La pizza a la putanesca es una deliciosa variante de la clásica pizza italiana. Esta receta combina sabores intensos y ingredientes mediterráneos para crear una pizza llena de sabor. La salsa de tomate, las aceitunas, las alcaparras y las anchoas se combinan perfectamente para crear una experiencia culinaria única. Si eres amante de los sabores fuertes y audaces, esta pizza es perfecta para ti. A continuación, te mostraremos cómo preparar esta deliciosa pizza a la putanesca.
La pizza a la putanesca es una receta relativamente fácil de preparar, pero requiere de algunos ingredientes específicos. Asegúrate de tener a mano una masa para pizza, salsa de tomate, queso mozzarella fresco, aceitunas verdes o negras, alcaparras pequeñas, anchoas buenas y queso Parmesano. Estos ingredientes son clave para lograr el sabor auténtico de la pizza a la putanesca.
Tiempo de cocción y porciones
El tiempo de cocción de la pizza a la putanesca puede variar dependiendo del tipo de horno que utilices. En general, se recomienda precalentar el horno a 220°C y hornear la pizza durante aproximadamente 12-15 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente. En cuanto a las porciones, esta receta suele rendir para 2-4 personas, dependiendo del tamaño de las porciones.
Ingredientes
Para preparar la pizza a la putanesca, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Masa para pizza: 1 bola de masa para pizza (puedes comprarla en una tienda de comestibles o hacerla casera)
- Salsa de tomate: 1 taza de salsa de tomate (puedes usar salsa de tomate casera o comprada en la tienda)
- Queso mozzarella fresco: 200 gramos de queso mozzarella fresco, rallado o en rodajas
- Aceitunas verdes o negras: 1/2 taza de aceitunas verdes o negras, sin hueso y cortadas en rodajas
- Alcaparras pequeñas: 2 cucharadas de alcaparras pequeñas
- Anchoas buenas: 4-6 filetes de anchoas en aceite, escurridos
- Queso Parmesano: 1/4 taza de queso Parmesano rallado
Preparación
Paso 1: Preparar la masa para pizza
Si estás utilizando una masa para pizza comprada en la tienda, sigue las instrucciones del paquete para prepararla. Si prefieres hacer tu propia masa para pizza, aquí tienes una receta básica:
- En un tazón grande, mezcla 2 1/4 tazas de harina, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de levadura seca activa.
- Agrega lentamente 1 taza de agua tibia y 2 cucharadas de aceite de oliva a la mezcla de harina.
- Amasa la masa durante unos 5-7 minutos, hasta que esté suave y elástica.
- Cubre el tazón con un paño húmedo y deja que la masa repose durante al menos 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
- Una vez que la masa haya reposado, divídela en dos bolas y estírala en forma de círculo con un rodillo.
Paso 2: Preparar la salsa de tomate
Si estás utilizando salsa de tomate comprada en la tienda, simplemente viértela en un tazón y estará lista para usar. Si prefieres hacer tu propia salsa de tomate, aquí tienes una receta sencilla:
- En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega 2 dientes de ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados.
- Añade 1 lata de tomates triturados y 1 cucharadita de azúcar.
- Cocina la salsa a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que espese.
- Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto.
Paso 3: Armar la pizza
- Coloca la masa estirada en una bandeja para pizza o una piedra para pizza.
- Extiende la salsa de tomate sobre la masa, dejando un borde de aproximadamente 1 pulgada.
- Esparce el queso mozzarella rallado o en rodajas sobre la salsa de tomate.
- Agrega las aceitunas cortadas en rodajas, las alcaparras y los filetes de anchoas.
- Esparce el queso Parmesano rallado sobre la parte superior de la pizza.
Paso 4: Hornear la pizza
- Prepara el horno precalentándolo a 220°C.
- Coloca la pizza en el horno y hornea durante 12-15 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
- Una vez que la pizza esté lista, retírala del horno y déjala enfriar durante unos minutos antes de cortarla y servirla.
Consejos y Variaciones
Aquí tienes algunos consejos y variaciones para hacer tu pizza a la putanesca aún más deliciosa:
- Si no te gustan las anchoas, puedes sustituirlas por filetes de sardinas en aceite.
- Agrega un poco de chile rojo picado o copos de chile para darle un toque picante a la pizza.
- Si prefieres una pizza vegetariana, simplemente omite las anchoas y añade más aceitunas y alcaparras.
- Experimenta con diferentes tipos de queso, como queso de cabra o queso azul, para darle un sabor único a tu pizza.
Información Nutricional
A continuación, se muestra la información nutricional aproximada por porción de la pizza a la putanesca:
- Calorías: 300-350
- Grasas: 10-15 gramos
- Carbohidratos: 30-35 gramos
- Proteínas: 15-20 gramos
La pizza a la putanesca es una opción deliciosa y satisfactoria para aquellos que buscan disfrutar de una pizza llena de sabor. Los sabores intensos de las aceitunas, las alcaparras y las anchoas se combinan perfectamente con el queso mozzarella y la salsa de tomate. Además, esta pizza es fácil de personalizar según tus preferencias y puedes agregar tus ingredientes favoritos. ¡Disfruta de esta deliciosa pizza a la putanesca en tu próxima comida italiana!
Esperamos que esta receta te haya sido útil y que disfrutes de la pizza a la putanesca en tu hogar. ¡Buen provecho!
