El arroz con mote es un plato tradicional de la cocina peruana que combina el sabor del arroz con el mote, un tipo de maíz tierno. Es una receta muy fácil de preparar y perfecta para acompañar cualquier tipo de carne o pescado. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar un delicioso arroz con mote.
El arroz con mote es un plato muy versátil, ya que puedes agregarle diferentes ingredientes según tus preferencias. Puedes añadirle tocino para darle un sabor ahumado, o agregarle verduras como zanahorias y choclo para hacerlo más nutritivo. Además, el mote es una excelente fuente de fibra y vitaminas, por lo que este plato es una opción saludable y deliciosa.
Ingredientes
- 1 taza de mote
- 1 taza de arroz
- 4 tazas de caldo de pollo
- 100 gramos de tocino
- 2 dientes de ajo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Cilantrillo picado para decorar
Preparación
Paso 1: Sofreír los tocinos
En un sartén caliente, añade los tocinos y cocínalos hasta que suelten la grasa y estén dorados. Retira los tocinos del sartén y reserva.
Paso 2: Agregar el ajo
En el mismo sartén con la grasa de los tocinos, agrega los dientes de ajo picados finamente y sofríe por un minuto hasta que estén dorados y fragantes.
Paso 3: Dorar el mote
Añade el mote al sartén y dóralo, moviéndolo constantemente, por aproximadamente 3 a 4 minutos. El mote debe estar ligeramente dorado y crujiente.
Paso 4: Añadir el caldo y el arroz
Agrega el caldo de pollo al sartén y luego añade el arroz. Mezcla bien todos los ingredientes y cocina a fuego medio-alto hasta que el caldo comience a hervir.
Paso 5: Probar y ajustar la sazón
Prueba el arroz con mote y ajusta la sazón con sal y pimienta según tu gusto. Si lo prefieres más salado, añade un poco más de sal. Si lo prefieres más picante, puedes agregarle un poco de ají o chile.
Paso 6: Añadir el cilantrillo antes de servir
Antes de servir, espolvorea el cilantrillo picado sobre el arroz con mote para darle un toque de frescura y sabor. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato peruano.
Consejos y Variaciones
– Puedes agregar otros ingredientes como zanahorias, choclo o guisantes para hacer el arroz con mote más nutritivo y colorido.
– Si no tienes mote, puedes utilizar maíz tierno enlatado como sustituto.
– Si prefieres un arroz con mote más cremoso, puedes añadir un poco de crema de leche al final de la cocción.
– Puedes servir el arroz con mote como plato principal acompañado de carne o pescado, o como guarnición para otros platos.
Información Nutricional
- Calorías: 250 kcal
- Proteínas: 8 g
- Grasas: 6 g
- Carbohidratos: 45 g
- Fibra: 5 g
El arroz con mote es una receta muy completa y nutritiva. El mote es una excelente fuente de fibra, que ayuda a mejorar la digestión y a mantenernos saciados por más tiempo. Además, el arroz aporta energía y los tocinos le dan un sabor ahumado y delicioso. Este plato es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión y es muy fácil de preparar.
El arroz con mote es una receta tradicional de la cocina peruana que combina el sabor del arroz con el mote. Es un plato versátil y nutritivo que puedes personalizar según tus preferencias. Sigue los pasos de esta receta y disfruta de un delicioso arroz con mote en casa. ¡Buen provecho!
