El pollo al chilindrón es un plato tradicional de la cocina española, originario de la región de Aragón. Se caracteriza por su deliciosa combinación de sabores y su salsa rica y sabrosa. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar pollo al chilindrón de manera fácil y rápida.
El pollo al chilindrón es un plato muy versátil que se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias. Puedes utilizar pollo troceado o deshuesado, y puedes añadir o quitar ingredientes según tus preferencias. La receta tradicional incluye pollo troceado, cebolla, pimientos, tomate, ajo, pimentón dulce, sal, pimienta, caldo de pollo, vino blanco, laurel, guindilla (opcional) y perejil para decorar.
Tiempo de cocción y porciones
El tiempo de cocción del pollo al chilindrón puede variar dependiendo del tipo de pollo que utilices y del tamaño de los trozos. En general, el pollo debe cocinarse durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que esté tierno y bien cocido. Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones.
Ingredientes
- Pollo troceado: 1 kg
- Aceite de oliva: 2 cucharadas
- Cebolla: 1 grande, cortada en juliana
- Pimiento rojo: 1 grande, cortado en tiras
- Pimiento verde: 1 grande, cortado en tiras
- Tomate: 2 medianos, pelados y picados
- Ajo: 4 dientes, picados
- Pimentón dulce: 1 cucharada
- Sal: al gusto
- Pimienta: al gusto
- Caldo de pollo: 1 taza
- Vino blanco: 1/2 taza
- Laurel: 2 hojas
- Guindilla (opcional): al gusto
- Perejil (para decorar): al gusto
Preparación
Paso 1: Preparar los ingredientes
Comienza por trocear el pollo si no lo has comprado ya troceado. Luego, pela y pica la cebolla y los ajos. Corta los pimientos en tiras y los tomates en trozos pequeños.
Paso 2: Dorar el pollo
En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade el pollo troceado y dóralo por todos los lados hasta que esté bien dorado. Retira el pollo de la cazuela y reserva.
Paso 3: Sofreír las verduras
En la misma cazuela, añade la cebolla y los ajos picados. Sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados y fragantes. Luego, añade los pimientos y los tomates picados. Cocina durante unos minutos más hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 4: Añadir el pollo y las especias
Vuelve a colocar el pollo dorado en la cazuela junto con las verduras. Añade el pimentón dulce, la sal, la pimienta y las hojas de laurel. Si deseas un toque picante, puedes añadir también la guindilla. Remueve bien para que todos los ingredientes se mezclen.
Paso 5: Cocinar a fuego lento
Añade el caldo de pollo y el vino blanco a la cazuela. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido. Remueve de vez en cuando para asegurarte de que no se pegue en el fondo de la cazuela.
Paso 6: Servir y decorar
Una vez que el pollo esté cocido, retira las hojas de laurel y sirve el pollo al chilindrón caliente. Puedes decorar con perejil picado antes de servir.
Consejos y Variaciones
– Puedes añadir otras verduras a esta receta, como zanahorias o champiñones, para darle un toque extra de sabor y textura.
– Si prefieres un pollo al chilindrón más picante, puedes aumentar la cantidad de guindilla o añadir pimentón picante en lugar de pimentón dulce.
– Si no tienes caldo de pollo, puedes utilizar agua y añadir una pastilla de caldo de pollo desmenuzada.
– Puedes acompañar el pollo al chilindrón con arroz blanco, patatas fritas o pan crusty.
Información Nutricional
- Calorías: 350 por porción
- Grasas: 15g
- Proteínas: 30g
- Carbohidratos: 20g
- Fibra: 5g
El pollo al chilindrón es una receta saludable y nutritiva. El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, mientras que las verduras aportan vitaminas y minerales esenciales. Además, el uso de aceite de oliva en lugar de otros aceites menos saludables hace que este plato sea una opción saludable para toda la familia.
El pollo al chilindrón es un plato delicioso y fácil de preparar que combina sabores tradicionales y saludables. Con esta receta, podrás disfrutar de un plato lleno de sabor y nutrientes. ¡No dudes en probarlo y sorprender a tus invitados con esta deliciosa receta!
