El pasticho de hortalizas con soya texturizada es una deliciosa opción vegetariana para disfrutar de un plato clásico de la cocina italiana. Esta receta combina capas de pasta, hortalizas y soya texturizada en una salsa de tomate y queso gratinado. Es una alternativa saludable y llena de sabor para aquellos que prefieren evitar la carne en su dieta. A continuación, te mostraremos cómo preparar este delicioso pasticho de hortalizas con soya texturizada.
Para preparar este pasticho, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes necesarios
- Hortalizas: puedes utilizar berenjenas, calabacines y zanahorias. Necesitarás al menos 2 de cada una de estas hortalizas.
- Soya texturizada: 1 taza.
- Pasta para las capas de pasticho: puedes utilizar lasaña o cualquier otra pasta que te guste.
- Salsa de tomate: 2 tazas.
- Queso rallado: puedes utilizar queso mozzarella, parmesano o cualquier otro queso que te guste.
- Aceite de oliva: para saltear las hortalizas.
- Sal y especias: al gusto.
Precalentar el horno
Lo primero que debes hacer es precalentar el horno a una temperatura de 180°C.
Cocinar la soya texturizada
La soya texturizada es un excelente sustituto de la carne en esta receta. Para cocinarla, sigue las instrucciones del paquete. Por lo general, debes hidratarla en agua caliente durante unos minutos y luego escurrirla.
Cortar las hortalizas
Lava y corta las hortalizas en rodajas finas. Puedes utilizar una mandolina o un cuchillo afilado para obtener rodajas uniformes.
Saltear las hortalizas
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva. Agrega las hortalizas cortadas y saltea a fuego medio-alto hasta que estén tiernas. Puedes sazonarlas con sal y especias al gusto.
Mezclar la soya texturizada con las hortalizas
Agrega la soya texturizada cocida a las hortalizas salteadas y mezcla bien. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados.
Preparar la fuente para horno
En una fuente para horno, coloca una capa de salsa de tomate en el fondo. Esto ayudará a que las capas de pasta no se peguen al fondo de la fuente.
Colocar las capas de salsa de tomate, pasta y mezcla de hortalizas
Comienza colocando una capa de pasta sobre la salsa de tomate en la fuente para horno. Luego, agrega una capa de la mezcla de hortalizas y soya texturizada sobre la pasta. Repite este proceso hasta que se hayan utilizado todos los ingredientes, terminando con una capa de salsa de tomate en la parte superior.
Esparcir queso rallado
Esparce queso rallado sobre la capa de salsa de tomate en la parte superior del pasticho. Puedes utilizar queso mozzarella, parmesano u otro queso que te guste.
Repetir los pasos anteriores
Repite los pasos anteriores para crear más capas de pasta, mezcla de hortalizas y salsa de tomate. Cuantas más capas agregues, más delicioso será el pasticho.
Hornear el pasticho
Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 30 minutos. Luego, retira el papel de aluminio y hornea por otros 10-15 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Dejar reposar antes de servir
Una vez que el pasticho esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que el pasticho se asiente.
Disfrutar del pasticho de hortalizas con soya texturizada
Sirve porciones generosas de pasticho de hortalizas con soya texturizada y disfruta de este delicioso plato vegetariano. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o pan recién horneado. ¡Buen provecho!
