El pastel de quinua con espinaca es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento del día. Esta receta combina la quinua, un superalimento rico en proteínas y fibra, con las espinacas, una verdura llena de nutrientes. El resultado es un pastel sabroso y nutritivo que puede servir como plato principal o como acompañamiento. A continuación, te mostraremos cómo preparar este delicioso pastel de quinua con espinaca.
La quinua es un grano antiguo que se ha vuelto muy popular en los últimos años debido a su alto contenido de proteínas y nutrientes. Es una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales, y es especialmente rica en hierro y magnesio. Además, la quinua es naturalmente libre de gluten, lo que la convierte en una opción ideal para personas con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca.
Ingredientes
- 1 taza de quinua cocida
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria rallada
- 1 pimiento rojo picado
- 1 taza de queso rallado
- 4 huevos
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
Paso 1: Precalentar el horno
Comienza precalentando el horno a 180°C. Esto asegurará que el pastel se cocine de manera uniforme y adquiera un color dorado.
Paso 2: Saltear la cebolla y el ajo
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla picada y los dientes de ajo picados. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes.
Paso 3: Agregar las espinacas
Añade las espinacas frescas a la sartén y cocínalas hasta que se marchiten. Esto solo tomará unos minutos. Las espinacas se reducirán en tamaño a medida que se cocinen.
Paso 4: Mezclar los ingredientes
En un bol grande, mezcla la quinua cocida, las espinacas salteadas, la zanahoria rallada, el pimiento rojo picado, el queso rallado, los huevos, la sal y la pimienta. Asegúrate de mezclar bien todos los ingredientes para que estén distribuidos de manera uniforme.
Paso 5: Verter la mezcla en un molde
Engrasa un molde para pastel con un poco de aceite de oliva y vierte la mezcla de quinua y espinacas en el molde. Extiende la mezcla de manera uniforme para que el pastel se cocine de manera uniforme.
Paso 6: Hornear el pastel
Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y firme al tacto. El tiempo de cocción puede variar según el horno, así que asegúrate de revisar el pastel de vez en cuando para evitar que se queme.
Paso 7: Dejar enfriar y servir
Una vez que el pastel esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar antes de desmoldarlo. Esto permitirá que el pastel se asiente y sea más fácil de cortar. Sirve el pastel de quinua con espinacas como plato principal o como acompañamiento de tus comidas favoritas.
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar otros vegetales a la mezcla, como champiñones, pimientos amarillos o calabacines, para darle más sabor y textura al pastel.
- Si prefieres una versión vegana de este pastel, puedes reemplazar los huevos por una mezcla de linaza y agua. Mezcla 1 cucharada de semillas de linaza molidas con 3 cucharadas de agua y déjalo reposar durante unos minutos hasta que se forme una textura gelatinosa.
- Si no tienes queso rallado a mano, puedes omitirlo o reemplazarlo por levadura nutricional para obtener un sabor similar.
- Este pastel se puede servir caliente o frío, por lo que es una excelente opción para llevar en el almuerzo o como plato principal en una cena ligera.
Información Nutricional
- Calorías: 250 por porción
- Proteínas: 12 gramos
- Grasas: 8 gramos
- Carbohidratos: 30 gramos
- Fibra: 6 gramos
- Vitamina A: 100% de la ingesta diaria recomendada
- Vitamina C: 50% de la ingesta diaria recomendada
- Hierro: 20% de la ingesta diaria recomendada
El pastel de quinua con espinaca es una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier momento del día. La quinua y las espinacas son alimentos ricos en nutrientes que proporcionan una gran cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes. Además, esta receta es fácil de preparar y se puede adaptar según tus preferencias y necesidades dietéticas.
Disfruta de este pastel de quinua con espinaca como plato principal o como acompañamiento de tus comidas favoritas. ¡Te aseguramos que te encantará su sabor y te sentirás satisfecho y saludable después de disfrutarlo!
