La cazuela de mariscos es un plato delicioso y abundante que combina una variedad de mariscos frescos en una base de salsa de tomate y caldo de camarón. Es una receta perfecta para los amantes del marisco y es ideal para compartir en una comida familiar o una cena especial. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar una deliciosa cazuela de mariscos paso a paso, para que puedas disfrutar de este plato en la comodidad de tu hogar.
La preparación de la cazuela de mariscos puede llevar algo de tiempo, ya que implica cocinar los mariscos a fuego lento para asegurarse de que estén bien cocidos y llenos de sabor. Sin embargo, el resultado final vale la pena, ya que obtendrás un plato lleno de mariscos tiernos y jugosos en una salsa rica y sabrosa. ¡Así que vamos a empezar a cocinar!
Tiempo de cocción y porciones
El tiempo de cocción total para preparar la cazuela de mariscos es de aproximadamente 45 minutos. Esta receta rinde de 4 a 6 porciones, dependiendo del tamaño de las porciones.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de sofrito (mezcla de pimientos, cebolla y tomate)
- 2 tazas de salsa de tomate
- 1/4 taza de brandy o cognac
- 1/2 taza de vino blanco
- 4 tazas de caldo de camarón
- 1 libra de almejas
- 1 libra de mejillones
- 1 libra de camarones, pelados y desvenados
- 1 libra de calamares, cortados en anillos
- 1 libra de pescado blanco, cortado en trozos
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado, para decorar
Paso 1: Preparación de la base
Comienza calentando el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocínala hasta que esté suave y translúcida. Luego, agrega el ajo picado y el sofrito, y cocina por unos minutos hasta que el ajo esté fragante.
A continuación, agrega la salsa de tomate a la olla y cocina a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen. Luego, incorpora el brandy o cognac y lleva la mezcla a ebullición. Cocina por 2 minutos o hasta que el líquido se haya evaporado.
Paso 2: Añadir los mariscos
Una vez que el líquido se haya evaporado, vierte el vino blanco en la olla y deja que hierva. Cocina por 7-8 minutos, o hasta que el vino se haya reducido a la mitad.
Ahora es el momento de agregar el caldo de camarón caliente a la olla. Asegúrate de que el caldo esté caliente para que no se interrumpa el proceso de cocción de los mariscos. Deja que la mezcla hierva y luego añade las almejas y los mejillones. Vuelve a llevar la mezcla a ebullición.
Paso 3: Cocinar a fuego lento
Cuando la mezcla esté hirviendo, cubre la olla y reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante 5-8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los mariscos se abran y estén bien cocidos. Descarta cualquier almeja o mejillón que no se haya abierto, ya que esto indica que no está fresco.
Una vez que los mariscos estén cocidos, agrega los camarones, los calamares y el pescado blanco a la olla. Cocina a fuego lento durante otros 5 minutos, o hasta que los camarones estén rosados y los calamares estén tiernos.
Paso 4: Servir y disfrutar
Una vez que todos los mariscos estén cocidos, retira la olla del fuego y sazona la cazuela de mariscos con sal y pimienta al gusto. Sirve la cazuela de mariscos caliente, espolvoreada con perejil fresco picado como decoración.
La cazuela de mariscos es un plato versátil que se puede disfrutar como plato principal acompañado de arroz blanco o pan crujiente. También puedes servirlo como una deliciosa entrada en una cena especial. ¡Disfruta de esta deliciosa receta de cazuela de mariscos y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor y frescura!
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar otros mariscos como langostinos, langosta o pulpo, según tu preferencia.
- Si no tienes sofrito, puedes hacerlo en casa mezclando pimientos, cebolla y tomate picados y cocinándolos en aceite de oliva hasta que estén suaves.
- Si prefieres una cazuela de mariscos más picante, puedes añadir pimientos picantes o salsa picante a la base.
- Si no tienes caldo de camarón, puedes usar caldo de pescado o caldo de pollo como sustituto.
- Para un toque de frescura, exprime un poco de jugo de limón sobre la cazuela de mariscos antes de servir.
Información Nutricional
- Calorías: 350 por porción
- Grasas: 10g
- Carbohidratos: 20g
- Proteínas: 40g
- Fibra: 4g
La cazuela de mariscos es una receta rica en proteínas y baja en grasas, lo que la convierte en una opción saludable para incluir en tu dieta. Los mariscos son una excelente fuente de proteínas magras y también contienen ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón. Además, esta receta también es rica en vitaminas y minerales, como vitamina C, hierro y calcio.
La cazuela de mariscos es una receta deliciosa y saludable que combina una variedad de mariscos frescos en una base de salsa de tomate y caldo de camarón. Con un poco de tiempo y paciencia, puedes preparar este plato lleno de sabor y disfrutarlo en la comodidad de tu hogar. ¡Así que no esperes más y prueba esta deliciosa receta de cazuela de mariscos hoy mismo!
