Los pastelitos de yuca son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier momento del día. Son crujientes por fuera y suaves por dentro, y su sabor es simplemente irresistible. Si te preguntas cómo preparar pastelitos de yuca, estás en el lugar correcto. En este artículo te enseñaremos una receta fácil y deliciosa para que puedas disfrutar de estos deliciosos bocados en la comodidad de tu hogar.
Los pastelitos de yuca son un plato típico de la cocina boliviana. Se preparan con una masa a base de yuca rallada y se rellenan con una mezcla de carne, verduras y especias. Luego se fríen hasta que estén dorados y crujientes. Son perfectos como aperitivo, acompañamiento o incluso como plato principal. Ahora, sin más preámbulos, veamos cómo preparar pastelitos de yuca.
Ingredientes
- Cebolla larga: 1 unidad, picada finamente
- Arveja verde: 1/2 taza
- Arroz: 1/2 taza, cocido
- Ajo: 2 dientes, picados finamente
- Yuca: 1 kg, rallada
- Fécula de maíz: 1/2 taza
- Sobrebarriga: 300 g, cocida y desmenuzada
- Huevos: 2 unidades
- Color: 1 cucharadita
- Sal: al gusto
- Aceite: para freír
- Aderezo preferido: para acompañar
Paso a paso
Paso 1: Preparar la masa de yuca
En un recipiente grande, mezcla la yuca rallada con la fécula de maíz. Añade los huevos, el color y la sal, y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. La masa debe tener una consistencia suave pero no pegajosa.
Una vez que la masa esté lista, toma porciones pequeñas y forma bolitas con las manos. Luego, aplasta cada bolita con la palma de la mano para formar discos delgados. Reserva los discos de masa para rellenar más adelante.
Paso 2: Rellenar los pastelitos
En una sartén, calienta un poco de aceite y añade la cebolla picada y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes. Luego, agrega la arveja verde y el arroz cocido, y mezcla bien. Añade la sobrebarriga desmenuzada y sazona con sal al gusto. Cocina por unos minutos más, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Para rellenar los pastelitos, coloca una cucharada de la mezcla de carne y verduras en el centro de cada disco de masa de yuca. Dobla el disco por la mitad y presiona los bordes con los dedos para sellar bien el relleno. Repite este proceso con el resto de los discos de masa y el relleno.
Paso 3: Freír los pastelitos
En una sartén grande, calienta suficiente aceite para freír los pastelitos. Cuando el aceite esté caliente, añade los pastelitos de yuca y fríe por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes. Retira los pastelitos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Paso 4: Servir y disfrutar
Sirve los pastelitos de yuca calientes, acompañados de tu aderezo preferido. Puedes servirlos como aperitivo en una reunión, como acompañamiento en un almuerzo o incluso como plato principal con una ensalada fresca. ¡Disfruta de estos deliciosos bocados de la cocina boliviana!
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar otros ingredientes a la mezcla de carne y verduras, como zanahoria rallada, pimiento picado o incluso queso rallado.
- Si prefieres una versión más saludable, puedes hornear los pastelitos en lugar de freírlos. Simplemente colócalos en una bandeja para hornear previamente engrasada y hornéalos a 180°C durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
- Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir especias como comino, pimentón o cilantro a la mezcla de carne y verduras.
Información Nutricional
- Calorías: 250 por porción
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 35 g
- Proteínas: 8 g
- Fibra: 3 g
Los pastelitos de yuca son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier ocasión. Son fáciles de preparar y se pueden adaptar según tus gustos y preferencias. Además, la yuca es una fuente de energía y fibra, lo que los convierte en una opción nutritiva. Así que no esperes más y prueba esta receta de pastelitos de yuca. Estamos seguros de que te encantarán.
Esperamos que esta receta te haya sido útil y que disfrutes de estos deliciosos pastelitos de yuca. ¡Buen provecho!
