La mermelada de frutas secas es una deliciosa opción para disfrutar en el desayuno o como acompañamiento de postres. Esta receta combina la dulzura de las frutas secas con el sabor y la textura de las almendras, creando una mezcla irresistible. A continuación, te mostraremos paso a paso cómo preparar esta exquisita mermelada.
Para comenzar, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes
- 1 taza de frutas secas (puedes utilizar una mezcla de pasas, ciruelas, orejones y dátiles)
- 2 tazas de agua
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de almendras
- 2 cucharadas de melaza de avena
- Esencia de vainilla al gusto
Preparación
1. Remojar las frutas secas durante toda la noche
El primer paso para preparar la mermelada de frutas secas es remojar las frutas secas en agua durante toda la noche. Esto ayudará a ablandar las frutas y facilitará su cocción. Asegúrate de cubrir las frutas con suficiente agua para que se hidraten por completo.
2. Hervir las frutas secas en el agua de remojo, agregando más agua si es necesario
Una vez que las frutas secas hayan remojado durante toda la noche, colócalas en una olla grande junto con el agua de remojo. Si es necesario, agrega más agua para cubrir las frutas por completo. Lleva la olla a fuego medio-alto y deja que las frutas se cocinen hasta que estén tiernas y suaves.
3. Añadir azúcar y cocinar hasta que la mezcla reduzca y tenga consistencia
Una vez que las frutas secas estén cocidas, agrega el azúcar a la olla y mezcla bien. Continúa cocinando la mezcla a fuego medio-alto, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla comience a reducirse y espesarse. Esto puede tomar alrededor de 20-30 minutos.
4. Triturar las almendras y cubrirlas con medio vaso de agua
Mientras la mezcla de frutas secas se cocina, tritura las almendras en un procesador de alimentos o en una licuadora hasta obtener una consistencia fina. Luego, coloca las almendras trituradas en un recipiente y cúbrelo con medio vaso de agua. Deja que las almendras se remojen durante unos minutos.
5. Hervir las almendras hasta que el agua se evapore
Una vez que las almendras hayan remojado, colócalas en una olla pequeña y llévalas a fuego medio. Cocina las almendras hasta que el agua se evapore por completo, lo que tomará aproximadamente 5-7 minutos. Esto ayudará a resaltar el sabor de las almendras y a suavizar su textura.
6. Mezclar las almendras con la mermelada de frutas secas
Una vez que las almendras estén listas, añádelas a la olla con la mezcla de frutas secas. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes y asegurarte de que las almendras estén distribuidas de manera uniforme en la mermelada.
7. Añadir dos cucharadas de melaza de avena a la mezcla
Para darle un toque extra de sabor y dulzura a la mermelada, agrega dos cucharadas de melaza de avena a la mezcla. La melaza de avena es un endulzante natural que complementará perfectamente el sabor de las frutas secas y las almendras.
8. Agregar esencia de vainilla al gusto
Si deseas añadir un toque de aroma y sabor a vainilla a tu mermelada, agrega unas gotas de esencia de vainilla al gusto. Mezcla bien para asegurarte de que la esencia de vainilla se distribuya de manera uniforme en toda la mermelada.
9. Dejar que la mezcla entibie
Una vez que hayas agregado todos los ingredientes, retira la olla del fuego y deja que la mezcla de mermelada de frutas secas y almendras se enfríe un poco. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen antes de transferir la mermelada a un recipiente.
10. Vaciar la mermelada en un recipiente limpio
Finalmente, vierte la mermelada de frutas secas en un recipiente limpio y hermético. Asegúrate de que el recipiente esté completamente limpio y seco antes de verter la mermelada para evitar cualquier tipo de contaminación. Guarda la mermelada en el refrigerador y déjala reposar durante al menos 24 horas antes de consumirla.
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar nueces picadas o semillas de chía a la mermelada para darle un poco de textura y un toque extra de nutrientes.
- Si prefieres una mermelada más suave, puedes triturar las frutas secas después de remojarlas y antes de cocinarlas.
- Si deseas una mermelada más espesa, puedes agregar un poco de pectina natural durante la cocción.
- Experimenta con diferentes combinaciones de frutas secas para obtener sabores únicos. Prueba con albaricoques, higos o arándanos secos.
Información Nutricional
- Calorías: 150 por porción
- Grasas: 5g
- Carbohidratos: 25g
- Proteínas: 2g
- Fibra: 3g
La mermelada de frutas secas es una opción saludable y deliciosa para disfrutar en el desayuno o como acompañamiento de postres. Está llena de nutrientes, como fibra, vitaminas y minerales, y es una excelente manera de incorporar frutas secas a tu dieta diaria. Además, al prepararla en casa, puedes controlar la cantidad de azúcar y otros ingredientes que utilizas, lo que la convierte en una opción más saludable que las mermeladas comerciales.
Así que no esperes más y prueba esta deliciosa receta de mermelada de frutas secas. Estamos seguros de que te encantará su sabor y textura única. ¡Disfruta!
