El pastel de choclo es un plato tradicional de la cocina latinoamericana, especialmente popular en países como Perú, Chile y Argentina. Se trata de una deliciosa preparación que combina el dulce sabor del choclo con un relleno abundante y sabroso. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar un pastel de choclo con mucho relleno, para que puedas disfrutar de esta delicia en tu propia casa.
El pastel de choclo con mucho relleno es una opción perfecta para una comida familiar o una reunión con amigos. Su preparación puede llevar algo de tiempo, pero el resultado final vale la pena. Además, puedes adaptar el relleno a tus gustos personales, añadiendo ingredientes como carne molida, aceitunas o pasas. ¡Vamos a empezar!
Tiempo de cocción y porciones
El tiempo de cocción del pastel de choclo con mucho relleno puede variar dependiendo del horno, pero en promedio, tomará alrededor de 1 hora y 30 minutos. Esta receta rinde aproximadamente para 8 porciones generosas.
Ingredientes
- Choclos desgranados
- Ají amarillo licuado
- Leche de almendras
- Azúcar
- Sal
- Huevos
- Cebollas picadas finamente
- Carne molida de bistek
- Pimienta
- Comino
- Aceite de oliva
- Huevos cocidos
- Aceitunas de botija sin pepa (opcional)
- Pasas (opcional)
- Mantequilla o aceite de oliva para hornear
- Orégano
- Sal
Preparación
Paso 1: Preparar el relleno
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las cebollas picadas. Cocina a fuego medio hasta que estén doradas y transparentes. Luego, agrega la carne molida de bistek y cocínala hasta que esté bien dorada y cocida. Condimenta con sal, pimienta y comino al gusto.
Si deseas agregar aceitunas y pasas al relleno, este es el momento de hacerlo. Añade las aceitunas de botija sin pepa y las pasas a la sartén y mezcla bien con la carne y las cebollas.
Paso 2: Preparar la masa de choclo
En una licuadora, coloca los choclos desgranados y licúalos hasta obtener una consistencia suave. Agrega el ají amarillo licuado, la leche de almendras, el azúcar y la sal. Licúa nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Paso 3: Armar el pastel
En un molde para horno previamente engrasado con mantequilla o aceite de oliva, vierte la mitad de la masa de choclo. Luego, coloca el relleno de carne sobre la masa, distribuyéndolo de manera uniforme. Añade los huevos cocidos cortados en rodajas y las aceitunas (si las estás utilizando).
Cubre el relleno con el resto de la masa de choclo, asegurándote de que esté bien distribuida. Espolvorea un poco de orégano por encima y sal al gusto.
Paso 4: Hornear
Prende el horno a 180°C (350°F) y coloca el molde con el pastel de choclo en el horno precalentado. Hornea durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y la masa esté firme al tacto.
Una vez que el pastel esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se asienten y que el pastel sea más fácil de cortar.
Consejos y Variaciones
– Puedes agregar otros ingredientes al relleno, como zanahorias ralladas, pimientos picados o champiñones.
– Si prefieres una versión vegetariana, puedes sustituir la carne molida por proteína vegetal texturizada o por más verduras.
– Si no encuentras choclos frescos, puedes utilizar choclo enlatado o congelado. Asegúrate de escurrir bien el líquido antes de licuarlo.
– Si deseas un pastel más cremoso, puedes añadir queso rallado a la masa de choclo.
Información Nutricional
- Calorías: 350 por porción
- Grasas: 12g
- Carbohidratos: 45g
- Proteínas: 18g
- Fibra: 5g
El pastel de choclo con mucho relleno es una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar en cualquier ocasión. Además de ser una fuente de proteínas y fibra, este plato también proporciona una buena cantidad de vitaminas y minerales. ¡No dudes en probarlo y sorprender a tus seres queridos con esta deliciosa receta!
Esperamos que esta receta te haya sido útil y que disfrutes preparando y degustando este delicioso pastel de choclo con mucho relleno. ¡Buen provecho!
