El pastel de choclo al ají es un delicioso plato típico de la gastronomía boliviana. Esta receta combina el sabor dulce del choclo fresco con el toque picante del ají amarillo, creando una explosión de sabores en cada bocado. Si te gusta la comida boliviana o simplemente quieres probar algo nuevo, esta receta es perfecta para ti. A continuación, te enseñaremos cómo preparar este exquisito pastel paso a paso.
El pastel de choclo al ají es un plato muy versátil, ya que puedes adaptarlo a tus gustos y preferencias. Puedes agregarle diferentes ingredientes como carne molida, pasas, aceitunas, entre otros. Además, es una receta muy fácil de hacer, por lo que no necesitas ser un experto en la cocina para disfrutar de este delicioso plato.
Ingredientes
- Choclo fresco: 6 unidades
- Ají amarillo: 2 unidades
- Cebolla: 1 unidad
- Ajo: 2 dientes
- Carne molida: 500 gramos
- Aceite vegetal: 2 cucharadas
- Sal: al gusto
- Pimienta: al gusto
- Comino: al gusto
- Azúcar: 1 cucharadita
- Leche: 1 taza
- Queso fresco: 200 gramos
- Huevos: 2 unidades
- Harina de trigo: 1 taza
- Mantequilla: 100 gramos
- Pasas: al gusto
- Aceitunas negras: al gusto
Preparación
1. Preparar el choclo fresco
Para comenzar, debes desgranar el choclo fresco y molerlo en una licuadora o procesadora de alimentos hasta obtener una consistencia cremosa. Reserva.
2. Preparar el ají amarillo
Lava y desvena los ajíes amarillos. Luego, córtalos en trozos pequeños y colócalos en la licuadora junto con un poco de agua. Licúa hasta obtener una pasta suave. Reserva.
3. Picar la cebolla y el ajo
Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Reserva.
4. Cocinar la carne molida
En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados. Luego, añade la carne molida y cocínala hasta que esté bien cocida. Condimenta con sal, pimienta y comino al gusto. Reserva.
5. Preparar el relleno del pastel
En un recipiente grande, mezcla la carne molida cocida con el choclo fresco molido. Agrega el ají amarillo y el azúcar, y mezcla bien todos los ingredientes. Añade las pasas y las aceitunas negras al gusto. Reserva.
6. Preparar la masa del pastel
En otro recipiente, mezcla la harina de trigo con la leche, los huevos y la mantequilla derretida. Bate bien la mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.
7. Armar el pastel de choclo al ají
En un molde para horno previamente engrasado, vierte la mitad de la masa del pastel y extiéndela de manera uniforme. Luego, agrega el relleno de carne molida y choclo sobre la masa. Cubre con el queso fresco rallado y vierte el resto de la masa encima.
8. Hornear el pastel
Prende el horno a 180°C y coloca el molde con el pastel en el horno. Hornea durante aproximadamente 45 minutos o hasta que la masa esté dorada y cocida por completo.
9. Servir y disfrutar
Una vez que el pastel de choclo al ají esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar por unos minutos. Luego, córtalo en porciones y sírvelo caliente. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o disfrutarlo solo. ¡Buen provecho!
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar otros ingredientes al relleno del pastel, como zanahoria rallada, papas cocidas en cubos pequeños o aceitunas verdes.
- Si prefieres un sabor más picante, puedes añadir más ají amarillo a la mezcla.
- Si no tienes choclo fresco, puedes utilizar choclo enlatado o congelado. Asegúrate de escurrirlo bien antes de utilizarlo.
- Si no te gusta la carne molida, puedes sustituirla por pollo desmenuzado o por verduras salteadas.
- Si quieres darle un toque más crujiente al pastel, puedes espolvorear un poco de queso rallado sobre la masa antes de hornearlo.
Información Nutricional
- Energía: 350 kcal
- Proteínas: 15 g
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 50 g
- Fibra: 5 g
El pastel de choclo al ají es una deliciosa opción para disfrutar en cualquier ocasión. Además de su increíble sabor, esta receta también tiene beneficios nutricionales. El choclo es una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales, mientras que el ají amarillo aporta vitamina C y antioxidantes. La carne molida, por su parte, es una buena fuente de proteínas.
Así que no esperes más y anímate a preparar este delicioso pastel de choclo al ají. Sorprende a tus familiares y amigos con esta receta tradicional boliviana y disfruta de su sabor único. ¡Buen provecho!
