El puré criollo de lentejas es una deliciosa receta que combina la suavidad y cremosidad del puré de lentejas con sabores criollos. Es una opción perfecta para aquellos que buscan una alternativa saludable y nutritiva para acompañar sus comidas. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar este exquisito puré criollo de lentejas, paso a paso.
Las lentejas son una legumbre muy versátil y nutritiva, rica en proteínas, fibra, hierro y vitaminas del complejo B. Además, son fáciles de cocinar y se pueden utilizar en una gran variedad de platos. El puré de lentejas es una excelente opción para aprovechar todos los beneficios de esta legumbre de una manera deliciosa.
Ingredientes
- 1 taza de lentejas
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de mantequilla
- Huevo rallado para decorar
Pasos para preparar el puré criollo de lentejas
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza por lavar las lentejas bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. Luego, colócalas en un recipiente y cúbrelo con agua. Deja que las lentejas se remojen durante al menos 2 horas.
Mientras tanto, pela y pica finamente la cebolla y los ajos. Lava y corta en cubitos pequeños las zanahorias, el pimiento rojo y el tomate.
Paso 2: Cocción de las lentejas
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
Añade las zanahorias, el pimiento rojo y el tomate a la olla y cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Escurre las lentejas remojadas y agrégalas a la olla junto con el caldo de verduras. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas y se deshagan fácilmente.
Paso 3: Licuado y sazonado del puré
Una vez que las lentejas estén cocidas, retira la olla del fuego y deja que se enfríe un poco. Luego, utiliza una licuadora o una batidora de mano para triturar las lentejas y las verduras hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
Regresa el puré a la olla y caliéntalo a fuego medio. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
Paso 4: Decoración y acompañamiento
En una sartén aparte, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el puré de lentejas a la sartén y caliéntalo durante unos minutos, revolviendo constantemente.
Una vez que el puré esté caliente, viértelo en moldes individuales para darle forma. Luego, voltea los moldes sobre los platos de servir para desmoldar el puré.
Decora el puré criollo de lentejas con huevo rallado para darle un toque de color y sabor extra.
Acompaña el puré con habas y alverjitas salteadas en mantequilla para agregar textura y sabor a la receta.
Servir
Sirve el puré criollo de lentejas junto con un bistec jugoso para disfrutar de una comida completa y balanceada. Este puré también puede ser un excelente acompañamiento para pollo, pescado o cualquier otra proteína de tu elección.
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar otras verduras a la receta, como apio, puerro o espinacas, para darle más sabor y nutrientes al puré.
- Si prefieres un puré más suave, puedes pasar el puré por un colador o utilizar una batidora de mano para obtener una textura más fina.
- Si deseas un sabor más intenso, puedes agregar especias como comino, pimentón o curry al puré.
- Para una versión vegana de esta receta, puedes sustituir la mantequilla por aceite de oliva o margarina vegana.
Información Nutricional
- Calorías: 250 kcal
- Proteínas: 15 g
- Grasas: 8 g
- Carbohidratos: 30 g
- Fibra: 10 g
- Hierro: 4 mg
- Vitamina C: 20 mg
El puré criollo de lentejas es una opción saludable y deliciosa para incluir en tu dieta. Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y nutrientes esenciales. Además, esta receta es fácil de preparar y se puede adaptar según tus preferencias y necesidades.
Disfruta de este puré criollo de lentejas como plato principal o como acompañamiento y aprovecha todos los beneficios que las lentejas tienen para ofrecer. ¡Buen provecho!
