbanzos a la vizcaína, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes
- 1 cebolla, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tomates, pelados y picados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 1 lata de atún en agua, desmenuzado
- 1 taza de caldo de pollo
- Pimiento asado para decorar
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1: Preparar el aderezo
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los ajos picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes. Esto le dará un sabor delicioso al plato.
Paso 2: Agregar el tomate y la pasta de tomate
Añade los tomates picados a la sartén y cocínalos hasta que se ablanden. Luego, agrega la pasta de tomate y mezcla bien para que se incorpore con los demás ingredientes. La pasta de tomate le dará un sabor más concentrado y rico al plato.
Paso 3: Incorporar los garbanzos y el atún desmenuzado
Ahora es el momento de agregar los garbanzos escurridos y enjuagados a la sartén. Mezcla bien para que se impregnen con el aderezo de tomate. Luego, añade el atún desmenuzado y mezcla nuevamente para que se distribuya de manera uniforme.
Paso 4: Añadir el caldo hasta soltar
Vierte el caldo de pollo en la sartén y mezcla todo junto. El caldo ayudará a que los sabores se mezclen y se suelte el aderezo. Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que la mezcla esté bien caliente y los sabores se hayan fusionado.
Paso 5: Cocinar cinco minutos más
Deja que los garbanzos a la vizcaína se cocinen a fuego medio durante cinco minutos más, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen. Esto permitirá que los sabores se intensifiquen y que los garbanzos se calienten por completo.
Paso 6: Servir decorando con tiras de pimiento asado
Una vez que los garbanzos estén listos, retira la sartén del fuego y sirve el plato en platos individuales. Decora cada plato con tiras de pimiento asado para darle un toque de color y sabor extra. El pimiento asado le dará un sabor ahumado y dulce al plato.
Paso 7: Acompañar con arroz blanco
Los garbanzos a la vizcaína se sirven tradicionalmente con arroz blanco. Prepara el arroz siguiendo las instrucciones del paquete y sírvelo junto con los garbanzos. El arroz blanco complementará perfectamente los sabores del plato y te brindará una comida completa y nutritiva.
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar otras verduras a los garbanzos a la vizcaína, como pimientos o zanahorias, para darle más textura y sabor.
- Si prefieres una versión más picante, puedes añadir una pizca de pimentón o chile en polvo al aderezo.
- Si no te gusta el atún, puedes sustituirlo por pollo desmenuzado o incluso por chorizo.
- Si quieres hacer la receta más saludable, puedes utilizar garbanzos cocidos en lugar de los enlatados y optar por el atún en agua en lugar del aceite.
Información Nutricional
- Calorías: 350 por porción
- Grasas: 10g
- Carbohidratos: 45g
- Proteínas: 20g
- Fibra: 10g
Los garbanzos a la vizcaína son una receta nutritiva y deliciosa. Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas y fibra, lo que los convierte en un plato ideal para vegetarianos y veganos. Además, el atún aporta ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón.
Los garbanzos a la vizcaína son una receta fácil de preparar y llena de sabor. Puedes disfrutarlos como plato principal o como guarnición. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta vasca y sorprende a tus invitados con tus habilidades culinarias!
¡Buen provecho!
