Los chiles rellenos son un platillo tradicional de la cocina mexicana que consiste en chiles asados y rellenos de una mezcla de ingredientes como carne, queso o verduras. Son una opción deliciosa y versátil que se puede disfrutar como plato principal o como guarnición. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar chiles rellenos de manera fácil y deliciosa.
Para preparar chiles rellenos, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes
- 6 chiles poblanos
- 1 taza de queso Oaxaca rallado
- 1 taza de carne molida
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de tomate picado
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de paprika
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
Preparación
Paso 1: Asar los chiles
Comienza por asar los chiles. Puedes hacerlo colocándolos en una charola sobre el asador, directamente en una parrilla o sobre la hornilla de la estufa. Voltea los chiles cada 2 ó 3 minutos hasta que estén asados por todos lados. Deben verse quemados por fuera, mientras que por dentro deben estar cocidos sin haberse quemado.
Paso 2: Dejar sudar los chiles
Una vez que los chiles estén asados, ponlos inmediatamente en una bolsa de plástico, ciérrala bien y deja sudar los chiles de 10 a 20 minutos. Esto ayudará a que la piel se desprenda más fácilmente.
Paso 3: Pelar los chiles
Saca los chiles de la bolsa y bajo el chorro de agua fría, quítales la piel quemada, que debe desprenderse fácilmente. Haz un corte lateral a cada chile y retira las semillas y las venas. Ten cuidado de no romper los chiles al hacer esto.
Paso 4: Limpiar los chiles
Una vez que todos los chiles estén limpios, enjuágalos nuevamente para asegurarte de que no queden restos de piel o semillas. Luego, sécalos con una toalla o servilleta de cocina.
Paso 5: Secar los chiles
Para asegurarte de que los chiles estén bien secos, puedes colocarlos en una charola y hornearlos a temperatura baja durante unos minutos. Esto ayudará a que el relleno se adhiera mejor a los chiles.
Consejos y Variaciones
– Puedes variar el relleno de los chiles rellenos según tus preferencias. Prueba rellenarlos con pollo desmenuzado, camarones, hongos o incluso con una mezcla de verduras.
– Si prefieres un chile relleno más picante, puedes utilizar chiles jalapeños en lugar de chiles poblanos.
– Para un toque extra de sabor, puedes agregar especias como orégano, cilantro o chile en polvo al relleno.
Información Nutricional
- Calorías: 250
- Grasas: 15g
- Carbohidratos: 10g
- Proteínas: 20g
Los chiles rellenos son una opción deliciosa y nutritiva que combina sabores intensos y texturas suaves. Son una excelente fuente de proteínas y vitaminas, y pueden adaptarse a diferentes preferencias dietéticas. Además, al ser un platillo versátil, puedes experimentar con diferentes ingredientes y sabores para crear tus propias variaciones de chiles rellenos.
Los chiles rellenos son una opción deliciosa y versátil que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Con esta receta, podrás preparar chiles rellenos de manera fácil y deliciosa, siguiendo unos simples pasos. ¡Disfruta de este platillo tradicional de la cocina mexicana y sorprende a tus invitados con su sabor y presentación!
