Los panqueques son una opción deliciosa y versátil para cualquier comida del día. Si estás buscando una receta diferente y saludable, los panqueques de quinua y porotos son una excelente opción. Estos panqueques son ricos en proteínas y fibra, lo que los convierte en una opción nutritiva y satisfactoria.
En este artículo, te enseñaremos cómo preparar panqueques de quinua y porotos paso a paso. Desde cocinar los porotos hasta armar y rellenar los panqueques, te guiaremos en cada etapa del proceso. Además, te daremos algunos consejos y variaciones para que puedas personalizar la receta a tu gusto. ¡Comencemos!
Ingredientes
- 1 taza de porotos
- 1 taza de quinua cocida
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de manteca derretida
- 2 huevos
- 1/2 taza de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Queso fresco, cebollín y ají para el relleno
Preparación
Cocinar los porotos
Comienza por cocinar los porotos en una olla con agua durante aproximadamente media hora a fuego medio. Los porotos deben estar bien cocidos y suaves. Una vez que estén listos, escúrrelos y déjalos enfriar.
Licuar los porotos cocidos
Una vez que los porotos estén fríos, colócalos en una licuadora junto con la leche y la sal. Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Agregar los ingredientes a la licuadora
Añade la manteca derretida, los huevos, la harina y el polvo de hornear a la licuadora. Estos ingredientes ayudarán a darle consistencia a la mezcla y a que los panqueques se cocinen correctamente.
Licuar bien los ingredientes
Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Dejar reposar la mezcla
Deja reposar la mezcla durante al menos media hora. Esto permitirá que los ingredientes se integren aún más y que la masa se asiente.
Volver a licuar la mezcla
Después de reposar, vuelve a licuar la mezcla para asegurarte de que esté bien mezclada y sin grumos.
Untar la panquequera con manteca
Calienta una panquequera antiadherente a fuego medio y unta con manteca derretida. Esto evitará que los panqueques se peguen y facilitará su cocción.
Armar los panqueques
Vierte aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla en la panquequera caliente y extiéndela con una espátula para formar un círculo. Cocina el panqueque durante unos minutos hasta que los bordes estén dorados y se formen burbujas en la superficie. Luego, dale la vuelta y cocina el otro lado hasta que esté dorado.
Rellenar los panqueques
Una vez que los panqueques estén listos, retíralos de la panquequera y rellénalos con queso fresco, cebollín y ají al gusto. Puedes agregar otros ingredientes como verduras salteadas, carne o pollo para hacerlos aún más sabrosos.
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar especias como comino, pimentón o cilantro a la mezcla para darle más sabor.
- Si prefieres una versión sin gluten, puedes utilizar harina de quinua en lugar de harina de trigo.
- Experimenta con diferentes tipos de queso para el relleno, como queso cheddar, mozzarella o queso de cabra.
- Si no tienes una panquequera, puedes utilizar una sartén antiadherente para cocinar los panqueques.
- Los panqueques de quinua y porotos son una excelente opción para el desayuno, el almuerzo o la cena. Puedes servirlos con una ensalada fresca o una salsa de yogur como acompañamiento.
Información Nutricional
- Porción: 1 panqueque
- Calorías: 150
- Proteínas: 8g
- Grasas: 5g
- Carbohidratos: 18g
- Fibra: 3g
Los panqueques de quinua y porotos son una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento del día. Son fáciles de preparar y puedes personalizarlos según tus gustos y preferencias. Además, son una excelente fuente de proteínas y fibra, lo que los convierte en una opción nutritiva y satisfactoria. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un plato delicioso y saludable!
¡Buen provecho!
