La ensalada de berenjena al vapor es una opción deliciosa y saludable para disfrutar como entrada o acompañamiento en tus comidas. Esta receta es muy fácil de preparar y requiere de pocos ingredientes. La berenjena al vapor conserva su textura suave y jugosa, y al combinarla con una salsa llena de sabor, obtendrás un plato lleno de contrastes y sabores. A continuación, te mostraremos paso a paso cómo preparar esta deliciosa ensalada de berenjena al vapor.
La berenjena es una hortaliza muy versátil y nutritiva. Es baja en calorías y rica en fibra, vitaminas y minerales. Además, es una excelente fuente de antioxidantes que ayudan a proteger nuestro organismo contra los radicales libres. Al cocinarla al vapor, conservamos todas sus propiedades y obtenemos una textura suave y jugosa. La salsa que acompaña esta ensalada le da un toque de sabor único y delicioso.
Ingredientes
- 2 berenjenas medianas
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de anchoa en escabeche
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cebollas verdes picadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Pimienta roja al gusto
Preparación
Lavar y cortar las ramas de berenjena por la mitad
Comienza lavando las berenjenas bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad. Luego, córtalas por la mitad a lo largo. Esto facilitará la cocción al vapor y permitirá que absorban mejor los sabores de la salsa.
Cocinar al vapor durante 4 a 5 minutos
Coloca las ramas de berenjena en una vaporera y cocínalas al vapor durante 4 a 5 minutos, o hasta que estén tiernas pero aún firmes. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño de las berenjenas, así que asegúrate de revisar su textura con un tenedor antes de retirarlas del fuego.
Preparar la salsa
Mientras las berenjenas se cocinan al vapor, puedes preparar la salsa. En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, la salsa de anchoa en escabeche, el ajo picado, la cebolla verde, el aceite de sésamo y la pimienta roja. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea y reserva.
Enfriar las ramas de berenjena
Una vez que las berenjenas estén cocidas al vapor, retíralas de la vaporera y colócalas en un recipiente con agua fría. Esto ayudará a detener la cocción y enfriarlas rápidamente. Deja que las berenjenas se enfríen por completo antes de continuar con el siguiente paso.
Extraer la humedad de las ramas
Una vez que las berenjenas estén frías, es importante extraer el exceso de humedad para evitar que la ensalada quede aguada. Para hacer esto, coloca las ramas de berenjena en un colador y presiona suavemente con las manos para eliminar el agua. Deja que las berenjenas escurran durante unos minutos.
Mezclar las ramas de berenjena con el condimento
En un tazón grande, coloca las ramas de berenjena escurridas y vierte la salsa preparada anteriormente sobre ellas. Mezcla suavemente para asegurarte de que todas las ramas estén bien cubiertas con la salsa. Deja que las berenjenas se marinen en la salsa durante al menos 15 minutos para que absorban todos los sabores.
Terminar la ensalada
Una vez que las berenjenas hayan absorbido los sabores de la salsa, puedes servir la ensalada. Puedes decorarla con un poco de cebolla verde picada y pimienta roja adicional si lo deseas. Esta ensalada se puede disfrutar fría o a temperatura ambiente, y es perfecta para acompañar platos de carne, pescado o como plato principal para una comida ligera.
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar otros ingredientes a esta ensalada, como tomates cherry cortados por la mitad, pepino en rodajas o aceitunas negras.
- Si prefieres un sabor más suave, puedes reducir la cantidad de salsa de anchoa en escabeche o incluso omitirla.
- Si no tienes salsa de anchoa en escabeche, puedes sustituirla por salsa de soja o salsa de pescado.
- Si te gusta el picante, puedes agregar un poco de salsa de chile o pimienta roja adicional a la salsa.
Información Nutricional
- Calorías: 120
- Grasas: 6g
- Carbohidratos: 15g
- Fibra: 7g
- Proteínas: 4g
La ensalada de berenjena al vapor es una opción saludable y deliciosa para incluir en tu dieta. La berenjena es baja en calorías y rica en nutrientes, como fibra, vitaminas y minerales. Al cocinarla al vapor, conservamos todas sus propiedades y obtenemos una textura suave y jugosa. La salsa que acompaña esta ensalada le da un toque de sabor único y delicioso. Además, puedes personalizar esta receta agregando tus ingredientes favoritos.
Esta ensalada es perfecta para disfrutar como entrada o acompañamiento en tus comidas. Puedes servirla fría o a temperatura ambiente, y combina muy bien con platos de carne, pescado o como plato principal para una comida ligera. Además, es una opción ideal para llevar en el tupper al trabajo o a la escuela.
La ensalada de berenjena al vapor es una receta fácil de preparar, saludable y llena de sabor. Anímate a probarla y disfrutar de todos sus beneficios para tu salud. ¡Buen provecho!
