La Cacerola norteña es un plato tradicional de la región norte de Perú, conocida por su deliciosa combinación de sabores y texturas. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una comida reconfortante y llena de sabor. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa cacerola paso a paso, para que puedas disfrutarla en la comodidad de tu hogar.
La Cacerola norteña es un plato que combina ingredientes como tocino, cebolla, ajo, salsa de tomate, menestras sancochadas, caldo, mostaza y miel. Estos ingredientes se cocinan juntos para crear una mezcla de sabores única y deliciosa. Acompañada con arroz blanco, esta cacerola es una opción perfecta para una comida reconfortante y nutritiva.
Tiempo de cocción y porciones
El tiempo de cocción de la Cacerola norteña es de aproximadamente 45 minutos. Esta receta rinde para 4 porciones generosas, por lo que es perfecta para compartir con la familia o los amigos.
Ingredientes
- 200 gramos de tocino
- 1 cebolla grande, picada en cubitos
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 1 taza de salsa de tomate
- 2 tazas de menestras sancochadas (puedes usar frijoles, lentejas o garbanzos)
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de miel
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Dorar el tocino en una olla y luego picarlo
Comienza por dorar el tocino en una olla grande a fuego medio-alto. Asegúrate de que el tocino esté bien dorado y crujiente. Una vez dorado, retíralo de la olla y pícalo en trozos pequeños. Reserva.
En la misma olla, dorar la cebolla y el ajo
En la misma olla donde doraste el tocino, agrega la cebolla picada y el ajo picado. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y el ajo esté fragante.
Agregar la salsa de tomate a la olla
Añade la salsa de tomate a la olla y mezcla bien con la cebolla y el ajo. Cocina por unos minutos para que los sabores se integren.
Incorporar las menestras sancochadas a la olla
Agrega las menestras sancochadas a la olla y mezcla bien con la salsa de tomate. Asegúrate de que las menestras estén bien cubiertas con la salsa.
Agregar el caldo, la mostaza y la miel a la olla
Vierte el caldo de pollo en la olla y mezcla bien. Luego, agrega la mostaza y la miel, y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla nuevamente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien combinados.
Cocinar por unos minutos para que los sabores se integren
Cocina la cacerola a fuego medio-bajo por unos minutos, revolviendo ocasionalmente, para que los sabores se integren y los ingredientes se calienten por completo.
Servir la cacerola decorada con tiras de tocino fritas
Sirve la cacerola en platos individuales y decora con tiras de tocino fritas reservadas. Esto le dará un toque crujiente y sabroso al plato.
Acompañar con arroz blanco
La Cacerola norteña se sirve tradicionalmente con arroz blanco. Prepara el arroz siguiendo las instrucciones del paquete y sírvelo junto a la cacerola. El arroz blanco complementará perfectamente los sabores de la cacerola.
Consumir menestras tres veces por semana por su contenido en carbohidratos y proteínas
Las menestras, como los frijoles, las lentejas y los garbanzos, son una excelente fuente de carbohidratos y proteínas. Consumir menestras tres veces por semana puede ayudarte a obtener los nutrientes necesarios para una dieta equilibrada y saludable.
Consejos y Variaciones
Si deseas agregar más sabor a tu Cacerola norteña, puedes incorporar otros ingredientes como pimientos, zanahorias o papas. Estos ingredientes agregarán textura y sabor adicionales al plato.
También puedes experimentar con diferentes tipos de menestras, como frijoles negros, lentejas rojas o garbanzos. Cada tipo de menestra tiene su propio sabor y textura, por lo que puedes elegir el que más te guste.
Si prefieres una versión más ligera de la Cacerola norteña, puedes utilizar tocino de pavo en lugar de tocino regular. Esto reducirá la cantidad de grasa en el plato sin sacrificar el sabor.
Información Nutricional
- Calorías: 350 por porción
- Grasas: 15g
- Carbohidratos: 40g
- Proteínas: 15g
- Fibra: 8g
La Cacerola norteña es una receta nutritiva y equilibrada, que combina carbohidratos, proteínas y grasas saludables. Es una excelente opción para una comida completa y satisfactoria.
La Cacerola norteña es un plato delicioso y reconfortante que combina sabores y texturas únicas. Con ingredientes simples y fáciles de encontrar, puedes preparar esta receta en la comodidad de tu hogar. Acompañada con arroz blanco, esta cacerola es perfecta para compartir con la familia y los amigos. ¡Disfruta de esta deliciosa receta y aprovecha todos sus beneficios nutricionales!
