La ensalada de berros y nueces es una opción deliciosa y saludable para disfrutar como entrada o como acompañamiento en tus comidas. Esta ensalada combina el sabor fresco y ligeramente picante de los berros con el crujiente y nutritivo aporte de las nueces. Además, se complementa con una salsa de chiles y ajonjolí que le da un toque de sabor único. A continuación, te mostraremos cómo preparar esta deliciosa ensalada paso a paso.
Los berros son una verdura de hoja verde oscuro que se caracteriza por su sabor ligeramente picante y su textura crujiente. Son una excelente fuente de vitamina C, vitamina K, calcio y hierro. Por otro lado, las nueces son ricas en ácidos grasos omega-3, proteínas y fibra, lo que las convierte en un alimento muy nutritivo. Esta combinación de ingredientes hace que la ensalada de berros y nueces sea una opción saludable y deliciosa.
Ingredientes
- 2 tazas de berros
- 1/2 taza de nueces
- 2 chiles de árbol
- 2 chiles guajillo
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de ajonjolí
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Sal al gusto
Preparación
Tostar las nueces y los chiles
1. Calentar un comal o sartén a fuego medio.
2. Añadir las nueces y tostar durante unos minutos, volteándolas ocasionalmente.
3. Retirar las nueces del fuego y dejar enfriar.
4. Cortar las nueces en pedazos y reservar.
5. En el mismo comal o sartén, tostar el diente de ajo con piel durante 8 a 10 minutos, volteándolo para que se tueste de manera uniforme.
6. Tostar los chiles de árbol y guajillo durante 1 minuto por cada lado, evitando que se quemen.
7. Tostar el ajonjolí durante 1 a 2 minutos y remover para que se tueste ligeramente.
8. Cortar los chiles en pedazos y colocarlos en una procesadora.
9. Triturar los chiles hasta que estén molidos.
10. Añadir el ajonjolí y triturar hasta que esté molido.
11. Agregar el ajo, la sal, la miel, el vinagre, el jugo de limón y los aceites a la procesadora.
12. Procesar hasta obtener un puré suave.
13. Reservar la salsa obtenida.
Armar la ensalada
1. Lavar y secar los berros.
2. Colocar los berros en un tazón grande.
3. Agregar las nueces cortadas al tazón con los berros.
4. Verter la salsa sobre los berros y nueces.
5. Mezclar bien para asegurar que todos los ingredientes estén cubiertos con la salsa.
Montaje y presentación
Una vez que hayas mezclado todos los ingredientes, puedes servir la ensalada de berros y nueces en platos individuales o en un tazón grande para compartir. Puedes decorar con unas hojas de berros adicionales y unas nueces enteras para darle un toque visualmente atractivo. Esta ensalada es perfecta para acompañar carnes a la parrilla, pescados o simplemente como una opción ligera y saludable para una comida completa.
Consejos y Variaciones
– Puedes agregar otros ingredientes a esta ensalada, como tomates cherry, aguacate en cubos o queso feta desmenuzado, para darle más sabor y textura.
– Si no te gustan los chiles picantes, puedes omitirlos o reducir la cantidad para adaptar la receta a tu gusto.
– Puedes sustituir las nueces por otros frutos secos, como almendras o nueces de macadamia, según tu preferencia.
– Si no tienes ajonjolí, puedes utilizar semillas de girasol tostadas como sustituto.
Información Nutricional
- Calorías: 250
- Grasas: 20g
- Proteínas: 6g
- Carbohidratos: 15g
- Fibra: 4g
La ensalada de berros y nueces es una opción saludable y deliciosa que combina los beneficios de los berros y las nueces. Los berros son una excelente fuente de vitaminas y minerales, como la vitamina C, vitamina K, calcio y hierro. Además, tienen propiedades antioxidantes que ayudan a proteger el cuerpo contra los radicales libres. Por otro lado, las nueces son ricas en ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón y el cerebro. También son una buena fuente de proteínas y fibra, lo que ayuda a mantenernos saciados por más tiempo.
Esta ensalada es una opción ideal para aquellos que buscan una comida ligera y nutritiva. Puedes disfrutarla como entrada o como acompañamiento en tus comidas principales. Además, puedes personalizarla agregando otros ingredientes según tu preferencia. ¡Anímate a preparar esta deliciosa ensalada de berros y nueces y disfruta de sus beneficios para la salud!
Esperamos que esta receta te haya sido útil y que disfrutes de esta deliciosa ensalada. ¡Buen provecho!
