La ensalada de espinacas y tocineta con salsa de queso azul es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier ocasión. Esta ensalada combina la frescura de las espinacas con el sabor ahumado de la tocineta y el toque cremoso de la salsa de queso azul. Es una receta fácil de preparar y perfecta para aquellos que buscan una opción ligera pero llena de sabor.
Para preparar esta ensalada, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes
- 4 tazas de espinacas frescas
- 6 rebanadas de tocineta
- 1 taza de champiñones en rodajas
- 1 cebolla larga, cortada en rodajas finas
- Para la salsa de queso azul:
- 1/2 taza de queso azul desmenuzado
- 1/4 taza de yogur griego
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita de miel
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Calentar una sartén y freír la tocineta hasta que esté crujiente
En una sartén grande, calienta a fuego medio-alto y coloca las rebanadas de tocineta. Cocina la tocineta hasta que esté crujiente y dorada, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Una vez lista, retira la tocineta de la sartén y colócala sobre papel de cocina para escurrir el exceso de grasa. Luego, trocea la tocineta en pedazos pequeños.
2. Preparar la ensalada
En una ensaladera grande, coloca las espinacas frescas, los champiñones en rodajas y la cebolla larga cortada en rodajas finas. Añade la tocineta troceada a la ensalada y mezcla bien todos los ingredientes.
Preparación de la salsa de queso azul
1. Poner todos los ingredientes en un frasco con tapa y agitar bien la mezcla
En un frasco con tapa, coloca el queso azul desmenuzado, el yogur griego, la mayonesa, el vinagre de vino blanco, la miel, la sal y la pimienta. Cierra bien el frasco y agita vigorosamente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y la salsa tenga una consistencia suave y cremosa.
Servir y disfrutar
Una vez que hayas preparado la ensalada y la salsa de queso azul, es hora de servir y disfrutar. Vierte la salsa de queso azul sobre la ensalada y mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén cubiertos con la deliciosa salsa. Sirve la ensalada en platos individuales y disfruta de esta deliciosa combinación de sabores.
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar otros ingredientes a la ensalada, como tomates cherry, aguacate o nueces, para darle un toque extra de sabor y textura.
- Si no eres fanático del queso azul, puedes sustituirlo por queso feta o queso de cabra.
- Si prefieres una opción más ligera, puedes utilizar tocino de pavo en lugar de tocineta regular.
- Si quieres darle un toque picante a la ensalada, puedes agregar un poco de chile en polvo o pimienta de cayena a la salsa de queso azul.
Información Nutricional
- Espinacas: ricas en vitamina A, vitamina C, vitamina K, hierro y fibra.
- Tocineta: fuente de proteínas y grasas saludables.
- Champiñones: bajos en calorías y ricos en antioxidantes y fibra.
- Cebolla larga: contiene vitamina C, vitamina B6 y fibra.
- Queso azul: fuente de calcio, vitamina B12 y proteínas.
La ensalada de espinacas y tocineta con salsa de queso azul es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento. Esta receta combina la frescura de las espinacas con el sabor ahumado de la tocineta y el toque cremoso de la salsa de queso azul. Además, es fácil de preparar y se puede personalizar según tus preferencias. ¡Disfruta de esta deliciosa ensalada llena de sabor y nutrientes!
