La ensalada de pimentón y maíz es una opción deliciosa y refrescante para disfrutar en cualquier época del año. Esta ensalada combina el dulzor del maíz con el sabor vibrante del pimentón y otros ingredientes frescos. Es fácil de preparar y puede servirse como acompañamiento o como plato principal. En este artículo, te mostraremos paso a paso cómo preparar esta deliciosa ensalada.
Para preparar la ensalada de pimentón y maíz, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes
- 1 lata de 425 g de maíz, escurrido
- 1 pepino grande, pelado y en cubos
- 1/2 taza (100 g) de cebolla roja bien picada
- 1 pimiento morrón rojo mediano, sin semillas y en cubos pequeños
- 1 tomate/jitomate mediano, sin semillas y en cubos
- 1/2 taza (8 g) de cilantro fresco, picado
- 4 cucharadas (60 ml) de vinagre blanco, de manzana o de arroz
- 1 cucharada (15 ml) de jugo de limón o lima
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharadita (2 g) de comino molido
- 1 cucharadita (2 g) de coriandro molido
Paso 1: Preparar los ingredientes
Comienza por escurrir el maíz enlatado y enjuágalo con agua fría para eliminar cualquier residuo. Pela y corta el pepino en cubos, picar la cebolla roja, corta el pimiento morrón en cubos pequeños y el tomate en cubos. Pica el cilantro fresco y el ajo.
Paso 2: Mezclar los ingredientes
En un tazón grande, mezcla el maíz escurrido, el pepino, la cebolla roja, el pimiento morrón, el tomate y el cilantro picado.
Paso 3: Preparar el aderezo
En otro tazón pequeño, mezcla el vinagre blanco, el jugo de limón o lima, el ajo picado, el comino molido y el coriandro molido. Bate bien los ingredientes hasta que estén completamente combinados.
Paso 4: Mezclar todo junto
Vierte el aderezo sobre la mezcla de ingredientes en el tazón grande. Revuelve suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo.
Paso 5: Servir y disfrutar
Sirve la ensalada de pimentón y maíz en platos individuales o en un tazón grande para compartir. Puedes refrigerarla durante unos minutos antes de servir para que esté fresca. Esta ensalada es perfecta como acompañamiento para carnes a la parrilla o como plato principal ligero. ¡Disfruta de esta deliciosa y refrescante ensalada!
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar otros ingredientes a esta ensalada, como aguacate en cubos, queso fresco desmenuzado o jalapeños picados para darle un toque picante.
- Si no te gusta el cilantro, puedes sustituirlo por perejil fresco.
- Si prefieres un aderezo más cremoso, puedes agregar mayonesa o yogur griego al aderezo.
- Esta ensalada se puede preparar con antelación y refrigerar hasta por 24 horas antes de servir. Solo asegúrate de mezclarla bien antes de servir.
Información Nutricional
- Calorías: 150
- Grasas: 2 g
- Carbohidratos: 32 g
- Proteínas: 4 g
- Fibra: 5 g
La ensalada de pimentón y maíz es una opción saludable y baja en calorías. El maíz es una excelente fuente de fibra y antioxidantes, mientras que el pimentón y el tomate aportan vitamina C y otros nutrientes esenciales. Esta ensalada es refrescante y llena de sabor, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.
¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa ensalada de pimentón y maíz! ¡Buen provecho!
