La crema volteada de quinua es una deliciosa variante de la clásica crema volteada, pero con un toque saludable y nutritivo gracias a la quinua. La quinua es un superalimento que contiene proteínas de alta calidad, fibra, vitaminas y minerales. Además, es libre de gluten, lo que la convierte en una excelente opción para personas con intolerancia al gluten. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa crema volteada de quinua en unos simples pasos.
La preparación de la crema volteada de quinua consta de varios pasos, desde lavar y cocinar la quinua hasta hornear la crema en el horno. A continuación, te detallaremos cada uno de los pasos para que puedas disfrutar de esta deliciosa receta en casa.
Ingredientes
- 1 taza de quinua
- 2 tazas de agua
- 2 ramas de canela
- 4 clavos de olor
- 1 lata de leche evaporada
- 1 lata de leche condensada
- 4 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua
Preparación
Lavar y cocinar la quinua
El primer paso para preparar la crema volteada de quinua es lavar la quinua. Para ello, coloca la quinua en un colador y enjuágala bajo agua fría varias veces para eliminar cualquier impureza o saponina que pueda tener. Luego, coloca la quinua en una olla junto con el agua, las ramas de canela y los clavos de olor. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que la quinua esté tierna y haya absorbido todo el líquido. Retira la quinua del fuego y deja enfriar.
Preparar la mezcla de quinua y leche
Una vez que la quinua esté fría, colócala en una licuadora junto con la leche evaporada. Bate hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. Reserva esta mezcla.
Preparar el caramelo
En un recipiente hondo, mezcla los huevos y agrega la leche condensada. Bate bien hasta que estén completamente incorporados. Añade la mezcla de quinua y leche a los huevos y leche condensada, junto con la esencia de vainilla, y mezcla nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea.
Hornear la crema volteada
Para preparar el caramelo, coloca el azúcar y el agua en una olla a fuego medio. Cocina hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla adquiera una textura espesa y dorada. Retira del fuego y vierte el caramelo en un molde para hornear o en moldes individuales tipo flanera, asegurándote de cubrir bien el fondo.
Vierte la mezcla de quinua y leche en el molde con cuidado, asegurándote de no mover el caramelo. Luego, coloca el molde en una bandeja para hornear más grande y llénala con agua caliente hasta la mitad de la altura del molde de la crema volteada. Esto ayudará a que la crema se cocine de manera uniforme.
Pre-calienta el horno a 180 grados centígrados. Coloca la bandeja con el molde de la crema volteada en el horno y hornea por aproximadamente una hora, o hasta que la crema esté firme y dorada en la parte superior. Para comprobar si está lista, puedes insertar un palillo en el centro de la crema. Si sale limpio, significa que está lista.
Servir y disfrutar
Una vez que la crema volteada de quinua esté lista, retírala del horno y déjala enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigérala durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante toda la noche, para que adquiera una consistencia firme.
Para servir, pasa un cuchillo por los bordes del molde para despegar la crema volteada. Coloca un plato sobre el molde y dale la vuelta rápidamente para que la crema caiga sobre el plato con el caramelo en la parte superior. Si deseas, puedes decorar con frutas frescas o un poco de canela en polvo. Sirve fría y disfruta de esta deliciosa crema volteada de quinua.
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar pasas o nueces picadas a la mezcla de quinua y leche para darle un toque extra de sabor y textura.
- Si prefieres una versión más ligera, puedes utilizar leche descremada en lugar de leche evaporada.
- Si no tienes moldes individuales tipo flanera, puedes utilizar un molde grande para hacer la crema volteada de quinua.
- Si deseas, puedes sustituir el azúcar por edulcorante o utilizar azúcar moreno para un sabor más intenso.
Información Nutricional
- Porción: 1 porción
- Calorías: 250
- Grasas: 8g
- Carbohidratos: 40g
- Proteínas: 10g
- Fibra: 4g
La crema volteada de quinua es una excelente opción para disfrutar de un postre delicioso y nutritivo. La quinua aporta proteínas de alta calidad, fibra y vitaminas, mientras que el caramelo le da un toque dulce y caramelizado. Además, esta receta es libre de gluten, lo que la hace apta para personas con intolerancia al gluten. Así que no dudes en probar esta deliciosa crema volteada de quinua y disfrutar de todos sus beneficios para la salud.
Esperamos que esta receta te haya sido útil y que disfrutes preparando y degustando esta deliciosa crema volteada de quinua. ¡Buen provecho!
